మటన్ త్వరగా, మెత్తగా ఉడకాలంటే.. కూర మధ్యలో ఇది వేస్తే చాలు.. 10 నిమిషాల్లోనే అయిపోతోంది
సండే వస్తే చాలు.. నాన్ వెజ్ ప్రియులకు పండుగే. చికెన్ లేదా మటన్ తెచ్చుకుని తింటారు. కోడి మాంసం ఎలా అయినా వండేయచ్చు. మటన్ వండటమే కష్టం. ఎందుకంటే ఇది త్వరగా ఉడకదు. ఇది వండాలంటే చాలా ఓర్పు కావాలి. మటన్ మెత్తగా ఉడకాలంటే ఈ టిప్స్ ఫాలో అవ్వండి
నాన్ వెజ్ ప్రియులకు సండే వస్తే చాలు పండుగే. ఆ రోజున చికెన్ లేదా మటన్ తెచ్చుకుని వండుకుని తింటారు. చికెన్ ఎలా అయినా వండేయచ్చు. మటన్ కొంచం కష్టం. ఎందుకంటే ఇది త్వరగా ఉడకదు. ఇది వండాలంటే గంటల తరబడి గ్యాస్ దగ్గరే ఉండాలి. తక్కువ సమయంలో మటన్ కూర వండాలంటే ఈ టిప్స్ ఫాలో అవ్వండి
మటన్ మార్కెట్ నుంచి తీసుకురాగానే చల్లటి నీళ్ళతో కాకుండా వేడి నీళ్లతో కడగండి. ఇలా కడిగితే త్వరగా ఉడుకుతుంది. మీరు వండేటప్పుడు మాంసం లేతదా? లేక ముదురుదా అని చూసుకుని వాటిని వండటం మొదలు పెట్టండి. చల్లటి నీరు మటన్ ను తొందరగా ఉడకనివ్వదు.
మటన్ పొయ్యి మీద ఉన్నపుడు మసాలాలు ముందే వేయకండి. నూనె, పసుపు, అల్లం పేస్ట్ చాలు. అల్లం మటన్ ను త్వరగా ఉడికిస్తుంది. బాగా ఉడికిన తర్వాత మాత్రామే మసాలాలు వేసుకొవాలి. అలాగే సాల్ట్ వేసేటప్పుడు ఎక్కువగా వేయకండి. ఇది ముక్కను మెత్తగా అయ్యేలా చెయ్యదు.
మటన్ చేసేటప్పుడు మూడు నిముషాలకొకసారి గోరువెచ్చని నీళ్లు చల్లుతూ ఉండాలి. కూలింగ్ వాటర్ అస్సలు పోయకండి. వాటికీ బదులుగా వెచ్చని నీళ్లు తీసుకుంటే మటన్ త్వరగా, మెత్తగా ఉడుకుతుంది. మీరు ఈ విధంగా వండితే ఒక రోజు వాడే గ్యాస్ నాలుగు రోజులు వస్తుంది. కూర కూడా టేస్టీగా ఉంటుంది.
మటన్ వండేటప్పుడు చిన్న చిన్న ముక్కలుగా చేసుకోవాలి. ఇలా చేస్తే 20 నిముషాల్లో అయ్యే కూర 10 నిముషాల్లోనే అవుతుంది. పాన్ వాడటం కంటే కుక్కర్లో చేస్తే చాలా బెటర్. దీనిలో అయితే మటన్ ఫాస్ట్ గా మెత్తగా ఉడుకుతుంది. మీడియం మంట మీద ఉడికిస్తే ఇంకా మంచిది.