News9 हिन्दी ಕನ್ನಡ मराठी ગુજરાતી বাংলা ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
TV9 Network
User
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
తాజా వార్తలు ఎంటర్టైన్మెంట్ క్రికెట్‌ ఆంధ్రప్రదేశ్ తెలంగాణ లైఫ్ స్టైల్ ఫోటోలు బిజినెస్ వెబ్ స్టోరీస్ షార్ట్ వీడియోస్ జాతీయం ట్రెండింగ్ హెల్త్‌ క్రైమ్ ఆధ్యాత్మికం పాలిటిక్స్‌

Dosa Avakaya: పక్కా కొలతలతో నోరూరించే ఆంధ్ర స్టైల్ దోస ఆవకాయ.. కంచాలు కంచాలు ఆరగించేస్తారు!

Dosa Avakaya Pickle Recipe: తెలుగువారి సాంప్రదాయ పిండివంటలు, పచ్చళ్లలో ఆవకాయకు ఉన్న స్థానం ప్రత్యేకమైనది. మామిడికాయ ఆవకాయ ఎంత ప్రసిద్ధమో, నాటు దోసకాయతో చేసే దోస ఆవకాయ కూడా అంతే ఇష్టంగా తింటారు. ఏ వేడుకైనా, శుభకార్యమైనా విందు విస్తరిలో దోస ఆవకాయ పడితే ఆ భోజనం పూర్తి స్థాయిలో తృప్తినిస్తుంది.

Phani CH
|

Updated on: Jul 28, 2026 | 9:05 PM

Share
వేడి వేడి అన్నంలో కొద్దిగా పచ్చి నూనె లేదా నెయ్యి వేసుకుని, ఘాటైన ఈ దోస ఆవకాయ కలుపుకుని తింటుంటే నాలుకకు అద్భుతమైన రుచి లభిస్తుంది. సరైన పక్కా కొలతలతో పచ్చడి పెడితే ఇది మూడు నుండి నాలుగు నెలల పాటు పక్కాగా నిల్వ ఉంటుంది. ఈ దోస ఆవకాయ తయారీ కోసం ముఖ్యంగా కీర దోసకాయ కాకుండా గట్టిగా, పుల్లగా ఉండే నాటు దోసకాయలను ఎంచుకోవాలి.

వేడి వేడి అన్నంలో కొద్దిగా పచ్చి నూనె లేదా నెయ్యి వేసుకుని, ఘాటైన ఈ దోస ఆవకాయ కలుపుకుని తింటుంటే నాలుకకు అద్భుతమైన రుచి లభిస్తుంది. సరైన పక్కా కొలతలతో పచ్చడి పెడితే ఇది మూడు నుండి నాలుగు నెలల పాటు పక్కాగా నిల్వ ఉంటుంది. ఈ దోస ఆవకాయ తయారీ కోసం ముఖ్యంగా కీర దోసకాయ కాకుండా గట్టిగా, పుల్లగా ఉండే నాటు దోసకాయలను ఎంచుకోవాలి.

1 / 5
సుమారు 400 గ్రాముల దోసకాయను తీసుకుని శుభ్రంగా కడిగి, తేమ లేకుండా పొడి గుడ్డతో తుడుచుకోవాలి. ఆ తర్వాత కాయలోని గింజలను తొలగించి, చేదు ఉందో లేదో సరిచూసుకుని చిన్న చిన్న సమాన పరిమాణపు ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. తడి లేకుండా చూసుకోవడం వల్ల పచ్చడి ఎక్కువ రోజులు పాడవకుండా నిల్వ ఉంటుంది.

సుమారు 400 గ్రాముల దోసకాయను తీసుకుని శుభ్రంగా కడిగి, తేమ లేకుండా పొడి గుడ్డతో తుడుచుకోవాలి. ఆ తర్వాత కాయలోని గింజలను తొలగించి, చేదు ఉందో లేదో సరిచూసుకుని చిన్న చిన్న సమాన పరిమాణపు ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. తడి లేకుండా చూసుకోవడం వల్ల పచ్చడి ఎక్కువ రోజులు పాడవకుండా నిల్వ ఉంటుంది.

2 / 5
ఇప్పుడు ఒక గిన్నెలో పొడి చేసిన ఆవపిండి 70 గ్రాములు, రుచికి తగినంత ఉప్పు, అలాగే 70 గ్రాముల కారం మరియు పావు టీస్పూన్ పసుపు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. ఈ పొడుల మిశ్రమంలో కోసి పెట్టుకున్న దోసకాయ ముక్కలను వేసి బాగా మిక్స్ చేయాలి. ఆ తర్వాత కారం కొలుచుకున్న కప్పుతోనే ముప్పావు కప్పు (సుమారు 160 గ్రాములు) వేరుశెనగ పచ్చి నూనెను అందులో పోయాలి.

ఇప్పుడు ఒక గిన్నెలో పొడి చేసిన ఆవపిండి 70 గ్రాములు, రుచికి తగినంత ఉప్పు, అలాగే 70 గ్రాముల కారం మరియు పావు టీస్పూన్ పసుపు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. ఈ పొడుల మిశ్రమంలో కోసి పెట్టుకున్న దోసకాయ ముక్కలను వేసి బాగా మిక్స్ చేయాలి. ఆ తర్వాత కారం కొలుచుకున్న కప్పుతోనే ముప్పావు కప్పు (సుమారు 160 గ్రాములు) వేరుశెనగ పచ్చి నూనెను అందులో పోయాలి.

3 / 5
వేడి చేయని పచ్చి నూనె వాడటం వల్ల పచ్చడికి అసలైన సాంప్రదాయ ఆవకాయ రుచి వస్తుంది. ఒకవేళ దోసకాయ పులుపు తక్కువగా ఉంటే ఆఖరున రెండు స్పూన్ల నిమ్మరసం కలుపుకోవచ్చు. ఈ మిశ్రమాన్ని బాగా కలిపి కనీసం 5 నుండి 6 గంటలు లేదా రాత్రంతా నానబెట్టాలి.

వేడి చేయని పచ్చి నూనె వాడటం వల్ల పచ్చడికి అసలైన సాంప్రదాయ ఆవకాయ రుచి వస్తుంది. ఒకవేళ దోసకాయ పులుపు తక్కువగా ఉంటే ఆఖరున రెండు స్పూన్ల నిమ్మరసం కలుపుకోవచ్చు. ఈ మిశ్రమాన్ని బాగా కలిపి కనీసం 5 నుండి 6 గంటలు లేదా రాత్రంతా నానబెట్టాలి.

4 / 5
మరుసటి రోజుకి దోసకాయ ముక్కలు ఊరి, నూనె పైకి తేలి నోరూరించే ఆవకాయ సిద్ధమవుతుంది. వేడి అన్నంలోకి, చివరికి గడ్డ పెరుగుతో నంజుకుని తిన్నా ఈ పచ్చడి అద్భుతంగా ఉంటుంది. మీరు కూడా ఈ పక్కా కొలతలతో ఇంట్లో దోస ఆవకాయ ప్రయత్నించి చూడండి.

మరుసటి రోజుకి దోసకాయ ముక్కలు ఊరి, నూనె పైకి తేలి నోరూరించే ఆవకాయ సిద్ధమవుతుంది. వేడి అన్నంలోకి, చివరికి గడ్డ పెరుగుతో నంజుకుని తిన్నా ఈ పచ్చడి అద్భుతంగా ఉంటుంది. మీరు కూడా ఈ పక్కా కొలతలతో ఇంట్లో దోస ఆవకాయ ప్రయత్నించి చూడండి.

5 / 5
Follow Us
LIVETV
Short Videos View more
ప్రభుత్వ పథకాలకు ఈ కొత్త సర్టిఫికెట్ తప్పనిసరి

ప్రభుత్వ పథకాలకు ఈ కొత్త సర్టిఫికెట్ తప్పనిసరి

సీనియర్ నటి పావలా శ్యామల కన్నుమూత

సీనియర్ నటి పావలా శ్యామల కన్నుమూత

బన్నీ మూవీలో హీరోయిన్ లేదట?!

బన్నీ మూవీలో హీరోయిన్ లేదట?!

అరుణాచల మోక్ష మార్గంలో చిక్కుకుపోయిన మహిళ

అరుణాచల మోక్ష మార్గంలో చిక్కుకుపోయిన మహిళ

Latest Articles View more
Web Stories View more
ఆరోగ్యానికి మంచిదని తెగ తినేస్తున్నారా..? మోతాదుకు మించితే ప్రమాదమే!
ఆరోగ్యానికి మంచిదని తెగ .....
నెమలి జననం గురించి తెలుసా? ఆశ్చర్య పోవడం పక్కా
నెమలి జననం గురించి .....
వర్షాకాలంలో కీరదోస తినొచ్చా?
వర్షాకాలంలో కీరదోస తినొచ్చా? .....
రోజ్ వాటర్ చర్మానికి చేసే మేలు ఇదే.. ఆరోగ్యానికి ఎంత మంచిదంటే?
రోజ్ వాటర్ చర్మానికి .....