సమ్మర్లో కోడిగుడ్లు తింటున్నారా..? అయితే, ముందుగా నిపుణులు ఏం చెబుతున్నారో తెలుసుకోండి..
కోడిగుడ్డును ఒక సంపూర్ణ ఆహారంగా (Superfood) పరిగణిస్తారు. ఇందులో ఉండే అధిక ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు, అమినో యాసిడ్లు శరీరానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి. అయితే, చలికాలంలో గుడ్లను ఎంతో ఇష్టంగా తినే చాలా మంది, వేసవి కాలం రాగానే వాటిని తినడానికి కాస్త వెనుకాడుతుంటారు. ఎండలు మండిపోయే ఈ కాలంలో గుడ్లు తింటే శరీరంలో వేడి (Body heat) ఎక్కువవుతుందని, కడుపునొప్పి లేదా విరేచనాలు అవుతాయనే ఆందోళన చాలా మందిలో ఉంటుంది. మరి వేసవిలో గుడ్లు తినడం నిజంగానే ప్రమాదకరమా? దీనిపై నిపుణుల అభిప్రాయం ఏంటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
వేసవిలో గుడ్లు సురక్షితమేనా?: ఆరోగ్య నిపుణుల ప్రకారం.. వేసవి కాలంలో కోడిగుడ్లు తినడం పూర్తిగా సురక్షితం. గుడ్లు శరీరంలో వేడిని కలిగిస్తాయనేది కేవలం ఒక అపోహ మాత్రమే. నిజానికి, వేసవిలో మన శరీరం చెమట రూపంలో ఎంతో శక్తిని, పోషకాలను కోల్పోతుంది. ఈ సమయంలో గుడ్లలో ఉండే విటమిన్ బి-కాంప్లెక్స్, విటమిన్ డి, ఐరన్, క్యాల్షియం, జింక్ వంటి పోషకాలు శరీరానికి తక్షణ శక్తిని అందించి, అలసటను దూరం చేస్తాయి.
పరిమితంగా తినాలి: గుడ్లు ఆరోగ్యానికి మంచివే అయినప్పటికీ, వేసవిలో జీర్ణవ్యవస్థ కాస్త మందగిస్తుంది. కాబట్టి, రోజుకు 1 లేదా 2 గుడ్లు తినడం సరిపోతుంది. అంతకంటే ఎక్కువ తింటే జీర్ణం కావడం కష్టమై, కడుపు ఉబ్బరం లేదా గ్యాస్ సమస్యలు రావచ్చు.
బాగా ఉడికించి తినాలి (Well Cooked): ఎండ వేడికి ఆహార పదార్థాలలో బ్యాక్టీరియా త్వరగా చేరుతుంది. గుడ్లలో సాల్మొనెల్లా (Salmonella) అనే బ్యాక్టీరియా ఉండే అవకాశం ఉంది, ఇది ఫుడ్ పాయిజనింగ్కు దారితీస్తుంది. అందుకే ఈ కాలంలో హాఫ్ బాయిల్డ్, పచ్చి గుడ్లు లేదా సరిగ్గా ఉడకని ఆమ్లెట్లను అస్సలు తినకూడదు. గుడ్లను పూర్తిగా ఉడికించి (Hard-boiled) మాత్రమే తీసుకోవాలి.
సరైన నిల్వ పద్ధతులు: మార్కెట్ నుండి తెచ్చిన గుడ్లను ఎక్కువ సేపు బయట ఎండలో ఉంచకుండా, వెంటనే ఫ్రిజ్లో భద్రపరచుకోవాలి. పాడైపోయిన గుడ్లను తినడం వల్ల విరేచనాలు, వాంతులు అయ్యే ప్రమాదం ఉంది. అలాగే, సాల్మొనెల్లా బ్యాక్టీరియా ఇన్ఫెక్షన్ల బారిన పడకుండా ఉండటానికి గుడ్లను పచ్చిగా లేదా సగం ఉడికించి కాకుండా, పూర్తిగా ఉడికించి (Well-cooked) మాత్రమే తినాలని వైద్యులు సూచిస్తున్నారు.
వేసవి కాలంలో గుడ్లను మీ డైట్ నుండి పూర్తిగా దూరం చేయాల్సిన అవసరం లేదు. సరైన పరిమాణంలో, శుభ్రంగా ఉడికించిన గుడ్లను తినడం వల్ల ఎలాంటి సైడ్ ఎఫెక్ట్స్ ఉండవు. గుడ్లు తినడంతో పాటు శరీరంలో నీటి శాతం తగ్గకుండా రోజంతా తగినంత నీరు, మజ్జిగ, కొబ్బరినీళ్లు వంటి ద్రవాహారాలను తీసుకోవడం వల్ల ఈ వేసవిని ఆరోగ్యంగా దాటవచ్చు.