Coconut Barfi: నోట్లో వేస్తే కరిగిపోయే కొబ్బరి బర్ఫీ.. స్వీట్ షాప్ స్టైల్ రుచి మీ సొంతం!
తీపి తినాలనిపించినప్పుడు లేదా అతిథులు ఇంటికి వచ్చినప్పుడు మార్కెట్లో దొరికే మిఠాయిల కోసం వెతకాల్సిన పనిలేదు. మన ఇంట్లో ఉండే అతి తక్కువ పదార్థాలతో, తక్కువ శ్రమతో మృదువైన, రుచికరమైన కొబ్బరి బర్ఫీని నిమిషాల్లో తయారు చేసుకోవచ్చు. బయట దొరికే మిఠాయిల కంటే కూడా ఎంతో శుభ్రంగా, రుచిగా ఉండే ఈ కొబ్బరి బర్ఫీని ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.
అకస్మాత్తుగా తీపి తినాలనిపించినా లేదా పండగలు, శుభకార్యాల సమయంలో ఏమి వండాలో అర్థం కాకపోయినా కొబ్బరి బర్ఫీ ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక. దీని తయారీలో ఎటువంటి సంక్లిష్టత లేదు, వంటగదిలో ఉండే కొన్ని పదార్థాలతోనే దీనిని రెడీ చేయవచ్చు.
కావలసిన పదార్థాలు:
తురిమిన కొబ్బరి – 2 కప్పులు (తాజాది అయితే రుచి బాగుంటుంది)
పాలు – 1 కప్పు
పంచదార – 3/4 కప్పు
నెయ్యి – 2 టీస్పూన్లు
యాలకుల పొడి – 1/2 టీస్పూన్
తరిగిన బాదం లేదా పిస్తా పప్పులు – కొన్ని (అలంకరణ కోసం)
తయారు చేసే విధానం:
ముందుగా స్టవ్ మీద ఒక బాణలిని ఉంచి నెయ్యి వేయండి. నెయ్యి వేడెక్కాక తురిమిన కొబ్బరిని వేసి 2-3 నిమిషాల పాటు తక్కువ మంట మీద వేయించండి. కొబ్బరి నుండి మంచి సువాసన వచ్చే వరకు వేయిస్తే సరిపోతుంది. ఇప్పుడు అందులో పాలు పోసి బాగా కలుపుతూ ఉండాలి. పాలు చిక్కబడటం మొదలైనప్పుడు, అందులో పంచదార వేయండి. ఈ దశలో మిశ్రమం అడుగున అంటకుండా నిరంతరం కలుపుతూ ఉండటం చాలా ముఖ్యం. మిశ్రమం బాగా దగ్గరపడి, పాత్రకు అంటుకోకుండా వచ్చేంత వరకు ఉడికించండి. చివరగా యాలకుల పొడి చల్లి ఒకసారి కలిపి స్టవ్ ఆపివేయండి. ఒక పళ్ళెంకు కొద్దిగా నెయ్యి రాసి, సిద్ధం చేసుకున్న మిశ్రమాన్ని అందులో సమానంగా పరచండి. పైన తరిగిన బాదం, పిస్తా పప్పులను చల్లి గరిటెతో తేలికగా నొక్కండి. దీనిని 15-20 నిమిషాల పాటు చల్లారనివ్వండి. చల్లారిన తర్వాత మీకు నచ్చిన ఆకారంలో (చతురస్రం లేదా వజ్రం) ముక్కలుగా కోసుకోండి.
రుచిని పెంచే చిట్కాలు:
మరింత రిచ్ టేస్ట్ కావాలంటే పాలకు బదులుగా ‘కండెన్స్డ్ మిల్క్’ను వాడవచ్చు. కొబ్బరి తురుమును మరీ ఎక్కువగా వేయించకూడదు, లేదంటే బర్ఫీ రంగు మారుతుంది. తక్కువ మంట మీద నిదానంగా వండటం వల్ల మిశ్రమం మాడిపోకుండా, రుచిగా ఉంటుంది. ఇంట్లో తయారు చేసుకునే మిఠాయిలలో ఉండే ప్రధాన ప్రయోజనం పరిశుభ్రత. మనకు నచ్చిన నాణ్యమైన పదార్థాలతో తయారు చేయడం వల్ల ఆరోగ్యం కూడా బాగుంటుంది. తక్కువ ఖర్చుతో, తక్కువ సమయంలో రెడీ అయ్యే ఈ కొబ్బరి బర్ఫీని మీరు ఒకసారి ప్రయత్నిస్తే, మళ్ళీ మళ్ళీ తయారు చేసుకోవాలనిపిస్తుంది. అతిథులకు సర్వ్ చేసినప్పుడు ఖచ్చితంగా అందరూ మీ వంట నైపుణ్యాన్ని మెచ్చుకుంటారు!
గమనిక: పైన పేర్కొన్న సమాచారం సాధారణ వంటగది చిట్కాల ఆధారంగా మాత్రమే అందించబడింది. ఎటువంటి కఠినమైన ఆహార నియమాలు లేని వారు ఈ స్వీట్ను ఆస్వాదించవచ్చు. మధుమేహం లేదా ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారు చక్కెర పరిమాణం విషయంలో తగు జాగ్రత్తలు పాటించండి.