గోధుమ రంగు గుడ్లు అంటే దేశీయ గుడ్లేనా? ఎక్కువ ధర పెట్టేముందు ఈ నిజాలు తెలుసుకోండి!

Country Eggs

గుడ్లు ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేసే పోషకాహారం. ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు, ఖనిజాలు సమృద్ధిగా ఉండే గుడ్లను చాలా మంది తమ రోజువారీ ఆహారంలో ఏదో ఒక రూపంలో చేర్చుకుంటారు. అయితే గుడ్లు కొనుగోలు చేసే సమయంలో చాలా మందికి ఒక సందేహం ఉంటుంది. మార్కెట్లో కనిపించే గోధుమ రంగు గుడ్లు చూస్తే అవి దేశీయ కోడి గుడ్లని, మరింత సహజమైనవని లేదా సేంద్రీయమైనవని భావించి అధిక ధర చెల్లిస్తుంటారు. కానీ నిజానికి గుడ్డు పెంకు రంగుకు, అది దేశీయ కోడి గుడ్డా లేదా ఫామ్‌లో పెంచిన కోడి గుడ్డా అనే విషయానికి ప్రత్యక్ష సంబంధం లేదని నిపుణులు చెబుతున్నారు. మరి గుడ్డు రంగు వెనుక ఉన్న అసలు శాస్త్రం ఏమిటి? మంచి గుడ్లను ఎలా గుర్తించాలి? తెలుసుకుందాం.

గుడ్డు రంగు వెనుక ఉన్న శాస్త్రం

గుడ్డు పెంకు రంగు ప్రధానంగా కోడి జన్యు నిర్మాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కొన్ని కోడి జాతులు సహజంగానే తెల్లటి గుడ్లు పెడితే, మరికొన్ని జాతులు గోధుమ లేదా ముదురు రంగు గుడ్లు పెడతాయి. వాణిజ్య అవసరాల కోసం పెంచే కొన్ని హైబ్రిడ్ కోడి జాతులు కూడా గోధుమ రంగు గుడ్లను పెడతాయి. అందువల్ల కేవలం గుడ్డు రంగును చూసి అది దేశీయ కోడి గుడ్డా, ఫామ్ గుడ్డా అని నిర్ణయించడం సాధ్యం కాదు. గోధుమ రంగు గుడ్డు అంటే అది తప్పనిసరిగా సేంద్రీయమైనదని లేదా ఎక్కువ పోషకాలు కలిగి ఉంటుందని భావించడం కూడా సరైనది కాదు.

గోధుమ రంగు గుడ్లకు ఎక్కువ ధర ఎందుకు?

చాలా మంది వినియోగదారుల్లో గోధుమ రంగు గుడ్లు దేశీయమైనవి, సహజమైనవి అనే అభిప్రాయం ఉండటంతో వాటిని కొన్నిసార్లు అధిక ధరకు విక్రయిస్తుంటారు. అయితే ఉత్పత్తికి సంబంధించిన తప్పుదారి పట్టించే సమాచారం ఇవ్వడం వినియోగదారులను మోసం చేసినట్లే అవుతుంది. కాబట్టి గుడ్డు రంగును మాత్రమే ఆధారంగా చేసుకుని అధిక ధర చెల్లించే ముందు దాని మూలం, ప్యాకేజింగ్ వివరాలు వంటి అంశాలను పరిశీలించడం మంచిది.

మంచి గుడ్లను ఎలా ఎంచుకోవాలి?

1. ప్యాకెట్‌పై తేదీలను పరిశీలించండి

ప్యాక్ చేసిన గుడ్లు కొనుగోలు చేస్తున్నప్పుడు తయారీ లేదా ప్యాకింగ్ తేదీ, వినియోగానికి సూచించిన గడువు వంటి వివరాలను తప్పకుండా తనిఖీ చేయాలి. ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉన్న గుడ్లను కొనకుండా జాగ్రత్త పడటం మంచిది.

2. నీటి పరీక్ష చేయండి

గుడ్డు తాజాగా ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి ఇంట్లో సులభంగా నీటి పరీక్ష చేయవచ్చు. ఒక గిన్నెలో నీరు తీసుకుని గుడ్డును అందులో వేయాలి.

• అడుగున పడుకుని ఉంటే సాధారణంగా తాజాగా ఉండే అవకాశం ఎక్కువ.
• నిలువుగా నిలబడితే కొంత పాతదై ఉండవచ్చు.
• నీటిపై తేలితే అది చాలా పాతదై ఉండే అవకాశం ఉంది.

అయితే ఈ పరీక్ష మాత్రమే గుడ్డు పూర్తిగా పాడైందని నిర్ధారించే ఏకైక ప్రమాణం కాదు.

3. తెల్ల గుడ్డు, గోధుమ గుడ్డు.. పోషకాల్లో పెద్ద తేడా ఉందా?

సాధారణంగా గుడ్డు పెంకు రంగు ఆధారంగా పోషక విలువల్లో గణనీయమైన తేడా ఉండదు. గుడ్డులోని పోషక విలువలు కోడి జాతి, దానికి ఇచ్చే ఆహారం, పెంపకం విధానం వంటి అంశాలపై ఆధారపడి మారవచ్చు. అందువల్ల గోధుమ రంగు గుడ్డు అంటే ఎక్కువ ప్రోటీన్, తెల్ల గుడ్డు అంటే తక్కువ పోషకాలు అని భావించడం సరైంది కాదు.

4. గుడ్డు పగలగొట్టి చూడండి

తాజా గుడ్డులో పచ్చసొన సాధారణంగా గుండ్రంగా, గట్టిగా కనిపిస్తుంది. తెల్లసొన కూడా కొంత మందంగా ఉండి పచ్చసొన చుట్టూ ఉంటుంది. పాత గుడ్డులో పచ్చసొన సులభంగా పగిలిపోవచ్చు. తెల్లసొన కూడా పల్చగా, నీళ్లలా వ్యాపించే అవకాశం ఉంటుంది.

5. వాసనను తప్పకుండా గమనించండి

గుడ్డును పగలగొట్టిన తర్వాత అసహ్యకరమైన లేదా తీవ్రమైన దుర్వాసన వస్తే దానిని ఉపయోగించకూడదు. పాడైన గుడ్లను తినడం ఆరోగ్యానికి హానికరం కావచ్చు.

6. గుడ్లను సరైన విధంగా నిల్వ చేయండి

గుడ్ల తాజాదనాన్ని కాపాడుకోవడానికి వాటిని సరైన ఉష్ణోగ్రతలో నిల్వ చేయడం ముఖ్యం. ముఖ్యంగా ప్యాక్ చేసిన గుడ్లపై ఉన్న నిల్వ సూచనలను పాటించడం మంచిది. కొనుగోలు చేసిన తర్వాత ఎక్కువకాలం నిల్వ చేయాల్సి వస్తే రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవచ్చు.

పెద్ద గుడ్లలో ప్రోటీన్ ఎక్కువగా ఉంటుందా?

సాధారణంగా పెద్ద పరిమాణం గల గుడ్డులో మొత్తం ప్రోటీన్ పరిమాణం చిన్న గుడ్డుతో పోలిస్తే కొంత ఎక్కువగా ఉండవచ్చు. ఎందుకంటే గుడ్డు పరిమాణం పెరిగే కొద్దీ దానిలోని మొత్తం పదార్థ పరిమాణం కూడా పెరుగుతుంది. అయితే గుడ్డు రంగు కంటే దాని తాజాదనం, నాణ్యత, పరిమాణం, కోడి పెంపకం విధానం వంటి అంశాలపై దృష్టి పెట్టడం ఉత్తమం.

గుర్తుంచుకోవాల్సిన ముఖ్య విషయం

గోధుమ రంగు గుడ్డు కనిపించగానే అది దేశీయ కోడి గుడ్డని భావించకండి. గుడ్డు పెంకు రంగు ప్రధానంగా కోడి జన్యు లక్షణాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. రంగు కంటే తాజాదనం, నిల్వ విధానం, నాణ్యతను పరిశీలించి గుడ్లను కొనుగోలు చేయడం ఆరోగ్యానికి మంచిది.

(Disclaimer: ఈ కథనం సాధారణ సమాచారం కోసం మాత్రమే. గుడ్ల నాణ్యత, పోషక విలువలు కోడి జాతి, పెంపకం విధానం, ఆహారం, నిల్వ పరిస్థితులను బట్టి మారవచ్చు.)