Boiling Packaged Milk: ప్యాకెట్ పాలను ఎక్కువ సేపు వేడి చేస్తే ఏమవుతుందో తెలుసా?

|

Oct 16, 2024 | 9:11 PM

పాలలో అనేక పోషక విలువలు ఉన్నాయి. పాలలోని క్యాల్షియం మన ఎముకలను దృఢపరుస్తుంది. అందుకే పిల్లలు, వృద్ధులు రోజూ ఒక గ్లాసు పాలు తాగాలని వైద్య నిపుణులు చెబుతుంటారు. పాలలోని పోషకాలు మన ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి. కానీ, మన దేశంలో దాదాపు అందరూ పాలను మరిగించిన తర్వాతే వాడతారు. ఇది మన పూర్వీకుల నుంచి వస్తున్న ఆచారం. అయితే ప్రస్తుతం అందుబాటులో ఉన్న ప్యాకెట్ పాలను ఎక్కువ కాలం ఉడకనివ్వకూడదని పోషకాహార నిపుణులు అంటున్నారు. ఎక్కువ సేపు ఉడకబెడితే ఏమవుతుందో తెలుసా?

1 / 6
గతంలో ఆవులు, పశువులు ఉన్న వారి వద్దకు వెళ్లి అప్పుడే పిండిన పాలను తీసుకెళ్లేవాళ్లు. కానీ ప్రస్తుతం అలా జరగడం లేదు. ఈలోగా గ్రామాల్లో పాల ప్యాకెట్లు కూడా వచ్చాయి. అయితే, స్థానికంగా పాలను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు దానిని వేడి చేయాలి. లేదంటే బ్యాక్టీరియా నశించదు. పాలను వేడి చేయడానికి ఇది ప్రధాన కారణం. అయితే ప్యాకెట్ పాలను వేడి చేయడం వల్ల మేలు కంటే నష్టమే ఎక్కువని ఆరోగ్య నిపుణులు అంటున్నారు.

గతంలో ఆవులు, పశువులు ఉన్న వారి వద్దకు వెళ్లి అప్పుడే పిండిన పాలను తీసుకెళ్లేవాళ్లు. కానీ ప్రస్తుతం అలా జరగడం లేదు. ఈలోగా గ్రామాల్లో పాల ప్యాకెట్లు కూడా వచ్చాయి. అయితే, స్థానికంగా పాలను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు దానిని వేడి చేయాలి. లేదంటే బ్యాక్టీరియా నశించదు. పాలను వేడి చేయడానికి ఇది ప్రధాన కారణం. అయితే ప్యాకెట్ పాలను వేడి చేయడం వల్ల మేలు కంటే నష్టమే ఎక్కువని ఆరోగ్య నిపుణులు అంటున్నారు.

2 / 6
పాశ్చరైజేషన్ తర్వాత పాలు ప్యాక్ చేస్తారు. అంటే ప్రమాదకరమైన బ్యాక్టీరియాను నాశనం చేయడానికి పాలను ప్రత్యేక ఉష్ణోగ్రతలో వేడి చేస్తారు. అంటే అవి 71 డిగ్రీల సెల్సియస్‌ వద్ద వేడి అవుతాయి. తిరిగి సున్నా డిగ్రీలలో చల్లార్చుతారు. ఆ తర్వాత వాటిని ప్రాసెస్ చేసి ప్యాక్ చేస్తారు.

పాశ్చరైజేషన్ తర్వాత పాలు ప్యాక్ చేస్తారు. అంటే ప్రమాదకరమైన బ్యాక్టీరియాను నాశనం చేయడానికి పాలను ప్రత్యేక ఉష్ణోగ్రతలో వేడి చేస్తారు. అంటే అవి 71 డిగ్రీల సెల్సియస్‌ వద్ద వేడి అవుతాయి. తిరిగి సున్నా డిగ్రీలలో చల్లార్చుతారు. ఆ తర్వాత వాటిని ప్రాసెస్ చేసి ప్యాక్ చేస్తారు.

3 / 6
పాశ్చరైజేషన్ తర్వాత పాలు ప్యాక్ చేయబడతాయి. అంటే ప్రమాదకరమైన బ్యాక్టీరియాను నాశనం చేయడానికి పాలను ప్రత్యేక ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేస్తారు. అంటే, అవి 71 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు వేడి చేయబడతాయి మరియు తిరిగి సున్నా డిగ్రీలకు చల్లబడతాయి. ఆ తర్వాత వాటిని ప్రాసెస్ చేసి ప్యాక్ చేస్తారు.

పాశ్చరైజేషన్ తర్వాత పాలు ప్యాక్ చేయబడతాయి. అంటే ప్రమాదకరమైన బ్యాక్టీరియాను నాశనం చేయడానికి పాలను ప్రత్యేక ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేస్తారు. అంటే, అవి 71 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు వేడి చేయబడతాయి మరియు తిరిగి సున్నా డిగ్రీలకు చల్లబడతాయి. ఆ తర్వాత వాటిని ప్రాసెస్ చేసి ప్యాక్ చేస్తారు.

4 / 6
కానీ 71 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద వేడి చేసి, మళ్లీ చల్లబరిచినట్లయితే, దాని పోషక విలువలు దెబ్బతింటాయని నిపుణులు అంటున్నారు. పాలను ఇంటికి తెచ్చిన తర్వాత కూడా ప్యాకెట్‌ను వేడి చేయడం వల్ల అందులోని విటమిన్‌ సి, విటమిన్‌ బి, ప్రొటీన్లు నాశనం అవుతాయని నిపుణులు చెబుతున్నారు. ప్యాకెట్ మంచి స్థితిలో ఉండి, సరిగ్గా నిల్వ ఉన్నట్లయితే, ప్యాకెట్ పాలను ఉడకబెట్టకుండా ఉపయోగించడం ఉత్తమని చెబుతున్నారు.

కానీ 71 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద వేడి చేసి, మళ్లీ చల్లబరిచినట్లయితే, దాని పోషక విలువలు దెబ్బతింటాయని నిపుణులు అంటున్నారు. పాలను ఇంటికి తెచ్చిన తర్వాత కూడా ప్యాకెట్‌ను వేడి చేయడం వల్ల అందులోని విటమిన్‌ సి, విటమిన్‌ బి, ప్రొటీన్లు నాశనం అవుతాయని నిపుణులు చెబుతున్నారు. ప్యాకెట్ మంచి స్థితిలో ఉండి, సరిగ్గా నిల్వ ఉన్నట్లయితే, ప్యాకెట్ పాలను ఉడకబెట్టకుండా ఉపయోగించడం ఉత్తమని చెబుతున్నారు.

5 / 6
ప్యాకెట్ పాలతో పాటు డెయిరీ నుంచి నేరుగా తెచ్చిన పాలను ఓపెన్ బౌల్‌లో పోసి వేడి చేయాలి. లేదంటే హానికరమైన బ్యాక్టీరియా శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తుంది. పాల ప్యాకెట్‌ను ఉడకబెట్టే బదులు గోరువెచ్చగా వేడి చేయండి. బాక్టీరియా నాశనం అవుతుంది. అవసరమైన పోషకాలు మిగిలి ఉంటాయి.

ప్యాకెట్ పాలతో పాటు డెయిరీ నుంచి నేరుగా తెచ్చిన పాలను ఓపెన్ బౌల్‌లో పోసి వేడి చేయాలి. లేదంటే హానికరమైన బ్యాక్టీరియా శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తుంది. పాల ప్యాకెట్‌ను ఉడకబెట్టే బదులు గోరువెచ్చగా వేడి చేయండి. బాక్టీరియా నాశనం అవుతుంది. అవసరమైన పోషకాలు మిగిలి ఉంటాయి.

6 / 6
ప్యాకెట్ పాలు వాడే వారు కొన్ని జాగ్రత్తలు పాటించాలని నిపుణులు చెబుతున్నారు. పాలను స్టవ్ మీద ఉంచి ఐదు నిమిషాలు వేడి చేయండి. దీన్ని వేడెక్కించవద్దని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. ఆ రోజు పాల ప్యాకెట్ వాడితే మంచిదని నిపుణులు చెబుతున్నారు.

ప్యాకెట్ పాలు వాడే వారు కొన్ని జాగ్రత్తలు పాటించాలని నిపుణులు చెబుతున్నారు. పాలను స్టవ్ మీద ఉంచి ఐదు నిమిషాలు వేడి చేయండి. దీన్ని వేడెక్కించవద్దని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. ఆ రోజు పాల ప్యాకెట్ వాడితే మంచిదని నిపుణులు చెబుతున్నారు.