పాత కాలపు నాటి తోటకూర రుబ్బు తాళింపు.. పవర్ఫుల్ ఫుడ్ ఇది.. ఒక్కసారి ట్రై చేస్తే వదలరు!
వారంలో ఒక్కసారైనా వైద్యులు ఆకు కూరలు తినాలని చెబుతున్నారు. ఎందుకంటే, దీనిలో అన్ని పోషకాలు, విటమిన్లు ఉంటాయి. వాటిలో తోటకూర కూడా ఒకటి. అయితే, దీనితో ఎక్కువగా కూరలు చేసుకుని తింటారు. ఈ సారి కొత్తగా పాత కాలపు నాటి తోటకూర రుబ్బు తాళింపు ట్రై చేయండి రుచి అదిరిపోతోంది.
వారంలో ఒక్కసారైనా వైద్యులు ఆకు కూరలు తినాలని చెబుతున్నారు. ఎందుకంటే, దీనిలో అన్ని పోషకాలు, విటమిన్లు ఉంటాయి. వాటిలో తోటకూర కూడా ఒకటి. అయితే, దీనితో ఎక్కువగా కూరలు చేసుకుని తింటారు. ఈ సారి కొత్తగా పాత కాలపు నాటి తోటకూర రుబ్బు తాళింపు ట్రై చేయండి రుచి అదిరిపోతోంది.
తోటకూర రుబ్బు తాళింపుకు కావాల్సిన పదార్థాలు: రెండు చిన్న తోటకూర కట్టలు, ఒక చిన్న ఉల్లిపాయలు, నాలుగు పచ్చిమిర్చి, రెండు ఎండు మిర్చి, మూడు వెల్లుల్లి రెబ్బలు, కొద్దిగా చనగ పప్పు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ ధనియాలు, అర టేబుల్ స్పూన్ జీలకర్ర, కొద్దిగా మెంతులు, నాలుగు కరివేపాకు, కొత్తి మీర, నిమ్మకాయంత చింత పండు, ఉప్పు, అర టీ స్పూన్ పసుపు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ కారం, టమాటాలు, నూనెను తీసుకోవాలి.
తోటకూర రుబ్బు తాళింపు తయారీ విధానం: ముందుగా రెండు కట్టలు తోట కూరను తీసుకుని బాగా శుభ్ర పరిచి వాటిని కాడలతో కట్ చేసుకుని పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఈ తోట కూరను ఒక చిన్న పాత్రలో వేసుకుని దీనిలో కట్ చేసిన ఉల్లిపాయలు ముక్కలు, నాలుగు పచ్చి మర్చి, నాలుగు కరివేపాకు, కారం, కట్ చేసిన టమాటాలు, రుచికి తగినంత ఉప్పు, ఇంకా పసుపు కూడా వేసి, మూత పెట్టి ఉడికించుకోవాలి.
అయితే వీటిలో ఉన్న నీరంతా పోయిన పప్పు గుత్తితో ఈ తోటకూరను బాగా రుబ్బుకోవాలి. మధ్యలో కొద్దిగా చింత పండు రసం, కొద్దిగా ఇంకా కొంచం నీళ్లు కూడా బాగా ఉడికించుకోవాలి. ఇది ఉడికిన తరవాత గ్యాస్ ఆఫ్ చేసుకుని కిందకు దించుకోవాలి. ఆ తరవాత వీటిని . తాళింపు పెట్టుకోవాలి. మీరు ఇలా చేస్తే రుచిగా ఉంటుంది.
ఇప్పుడు ఇంకో పాన్ తీసుకుని ఆయిల్ వేసి పోపు దినుసులన్నీ తాళింపు పెట్టుకోవాలి. ఇది బాగా వేగిన తరవాత కూరలో వేసుకోవడమే. అంతే టేస్టీ వేడి వేడి తోటకూర రుబ్బు తాళింపు కూర రెడీ. ఇది వారంలో ఒకసారైనా తినడం వల్ల సీజనల్ సమస్యలే కాకుండా, ఇమ్యూనిటీ కూడా పెరుగుతుంది. ఇంకా జీర్ణ సమస్యలు కూడా తగ్గుతాయి.