భోజనాల్లో ఎక్కువ టైమ్ లేనప్పుడు.. మటన్ ముక్కలు తొందరగా ఉడకాలా? ఈ ఒక్క చిట్కా చాలు
కొందరికి వారం ఏదైనా తినే సమయానికి మాత్రం కంచంలో నాన్ వెజ్ తప్పక ఉండాలి. ఇంకొందరికి ముక్క లేనిదే ముద్ద దిగదు. ఇక ఆ సమయంలో చికెన్, మటన్ తెచ్చుకుని వండుకుని తింటారు. చికెన్ ఎవరైనా వండుతారు. మటన్ ఉండటం కొందరికి రాదు వాళ్ళకి ఇబ్బందిగా ఉంటుంది. భోజనాల్లో మటన్ త్వరగా ఉడకాలంటే ఈ చిట్కాలు పాటించాలి.
కొందరికి వారం ఏదైనా తినే సమయానికి మాత్రం కంచంలో నాన్ వెజ్ తప్పక ఉండాలి. ఇంకొందరికి ముక్క లేనిదే ముద్ద దిగదు. ఇక ఆ సమయంలో చికెన్, మటన్ తెచ్చుకుని వండుకుని తింటారు. చికెన్ ఎవరైనా వండుతారు. మటన్ ఉండటం కొందరికి రాదు వాళ్ళకి ఇబ్బందిగా ఉంటుంది. భోజనాల్లో మటన్ త్వరగా ఉడకాలంటే ఈ చిట్కాలు పాటించాలి.
మటన్ ముక్కలు ఒక్కో షాపులో ఒక్కోలాగా ఉంటుంది. ఇది ఒక్కో షాప్ లో ఒక్కోలాగా ఉంటుంది. కొన్ని చోట్లా లేతగా ఉంటే ఇంకొన్నచోట్లా ముదురుగా ఉంటుంది. భోజనాల్లో ఎక్కువ సమయం ఉండదు. ఈ ఇంటి చిట్కాలను పాటిస్తే ఎంత మొండి ముదురు మాంసం అయినా నిముషాల్లోనే ఉడుకుతుంది.
పచ్చి బొప్పాయి పేస్ట్ మంచిగా ఉడికేలా చేస్తుంది : మీరు కూర పొయ్యి మీద పెట్టిన తరవాత కొద్దిగా పచ్చి బొప్పాయి పేస్ట్ వేసి మటన్ ముక్కలకు బాగా పట్టించి 15 నిమిషాలు పక్కన పెట్టాలి. ఈ బొప్పాయిలో ఉండే 'పపాయిన్' అనే ఎంజైమ్ మటన్ లో ఉండే ప్రొటిన్లను మెత్తగా చేసి వీటిని తక్కువ సమయంలో ఉడికేలా చేస్తుంది.
మీకు అప్పటికప్పుడు ఈ బొప్పాయి పెస్ట్ అందుబాటులో లేనప్పుడు మీరు కొద్దిగా నిమ్మరసం లేదా ఇంకా పెరుగును కూడా వేసినా సరిపోతోంది. మీరు దీనిలో రెండు స్పూన్ల నిమ్మరసం, ఇంకా కొంచం గడ్డ పెరుగు కూడా దీనికి పట్టించి కొద్దిసేపు నానబెడితే చాలు. ఈ ముక్కలు మెత్తగా ఉడుకుతాయి.
మీరు తీసుకున్నది ముదురు మటన్ అయితే అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి ముందుగాబాగా పట్టించాలి. ఇది ఉడుకుతున్న సమయంలో రెండు కప్పుల ఆయిల్ వేస్తే మంచిగా ఉడుకుతుంది. మీరు ఇలా చేస్తే ఎంత ముదురు మాంసం అయినా మీకు కొద్దీ నిముషాల్లోనే మెత్తబడుతుంది. బోజనాల్లో కూడా అందరికి వడ్డించవచ్చు.