Bengali Kova Pala Puri: ఈ సంక్రాంతికి ఈ స్వీట్ చేస్తే అదుర్స్ అంతే!

Bengali Kova Pala Puri

సంక్రాంతి పండుగకు ఎప్పుడూ తెలుగు రుచులే కాకుండా.. ఇలా వెరైటీగా బెంగాలీ కోవా పాల పూరీ చేయండి అదిరి పోతుంది అంతే. బెంగాలీ వంటకం అయినా ఈ స్వీట్ చాలా టేస్టీగా ఉంటుంది. తరచూ చేసుకునే పాల పూరీ కంటే.. ఇది ఇంకా రుచిగా ఉంటుంది. ఇది తయారు చేయడం కూడా ఈజీనే. సంక్రాంతికి ఎప్పుడూ చేసే స్వీట్స్ కంటే ఈసారి మీ ఇంటికి వచ్చే గెస్టులకు ఈ స్వీట్ పెడితే.. వావ్ అని ఖచ్చితంగా అంటారు. రుచిగా, కమ్మగా ఉంటుంది. స్వీట్స్ తినని వారు తింటారు. మరి ఈ బెంగాలీ కోవా పాల పూరీకి కావాల్సిన పదార్థాలు ఏంటి? ఎలా తయారు చేస్తారో ఇప్పుడు చూద్దాం.

బెంగాలీ కోవా పాల పూరీకి కావాల్సిన పదార్థాలు:

పాలు, కోవా, పంచదార, మైదా పిండి, నెయ్యి, పచ్చి కోవా, పచ్చి కొబ్బరి తురుము, ఉప్పు, బాదం గింజల పొడి, పాల పొడి, యాలకుల పొడి, ఉప్పు.

బెంగాలీ కోవా పాల పూరీ తయారీ విధానం:

ఈ స్వీట్ తయారు చేయడానికి ముందుగా మందంగా ఉండే కడాయి తీసుకోవాలి. ఇందులో చిక్కటి పాలు, పంచదార వేసి మీడియం మంటపై కలుపుతూ ఉండాలి. ఇది మరుగుతుండగానే ఒక చిన్న గిన్నెలో కొద్దిగా మైదా పిండి తీసుకోవాలి. ఇందులోనే నెయ్యి, కొద్దిగా నీళ్లు వేసి పిండిని గట్టిగా కలుపుకుని పక్కకు పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు మరో గిన్నెలో కోవా, ఇందులో కొద్దిగా పంచదార, పచ్చి కొబ్బరి తురుము, ఉప్పు వేసి కలపాలి. ఇప్పుడు ముందుగా కలిపిన మైదా పిండిని తీసుకుని ఉండల్లా చేసుకోవాలి. వీటి మధ్యలో కోవా పెట్టి.. వెడల్పుతా వత్తుకుని అంచులను మూసి వేయాలి.

ఇప్పుడు డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా ఆయిల్ పెట్టి వేడి చేయాలి. ఆయిల్ వేడెక్కాక.. తయారు చేసి పెట్టుకున్న పూరీలను వేసుకోవాలి. మీడియం మంటపై రెండు వైపులా కాల్చుకుని ప్లేట్ లోకి తీసుకోవాలి. ఇప్పుడు మరుగుతున్న పాలల్లో పాల పొడి, బాదం గింజల పొడి, యాలకుల పొడి, కొద్దిగా నెయ్యి వేసి కలుపు కోవాలి. పాలు సగం వరకు మరిగాక.. కాల్చుకున్న అందులో వేసి మరో ఐదు నిమిషాలు మరిగించి స్టవ్ ఆఫ్ చేసుకోవాలి. అంతే ఎంతో టేస్టీగా ఉండే బెంగాలీ కోవా పాల పూరీ సిద్ధం. ఇంకెందుకు లేట్ ఈ సంక్రాంతికి మీరు కూడా ఈ స్వీట్ తయారు చేయండి.