ఏమి తినబుద్ది కానప్పుడు ఇది ట్రై చేయండి.. వేడి వేడి అన్నంలో తింటుంటే అద్భుతమే..
ఆకలి లేనప్పుడు లేదా తక్కువ సమయంలో రుచికరమైనది తినాలనుకున్నప్పుడు, రాయలసీమ స్పెషల్ వెల్లుల్లి కారం సరైన ఎంపిక. కేవలం ఐదు నిమిషాల్లో తయారయ్యే ఈ సంప్రదాయ వంటకం వేడి అన్నం, నెయ్యితో కలిపి తింటే అద్భుతంగా ఉంటుంది. సులభమైన తయారీ విధానంతో ఈ కారం రెండు మూడు రోజుల వరకు నిల్వ ఉంటుంది.
ఏం తినబుద్ది కానప్పుడు.. ఎటువంటి కూరగాయలు లేనప్పుడు లేదా తక్కువ సమయంలో రుచికరమైన ఆహారం సిద్ధం చేయాలనుకున్నప్పుడు, రాయలసీమకు చెందిన ఎల్లిపాయ కారం ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక.. ఈ సంప్రదాయ రెసిపీ కేవలం నాలుగైదు నిమిషాల్లోనే తయారుచేయవచ్చు. వేడి వేడి అన్నంలో కొద్దిగా నెయ్యి వేసుకుని ఈ వెల్లుల్లి కారాన్ని కలుపుకుని తింటే, దాని రుచికి ఏ ఇతర వంటకం సాటి రాదంటే అతిశయోక్తి కాదు. కమ్మగా, సంతృప్తికరంగా భోజనం చేయడానికి ఇది ఉత్తమమైన ఎంపిక.
ఎల్లిపాయ కారం తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు:
- వెల్లుల్లిపాయలు: ఒక మీడియం సైజు వెల్లుల్లి గడ్డ, పాయలుగా వలిచి (సుమారు 20 గ్రాములు)
- ఎండు కొబ్బరి: రెండు అంగుళాల ముక్క (సుమారు 10 గ్రాములు), సన్నగా పొడవుగా కట్ చేయాలి
- కల్లుప్పు: ఒక టేబుల్ స్పూన్ (సుమారు 10 గ్రాములు)
- జీలకర్ర: అర టీ స్పూన్
- కరివేపాకు: రెండు రెమ్మలు
- కారం పొడి: రెండు టేబుల్ స్పూన్లు (సుమారు 20 గ్రాములు)
- పసుపు: అర టీ స్పూన్
తయారీ విధానం:
ముందుగా ఒక మిక్సీ జార్ తీసుకోండి. అందులోకి పాయలుగా వలిచిన వెల్లుల్లిపాయలు, సన్నగా కట్ చేసుకున్న ఎండు కొబ్బరి, కల్లుప్పు, జీలకర్ర, కరివేపాకు, కారం పొడి, పసుపు వేయండి.
ఈ పదార్థాలన్నింటినీ నీళ్లు కలపకుండా మెత్తగా గ్రైండ్ చేసుకోండి. రోట్లో దంచుకుంటే రుచి మరింత బాగుంటుంది, కానీ మిక్సీలో కూడా ముద్దగా గ్రైండ్ చేసుకోవచ్చు.
గ్రైండ్ చేసుకున్న కారాన్ని పక్కన పెట్టుకోండి.
ఇప్పుడు తాలింపు పెట్టుకోవడం కోసం స్టవ్ మీద ఒక పాన్ పెట్టి, అందులోకి మూడు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేయండి.
నూనె వేడయ్యాక, ఒక టీ స్పూన్ ఆవాలు వేసి చిటపటలాడనివ్వండి.
తర్వాత ఒక రెమ్మ కరివేపాకు, ఒక ఎండుమిర్చిని వేసి కొద్దిగా వేయించండి.
తాలింపు లైట్గా వేగాక, చిటికెడు ఇంగువ వేసి, వెంటనే మనం గ్రైండ్ చేసుకున్న వెల్లుల్లి కారం మొత్తాన్ని పాన్లో వేయండి.
కారాన్ని నూనెలో ఎక్కువ సేపు వేయించకుండా, ఒక్కసారి బాగా కలిపేసి వెంటనే స్టవ్ ఆపేయండి. ఆయిల్ నుండి తీసి పక్కకు దించుకోండి.
అంతే, రెండే నిమిషాల్లో రుచికరమైన వెల్లుల్లి కారం సిద్ధం. ఈ కారం రెండు నుండి మూడు రోజుల వరకు నిల్వ ఉంటుంది. వేడి అన్నంతో కొద్దిగా నెయ్యి వేసుకుని తింటే అద్భుతంగా ఉంటుంది. అన్నంలోకి మాత్రమే కాకుండా, ఈ ఎల్లిపాయ కారాన్ని గుడ్డు వంటకాలతో, అలాగే కూరగాయలతో చేసుకునే పొడికూరల్లో కూడా వాడుకోవచ్చు. ఇంట్లో వంట చేయడానికి బద్దకంగా అనిపించినప్పుడు లేదా ఏదైనా సింపుల్గా, కారం కారంగా తినాలని అనిపించినప్పుడు ఈ వెల్లుల్లి కారాన్ని తప్పకుండా ప్రయత్నించి.. ఆస్వాదించండి..