వేసవి స్పెషల్.. నోరూరించే మామిడికాయ – వేరుశనగ పప్పు పచ్చడి.. పది నిమిషాల్లో రెడీ!
వేసవి కాలం రాగానే మన వంటింట్లో మామిడికాయల సందడి మొదలవుతుంది. పచ్చి మామిడికాయతో రకరకాల వంటకాలు చేస్తుంటాం. అయితే నిత్యం చేసే కొబ్బరి చట్నీ లేదా పల్లీ చట్నీకి బదులుగా, ఈసారి మామిడికాయను కలిపి ట్రై చేయండి. ఈ మామిడికాయ - వేరుశనగ పప్పు పచ్చడి టిఫిన్లలోకే కాకుండా అన్నంలోకి కూడా చాలా బాగుంటుంది. కావాల్సిన పదార్థాలు, తయారీ విధానం ఇప్పుడు చూద్దాం..
Updated on: May 09, 2026 | 10:50 AM
వేసవి కాలం అంటేనే మామిడికాయల సీజన్. కేవలం పప్పు, పులిహోర మాత్రమే కాకుండా మామిడికాయతో వేరుశనగ పప్పు కలిపి చేసే పచ్చడి ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది. ఇది ఇడ్లీ, దోశ వంటి టిఫిన్లలోకే కాకుండా వేడివేడి అన్నంలోకి కూడా అద్భుతంగా సరిపోతుంది. మామిడికాయలోని పులుపు, వేరుశనగలోని కమ్మదనం కలిసి ఈ చట్నీకి ఒక ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తాయి. కేవలం పది నిమిషాల్లో తయారయ్యే ఈ పచ్చడి వేసవిలో నోటికి ఎంతో హాయినిస్తుంది. ఆరోగ్యకరమైన, సులభమైన ఈ రెసిపీని ఇంట్లోనే ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇక్కడ చూడండి.
కావలసిన పదార్థాలు:
పచ్చి మామిడికాయ ముక్కలు – ఒక కప్పు
వేరుశనగ పప్పు (పల్లీలు) – అర కప్పు
పచ్చి మిర్చి – 5 లేదా 6 (మీ కారానికి తగినట్లు)
వెల్లుల్లి రెబ్బలు – 4
జీలకర్ర – ఒక టీస్పూన్
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
పోపు కోసం: ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు, ఇంగువ.
తయారీ విధానం:
ముందుగా స్టవ్ మీద బాండీ పెట్టి వేరుశనగ పప్పును దోరగా వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
అదే బాండీలో కొద్దిగా నూనె వేసి పచ్చిమిర్చిని కూడా వేయించుకోవాలి.
ఇప్పుడు ఒక మిక్సీ జార్ తీసుకుని అందులో వేయించిన పల్లీలు, పచ్చిమిర్చి, పచ్చి మామిడికాయ ముక్కలు, వెల్లుల్లి, జీలకర్ర మరియు రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేయాలి.
అవసరమైతే కొద్దిగా నీళ్లు పోసి మెత్తగా లేదా కొంచెం బరకగా (మీ ఇష్టానుసారం) గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.
చివరగా చిన్న బాండీలో నూనె వేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు మరియు ఇంగువతో పోపు పెట్టి పచ్చడిలో కలుపుకోవాలి.
ఎందుకు ప్రత్యేకం?:
ఈ పచ్చడిలో మామిడికాయ వల్ల వచ్చే సహజమైన పులుపు జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది. వేరుశనగ పప్పు ప్రోటీన్లను అందిస్తుంది. ముఖ్యంగా వేసవిలో ఎండల వల్ల నోరు చేదుగా ఉన్నప్పుడు, ఈ పుల్లని పచ్చడి తింటే ఎంతో రుచిగా అనిపిస్తుంది. ఇది అన్నం, ఇడ్లీ, దోశ, వడ లేదా పెసరట్టు వంటి అన్ని రకాల టిఫిన్లలోకి చక్కగా సెట్ అవుతుంది.
