Curd for Diabetes: షుగర్ ఉన్నవారు పెరుగు తింటున్నారా? ఈ విషయాలు తప్పక తెలుసుకోండి!
మధుమేహం ఉన్నవారు ఆహారం విషయంలో చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. ఏది తినాలి? ఏది తినకూడదు? ఏ ఆహారం రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచుతుంది? అనే సందేహాలు చాలామందికి ఉంటాయి. ముఖ్యంగా మన రోజువారీ భోజనంలో భాగమైన పెరుగు విషయంలోనూ కొందరికి సందేహాలు వస్తుంటాయి. పెరుగులో సహజంగా చక్కెర ఉంటుందా? షుగర్ ఉన్నవారు దీనిని తింటే రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలు పెరుగుతాయా? అనే ప్రశ్నలు ఎదురవుతుంటాయి.
పెరుగు కాల్షియం, ప్రోటీన్ వంటి పోషకాలను అందించే ఆహారం. ఇందులో ఉండే ప్రోబయోటిక్ బ్యాక్టీరియా జీర్ణవ్యవస్థ ఆరోగ్యానికి తోడ్పడుతుంది. అయితే పెరుగులోని కొవ్వు శాతం, పరిమాణం, దానికి కలిపే చక్కెర వంటి అంశాలను బట్టి దాని ప్రభావం మారవచ్చు. మరి మధుమేహం ఉన్నవారు పెరుగు తినవచ్చా? ఎలాంటి పెరుగును ఎంచుకోవాలి? ఎన్ని జాగ్రత్తలు పాటించాలో తెలుసుకుందాం.
1. షుగర్ ఉన్నవారు పెరుగు తినవచ్చా?
మధుమేహం ఉన్నవారు సాధారణంగా చక్కెర కలపని, సాధారణ పెరుగును మితమైన పరిమాణంలో తీసుకోవచ్చు. పాలలో సహజంగా ఉండే లాక్టోస్ అనే చక్కెర పెరుగులోనూ కొంత ఉంటుంది. అయితే పెరుగులోని ప్రోటీన్, కొవ్వు వంటి పోషకాలు కూడా ఆహారంలో భాగంగా ఉంటాయి. అందువల్ల పెరుగును పూర్తిగా మానేయాల్సిన అవసరం సాధారణంగా ఉండదు.
అయితే ప్రతి ఒక్కరి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు, ఆహార అవసరాలు వేర్వేరుగా ఉంటాయి. పెరుగు తిన్న తర్వాత గ్లూకోజ్ స్థాయిలపై ప్రభావం వ్యక్తిని బట్టి మారవచ్చు. కాబట్టి మీ ఆహార ప్రణాళికకు అనుగుణంగా పరిమాణాన్ని నిర్ణయించుకోవాలి.
2. పెరుగులో ఉండే ప్రోటీన్, ప్రోబయోటిక్స్ ఉపయోగాలు
పెరుగులో ప్రోటీన్, కాల్షియం వంటి పోషకాలు ఉంటాయి. ఇవి కండరాలు, ఎముకల ఆరోగ్యానికి అవసరం. అలాగే పెరుగులో ఉండే కొన్ని మంచి బ్యాక్టీరియా జీర్ణవ్యవస్థ పనితీరుకు తోడ్పడవచ్చు. పేగుల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడటంలో కూడా ఇవి పాత్ర పోషిస్తాయి.
కొన్ని పరిశోధనల్లో పెరుగు వంటి పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం, టైప్-2 మధుమేహం వచ్చే ప్రమాదం తక్కువగా ఉండటంతో సంబంధం ఉన్నట్లు గుర్తించారు. అయితే పెరుగు తినడం వల్ల మధుమేహం నయమవుతుందని లేదా రక్తంలో చక్కెర పూర్తిగా నియంత్రణలోకి వస్తుందని భావించకూడదు.
3. చక్కెర కలిపిన పెరుగు తీసుకోవద్దు
మధుమేహం ఉన్నవారు పెరుగు ఎంచుకునేటప్పుడు అందులో అదనంగా చక్కెర కలిపారా లేదా అనేది గమనించాలి. మార్కెట్లో లభించే ఫ్లేవర్డ్ యోగర్ట్‌లు, స్వీట్ పెరుగు, పండ్ల రుచితో తయారుచేసిన కొన్ని పెరుగు ఉత్పత్తుల్లో అదనపు చక్కెర ఉండవచ్చు.
అందుకే వీలైనంత వరకు చక్కెర కలపని సాధారణ పెరుగును ఎంచుకోవాలి. పండ్ల రుచి కావాలనుకుంటే చక్కెర కలపకుండా తగిన పరిమాణంలో తాజా పండ్ల ముక్కలు కలుపుకోవచ్చు. అయితే పండ్ల పరిమాణాన్ని కూడా మీ రోజువారీ కార్బోహైడ్రేట్ అవసరాలకు అనుగుణంగా చూసుకోవాలి.
4. ఎంత పరిమాణంలో పెరుగు తినాలి?
పెరుగు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగమైనప్పటికీ, అవసరానికి మించి తీసుకోవాల్సిన అవసరం లేదు. ఒక చిన్న గిన్నె పరిమాణంలో సాధారణ పెరుగును భోజనంతో తీసుకోవచ్చు. అయితే మీకు ఎంత పరిమాణం సరిపోతుందనేది మొత్తం ఆహార ప్రణాళిక, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు, ఇతర ఆరోగ్య పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
పెరుగుతో పాటు అన్నం, రొట్టెలు వంటి కార్బోహైడ్రేట్లు ఎక్కువగా ఉండే ఆహారాలను కూడా ఎంత తీసుకుంటున్నారో గమనించాలి. ఒకే ఆహార పదార్థాన్ని విడిగా కాకుండా మొత్తం భోజనాన్ని దృష్టిలో ఉంచుకుని ఆహారాన్ని ఎంచుకోవడం మంచిది.
5. పెరుగు తినేటప్పుడు ఈ జాగ్రత్తలు పాటించండి
మధుమేహం ఉన్నవారు పెరుగు తీసుకునేటప్పుడు చక్కెర కలపని, తాజా పెరుగును ఎంచుకోవాలి. ప్యాకెట్ యోగర్ట్ కొనుగోలు చేసేటప్పుడు పోషక విలువల లేబుల్‌ను పరిశీలించి, అదనపు చక్కెర ఎంత ఉందో చూడాలి. కొవ్వు శాతం, మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్ల వివరాలను కూడా గమనించాలి.
పెరుగును తీసుకున్న తర్వాత మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు ఎలా మారుతున్నాయో గమనించడం ఉపయోగపడుతుంది. మీకు లాక్టోస్ అసహనం, పాల ఉత్పత్తులతో అలర్జీ లేదా ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలు ఉంటే వైద్యుడు లేదా డైటీషియన్ సలహా తీసుకోవాలి.
గమనిక: పెరుగు మధుమేహానికి మందు కాదు. ఇది సమతుల ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవచ్చు. మధుమేహం నియంత్రణ కోసం వైద్యుడు సూచించిన మందులు, ఆహార నియమాలు, వ్యాయామాన్ని కొనసాగించాలి. వ్యక్తిగత ఆహార పరిమాణం కోసం డైటీషియన్‌ను సంప్రదించండి.