AQI

User

Sign In

Subscribe Whatsapp Channel

తాజా వార్తలు ఎంటర్టైన్మెంట్ క్రికెట్ ఆంధ్రప్రదేశ్ తెలంగాణ లైఫ్ స్టైల్ ఫోటోలు బిజినెస్ వెబ్ స్టోరీస్ షార్ట్ వీడియోస్ జాతీయం ట్రెండింగ్ హెల్త్‌ క్రైమ్ ఆధ్యాత్మికం పాలిటిక్స్‌

నోట్లో వెన్నలా కరిగిపోయే రెస్టారెంట్ స్టైల్ కమ్మటి పెరుగన్నం.. ఇలా చేస్తే అదిరిపోయే రుచి!

దక్షిణ భారతదేశంలో పెరుగన్నం ఒక సంప్రదాయ వంటకం, ఇది కేవలం రుచిలో మాత్రమే కాకుండా, శరీరానికి చలువనిచ్చే గుణాల వల్ల కూడా ప్రసిద్ధి చెందింది. అయితే, సాధారణ పెరుగన్నం కంటే రెస్టారెంట్ స్టైల్ కర్డ్ రైస్ తన కమ్మదనంతో, వెన్నలా కరిగిపోయే మృదువైన ఆకృతితో ప్రత్యేక స్థానాన్ని సంపాదించుకుంది. ఈ వంటకాన్ని ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు..

Srilakshmi C — Srilakshmi C |
Updated on: Oct 01, 2026 | 6:30 PM

దక్షిణ భారతదేశంలో పెరుగన్నం ఒక సంప్రదాయ వంటకం, ఇది కేవలం రుచిలో మాత్రమే కాకుండా, శరీరానికి చలువనిచ్చే గుణాల వల్ల కూడా ప్రసిద్ధి చెందింది. అయితే, సాధారణ పెరుగన్నం కంటే రెస్టారెంట్ స్టైల్ కర్డ్ రైస్ తన కమ్మదనంతో, వెన్నలా కరిగిపోయే మృదువైన ఆకృతితో ప్రత్యేక స్థానాన్ని సంపాదించుకుంది. ఈ వంటకాన్ని ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవడానికి కావలసిన పదార్థాలు, పూర్తి తయారీ విధానం ఇక్కడ వివరంగా ఉన్నాయి. — దక్షిణ భారతదేశంలో పెరుగన్నం ఒక సంప్రదాయ వంటకం, ఇది కేవలం రుచిలో మాత్రమే కాకుండా, శరీరానికి చలువనిచ్చే గుణాల వల్ల కూడా ప్రసిద్ధి చెందింది. అయితే, సాధారణ పెరుగన్నం కంటే రెస్టారెంట్ స్టైల్ కర్డ్ రైస్ తన కమ్మదనంతో, వెన్నలా కరిగిపోయే మృదువైన ఆకృతితో ప్రత్యేక స్థానాన్ని సంపాదించుకుంది. ఈ వంటకాన్ని ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవడానికి కావలసిన పదార్థాలు, పూర్తి తయారీ విధానం ఇక్కడ వివరంగా ఉన్నాయి.
1 / 8

కావలసిన పదార్థాలు.. బియ్యం: 1/2 కప్పు (30 నిమిషాలు నానబెట్టినవి), పాలు: 2 టేబుల్ స్పూన్లు, అల్లం: 1/2 అంగుళం (సన్నగా తరిగినది), పచ్చిమిర్చి: 1/2 అంగుళం (సన్నగా తరిగినది), ఉప్పు: రుచికి సరిపడా, పెరుగు: 500 గ్రాములు (కమ్మటి, పులియనిది), ఫ్రెష్ క్రీమ్: 1/4 కప్పు, నూనె: 3 టేబుల్ స్పూన్లు, శనగపప్పు: 1 టేబుల్ స్పూన్, ఆవాలు: 1 టేబుల్ స్పూన్, జీలకర్ర: 1 టేబుల్ స్పూన్, ఎండుమిర్చి: 4, జీడిపప్పు: 10-15, కరివేపాకు: 2 రెబ్బలు.. చొప్పున తీసుకోవాలి. — కావలసిన పదార్థాలు.. బియ్యం: 1/2 కప్పు (30 నిమిషాలు నానబెట్టినవి), పాలు: 2 టేబుల్ స్పూన్లు, అల్లం: 1/2 అంగుళం (సన్నగా తరిగినది), పచ్చిమిర్చి: 1/2 అంగుళం (సన్నగా తరిగినది), ఉప్పు: రుచికి సరిపడా, పెరుగు: 500 గ్రాములు (కమ్మటి, పులియనిది), ఫ్రెష్ క్రీమ్: 1/4 కప్పు, నూనె: 3 టేబుల్ స్పూన్లు, శనగపప్పు: 1 టేబుల్ స్పూన్, ఆవాలు: 1 టేబుల్ స్పూన్, జీలకర్ర: 1 టేబుల్ స్పూన్, ఎండుమిర్చి: 4, జీడిపప్పు: 10-15, కరివేపాకు: 2 రెబ్బలు.. చొప్పున తీసుకోవాలి.
2 / 8

ముందుగా, అర కప్పు బియ్యాన్ని కనీసం 30 నిమిషాల పాటు నానబెట్టాలి. ఒక బౌల్ లో నానబెట్టిన బియ్యాన్ని తీసుకొని, అందులో ఒక లీటరు నీళ్లు పోయాలి. ఆ తర్వాత, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల పాలు కలపాలి. పాలు కలపడం వల్ల అన్నానికి మంచి కమ్మదనం, తెల్లటి రంగు వస్తాయి. — ముందుగా, అర కప్పు బియ్యాన్ని కనీసం 30 నిమిషాల పాటు నానబెట్టాలి. ఒక బౌల్ లో నానబెట్టిన బియ్యాన్ని తీసుకొని, అందులో ఒక లీటరు నీళ్లు పోయాలి. ఆ తర్వాత, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల పాలు కలపాలి. పాలు కలపడం వల్ల అన్నానికి మంచి కమ్మదనం, తెల్లటి రంగు వస్తాయి.
3 / 8

ఈ మిశ్రమాన్ని నీరంతా ఇగిరిపోయి, అన్నం మెత్తగా, సంగడయ్యేంత వరకు ఉడికించాలి. దీనికి సుమారు 20 నుండి 25 నిమిషాల సమయం పడుతుంది. అన్నం ఇంకా తడిగా ఉన్నప్పుడే, గరిటతో మెతుకులను బాగా చిదిమి, మెత్తటి ముద్దలా చేయాలి. — ఈ మిశ్రమాన్ని నీరంతా ఇగిరిపోయి, అన్నం మెత్తగా, సంగడయ్యేంత వరకు ఉడికించాలి. దీనికి సుమారు 20 నుండి 25 నిమిషాల సమయం పడుతుంది. అన్నం ఇంకా తడిగా ఉన్నప్పుడే, గరిటతో మెతుకులను బాగా చిదిమి, మెత్తటి ముద్దలా చేయాలి.
4 / 8

ఉడికించిన అన్నంలో అర అంగుళం సన్నగా తరిగిన అల్లం, చిన్న పచ్చిమిర్చి తరుగు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని స్టవ్ ఆఫ్ చేసి పూర్తిగా చల్లారేంత వరకు పక్కన ఉంచాలి. అన్నం పూర్తిగా చల్లారడం చాలా ముఖ్యం, లేదంటే పెరుగు పులిసిపోయే అవకాశం ఉంటుంది. — ఉడికించిన అన్నంలో అర అంగుళం సన్నగా తరిగిన అల్లం, చిన్న పచ్చిమిర్చి తరుగు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని స్టవ్ ఆఫ్ చేసి పూర్తిగా చల్లారేంత వరకు పక్కన ఉంచాలి. అన్నం పూర్తిగా చల్లారడం చాలా ముఖ్యం, లేదంటే పెరుగు పులిసిపోయే అవకాశం ఉంటుంది.
5 / 8

పూర్తిగా చల్లారిన అన్నం ముద్దను ఒక పెద్ద బౌల్ లోకి తీసుకోవాలి. అందులో 500 గ్రాముల కమ్మటి, పులియని పెరుగును కలపాలి. పెరుగు ఎక్కడా గడ్డలు లేకుండా బాగా కలుపుకోవాలి. రెస్టారెంట్ స్టైల్ కర్డ్ రైస్ కు ముఖ్యమైన "సీక్రెట్ ఇంగ్రీడియంట్" ఫ్రెష్ క్రీమ్. పావు కప్పు ఫ్రెష్ క్రీమ్ ను ఈ మిశ్రమంలో వేసి బాగా కలపాలి. క్రీమ్ చేర్చడం వల్ల పెరుగన్నానికి వెన్నలాంటి కమ్మదనం, మృదువైన ఆకృతి వస్తుంది. — పూర్తిగా చల్లారిన అన్నం ముద్దను ఒక పెద్ద బౌల్ లోకి తీసుకోవాలి. అందులో 500 గ్రాముల కమ్మటి, పులియని పెరుగును కలపాలి. పెరుగు ఎక్కడా గడ్డలు లేకుండా బాగా కలుపుకోవాలి. రెస్టారెంట్ స్టైల్ కర్డ్ రైస్ కు ముఖ్యమైన "సీక్రెట్ ఇంగ్రీడియంట్" ఫ్రెష్ క్రీమ్. పావు కప్పు ఫ్రెష్ క్రీమ్ ను ఈ మిశ్రమంలో వేసి బాగా కలపాలి. క్రీమ్ చేర్చడం వల్ల పెరుగన్నానికి వెన్నలాంటి కమ్మదనం, మృదువైన ఆకృతి వస్తుంది.
6 / 8

ఇప్పుడు ఒక చిన్న కడాయిలో మూడు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేడిచేయాలి. నూనె వేడెక్కాక, ఒక టేబుల్ స్పూన్ శనగపప్పు, నాలుగు ఎండుమిర్చి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఆవాలు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ జీలకర్ర, 10-15 జీడిపప్పులు, రెండు రెబ్బల కరివేపాకు వేసి బాగా ఎర్రగా వేయించాలి. వేయించిన ఈ తాలింపు పదార్థాలను వెంటనే ఒక జల్లెడ సహాయంతో వడకట్టాలి. వడకట్టిన తాలింపు పదార్థాలను (అంటే, నూనెను వేరుచేసి) పెరుగన్నం మిశ్రమంలో వేసి బాగా కలపాలి. ఇలా చేయడం వల్ల పెరుగన్నానికి అధిక నూనె లేకుండా, తాలింపు రుచి కమ్మగా పడుతుంది. — ఇప్పుడు ఒక చిన్న కడాయిలో మూడు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేడిచేయాలి. నూనె వేడెక్కాక, ఒక టేబుల్ స్పూన్ శనగపప్పు, నాలుగు ఎండుమిర్చి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఆవాలు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ జీలకర్ర, 10-15 జీడిపప్పులు, రెండు రెబ్బల కరివేపాకు వేసి బాగా ఎర్రగా వేయించాలి. వేయించిన ఈ తాలింపు పదార్థాలను వెంటనే ఒక జల్లెడ సహాయంతో వడకట్టాలి. వడకట్టిన తాలింపు పదార్థాలను (అంటే, నూనెను వేరుచేసి) పెరుగన్నం మిశ్రమంలో వేసి బాగా కలపాలి. ఇలా చేయడం వల్ల పెరుగన్నానికి అధిక నూనె లేకుండా, తాలింపు రుచి కమ్మగా పడుతుంది.
7 / 8

తాలింపు కలిపిన పెరుగన్నాన్ని బాగా కలిపి, ఒక గంట పాటు ఫ్రిజ్ లో ఉంచాలి. చల్లబడిన తర్వాత దీని రుచి మరింత పెరుగుతుంది. సర్వ్ చేయడానికి ముందు ఫ్రిజ్ నుంచి తీసి, కాస్త తురిమిన క్యారెట్, కొద్దిగా అలంకరణ తాలింపు (నచ్చితే) మరియు దానిమ్మ గింజలతో అలంకరిస్తే, వెన్నలా కరిగిపోయే రెస్టారెంట్ స్టైల్ కమ్మటి పెరుగన్నం సిద్ధంగా ఉంటుంది. ఈ పద్ధతిని అనుసరించి, మీరు మీ ఇంట్లోనే రుచికరమైన, నోరూరించే పెరుగన్నాన్ని ఆస్వాదించవచ్చు. — తాలింపు కలిపిన పెరుగన్నాన్ని బాగా కలిపి, ఒక గంట పాటు ఫ్రిజ్ లో ఉంచాలి. చల్లబడిన తర్వాత దీని రుచి మరింత పెరుగుతుంది. సర్వ్ చేయడానికి ముందు ఫ్రిజ్ నుంచి తీసి, కాస్త తురిమిన క్యారెట్, కొద్దిగా అలంకరణ తాలింపు (నచ్చితే) మరియు దానిమ్మ గింజలతో అలంకరిస్తే, వెన్నలా కరిగిపోయే రెస్టారెంట్ స్టైల్ కమ్మటి పెరుగన్నం సిద్ధంగా ఉంటుంది. ఈ పద్ధతిని అనుసరించి, మీరు మీ ఇంట్లోనే రుచికరమైన, నోరూరించే పెరుగన్నాన్ని ఆస్వాదించవచ్చు.
8 / 8

Follow Us

LIVETV

Related Photo Gallery

బాబా వంగా జ్యోతిష్యం.. రాబోయే 15 రోజుల్లో వీరికి అదృష్టం

బుధ-కుజ కేంద్ర దృష్టి యోగం.. ఈ 4 రాశులకు డబ్బు, ఉద్యోగంలో..

గ్యాస్ వినియోగదారులకు కొత్త రూల్స్.. అమల్లోకి వచ్చేశాయి..

54 రోజులుగా థియేటర్లలో సంచలనం..

Short Videos View more

కాబోయే భార్య పేరు టాటూగా.. కానీ చివరికి ఏం జరిగింది?

ఇక నుంచి WhatsApp మెసేజ్ లకు ఛార్జ్...?

మొబైల్‌, బంగారం కోసం కొడుకునే అమ్మేశారు

బరువు పెరగొద్దు.. షుగర్ కంట్రోల్‌లో ఉండాలా? అయితే.. ఈ రైస్ ట్రై చేయండి

Latest Articles View more

నోట్లో వెన్నలా కరిగిపోయే రెస్టారెంట్ స్టైల్ కమ్మటి పెరుగన్నం..!

కెమెరా కనిపిస్తే చాలు.. హీరోయిన్లు ఇలా ఎందుకు చేస్తున్నారు?

నాని 'ది ప్యారడైజ్' కి సంపూర్ణేష్ బాబు రెమ్యునరేషన్ ఎంతో తెలుసా?

పెట్రోల్, డీజిల్, గ్యాస్ కాదు.. మరో వ్యాపారంలోకి ఇండియన్ ఆయిల్..

రవి అనుగ్రహం.. ఈ రాశులకు రాజయోగం.. కెరీర్, ఆర్థికంగా పురోగతి

చేపలు పట్టేందుకు కుంటలో దిగి శవమై తేలాడు

పులి, మేక, గడ్డి.. రైతు నది ఎలా దాటాలి? మీ తెలివికి బస్తీమే సవాల్

రూ.6.35 కోట్లు పెట్టుబడి.. యాప్‌లో రూ.2 కోట్ల లాభం! చివరకు షాక్..

బాబా వంగా జ్యోతిష్యం.. రాబోయే 15 రోజుల్లో వీరికి అదృష్టం

నేటి నుంచి అమల్లోకి ఐసీసీ కొత్త రూల్స్

Latest Videos View more

బడికెళ్లే దారేది..విద్యార్ధుల ఆవేదన!

సూపర్ మార్కెట్‌ ఏరియాలో భయానక దృశ్యం.. భయంతో జనం పరుగులు!

సిమెంట్‌ ధరలు పెరిగిపోతున్నాయ్‌ జాగ్రత్త!

ఏఐ దూకుడుకు కళ్లెం.. ఎన్విడియా కొత్త టూల్ ఆవిష్కరణ

మహిళల్లో గుండె జబ్బులు.. పురుషులకు భిన్నం!

పండగవేళ సామాన్యుడికి షాక్‌.. పప్పుల ధరలకు రెక్కలు

కోట్లు పోగొట్టుకున్నా బుద్ధి రాలేదు.. డ్యాన్స్ చేస్తూ మరో రీల్

పెండింగ్ ట్రాఫిక్ చలాన్ల వసూలుకు మాస్టర్‌ ప్లాన్‌..

పెరగనున్న ఏసీ, టీవీ, ఫ్రిజ్‌ల ధరలు

పెరిగిన బంగారం ధర.. ఇవాళ తులం గోల్డ్‌ ధర ఇదే!

Web Stories View more

తల వేరు చేసినా బొద్దింకలు ఎలా బతుకుతాయి? కారణం తెలిస్తే ఆశ్చర్యపోతారు!

అత్యంత ఖరీదైన ఆకుకూర చింతచిగురు.. ఆరోగ్య లాభాలు తెలిస్తే..

నాన్ వెజ్ లో చేపలే భవిష్యత్తు ఆహారమా? అసలు ఏం జరగబోతోంది?

తోటకూర, పాలకూర కంటే రెండింతలు.. కనిపిస్తే వదలొద్దు!

ఫోటోలు

వీడియోలు

షార్ట్

వెబ్ స్టోరీ