Chicken Cooking Tips: ఒక కిలో చికెన్ కూర వండటానికి ఎన్ని స్పూన్ల నూనె వేయాలో తెలుసా? హెల్తీ కుకింగ్ పక్కా లెక్క ఇదీ!
మనం నిత్యం తీసుకునే ఆహారంలో నాన్-వెజ్ వంటకాల విషయానికి వస్తే చికెన్ అత్యంత సులభమైన, రుచికరమైన , తక్కువ ఖర్చుతో కూడుకున్న అద్భుతమైన ఆహార ఎంపిక. ఆదివారం లేదా పండగ రోజుల్లో కుటుంబ సభ్యులందరూ కలిసి ఆస్వాదించడానికి చికెన్ వంటకాలను మించినది మరొకటి లేదు. చికెన్ కేవలం రుచిలోనే కాకుండా శరీర ఆరోగ్యానికి అవసరమైన అనేక పోషకాలను అందించడంలో అగ్రస్థానంలో నిలుస్తుంది. అయితే చికెన్ వండేటప్పుడు చాలా మంది గృహిణులను వేధించే ప్రధాన సమస్య.. కూరలో ఎంత పరిమాణంలో నూనె వాడాలనేది. నూనె మరీ తక్కువైతే ముక్కలు సరిగ్గా వేగక రుచి రాదు, అదే ఎక్కువైతే అసిడిటీ, గుండెల్లో మంట, గ్యాస్ట్రైటిస్ , గుండె జబ్బుల ముప్పు పెరుగుతుంది. మరి ఒక కిలో చికెన్ వండటానికి ఏ వంటకానికి ఎన్ని చెంచాల నూనె వాడాలో పూర్తి ఖచ్చితమైన కొలతలతో తెలుసుకుందాం.
శాస్త్రీయ పరిశోధనల ప్రకారం చికెన్ తినడం వల్ల మన శరీరానికి లీన్ ప్రోటీన్, విటమిన్ బి, నియాసిన్, విటమిన్ బి-6, బి-12 , సెలీనియం వంటి అత్యవసర పోషకాలు పుష్కలంగా లభిస్తాయి. ఇది కండరాల నిర్మాణానికి, బరువు నియంత్రణకు , రోగనిరోధక శక్తిని గణనీయంగా పెంచడానికి ఎంతగానో తోడ్పడుతుంది. కోడి మాంసం తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు చర్మ, కండరాల ఆరోగ్యానికే పరిమితం కాలేదు. ఇందులోని ఫాస్ఫరస్ , కాల్షియం ఎముకలను, దంతాలను లోపలి నుండి బలపరుస్తాయి. దీనివల్ల వయసు పెరిగే కొద్దీ వచ్చే ఆర్థరైటిస్ లేదా కీళ్ల నొప్పుల వంటి తీవ్రమైన సమస్యలను నివారించవచ్చు. అంతేకాకుండా ఇందులోని సెలీనియం థైరాయిడ్ గ్రంథి సక్రమంగా పనిచేయడానికి , థైరాయిడ్ సమస్యలను అదుపులో ఉంచడానికి అద్భుతంగా సహాయపడుతుంది. చికెన్లో ఉండే ‘ట్రిప్టోఫాన్’ అనే అమైనో ఆమ్లం మెదడులో సానుకూల భావనలను కలిగించే సెరోటోనిన్ స్థాయిలను పెంచుతుంది, దీనివల్ల రోజువారీ మానసిక ఒత్తిడి , నిరాశ వంటి సమస్యలు మాయమవుతాయి. మటన్ కంటే చికెన్ చాలా వేగంగా ఉడుకుతుంది కాబట్టి కింద తెలిపిన విధంగా సరైన మోతాదులో నూనెను వాడటం ద్వారా దీని పూర్తి పోషకాలను పొందవచ్చు.
కిలో చికెన్ వంటకాలకు నూనె వాడవలసిన పక్కా కొలతలు
తెలుగు ఇళ్లలో అన్నం, బగారా రైస్ లేదా చపాతీల్లోకి ఎక్కువగా చేసుకునేది చికెన్ గ్రేవీ కూర. ఇది కాస్త చిక్కటి రసంతో కూడిన తేలికపాటి వంటకం. మీరు ఒక కిలో చికెన్ తీసుకుని ఇలాంటి సాధారణ చికెన్ గ్రేవీని తయారు చేస్తున్నట్లయితే, దానికి కేవలం 2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె కలిపితే సరిపోతుంది. ఈ తక్కువ మోతాదు నూనెతోనే మసాలాలు అద్భుతంగా ఉడికి గ్రేవీకి పసందైన రుచి వస్తుంది.
చికెన్ సుక్కా లేదా డ్రై ఫ్రై:
చాలా మంది రోటీ, పరాఠా లేదా జొన్న రొట్టెల్లో నంజుకోవడానికి చికెన్ సుక్కా లేదా దట్టమైన మసాలా ఫ్రై తినడానికి ఇష్టపడతారు. ఈ రకమైన వంటకాలలో మసాలా ముక్కలకు బాగా పట్టి, అడుగు అంటకుండా వేగడానికి కొంచెం ఎక్కువ నూనె అవసరమవుతుంది. ఒక కిలో చికెన్తో సుక్కా చేయడానికి మీరు 3 నుండి 4 టేబుల్ స్పూన్ల నూనెను వాడితే మసాలాల పచ్చి వాసన పోయి కూర అద్భుతమైన హోటల్ రుచితో సిద్ధమవుతుంది.
ఆరోగ్యకరమైన చికెన్ స్టూ:
మీరు గనుక కఠినమైన బరువు తగ్గే డైట్లో ఉండి, కేవలం ఆరోగ్యం కోసమే చికెన్ తినాలనుకుంటే చికెన్ స్టూ (కూరగాయలు, చికెన్ ముక్కల సూప్) ఉత్తమమైన ఎంపిక. ఇలాంటి చికెన్ స్టూ తయారు చేసేటప్పుడు కేవలం 1 టేబుల్ స్పూన్ లేదా అంతకంటే తక్కువ నూనె లేదా వెన్నను మాత్రమే వాడటం శ్రేయస్కరం.
క్రిస్పీ చికెన్ ఫ్రై:
పిల్లలు అమితంగా ఇష్టపడే కరకరలాడే చికెన్ పకోడి లేదా ఫ్రైడ్ చికెన్ వంటి వంటకాలను డీప్ ఫ్రై చేయాల్సి ఉంటుంది. అటువంటి ప్రత్యేక సందర్భాలలో మాత్రమే మీరు అర కప్పు లేదా వంటకానికి అవసరమైనంత ఎక్కువ నూనెను వాడవలసి ఉంటుంది. అయితే ప్రతిరోజూ ఇలాంటి డీప్ ఫ్రైడ్ వస్తువులను తినకుండా వారానికి ఒకసారి మాత్రమే పరిమితం చేయడం మంచిది. మీ శరీర తత్వానికి , మీరు వండే వంటకానికి అనుగుణంగా నూనె కొలతలను మార్చుకుంటూ చికెన్ వండితే ఆరోగ్యం ఎల్లప్పుడూ పదిలంగా ఉంటుంది.