Ragi Recipes: రాగులతో 5 నిమిషాల్లో ఇలా చేసుకోండి.. ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది
మనం చిన్నప్పుడు అమ్మమ్మలు, తాతయ్యలు ఎంతో ఆరోగ్యంగా, ఉత్సాహంగా ఉండేవారు కదా! దానికి ప్రధాన కారణం వారు తినే ఆహారం. ముఖ్యంగా 'రాగులు' వారి డైట్లో అంతర్భాగంగా ఉండేవి. కానీ కాలక్రమేణా మనం పిజ్జాలు, బర్గర్ల మోజులో పడి ఈ అద్భుతమైన చిరుధాన్యాలను మర్చిపోయాం. ఈ రోజుల్లో మళ్ళీ ఆరోగ్యంపై అవగాహన పెరగడంతో అందరూ రాగుల వైపు మొగ్గు చూపుతున్నారు. నిజానికి రాగులు కేవలం ఒక ధాన్యం మాత్రమే కాదు, అది మన శరీరానికి ఇచ్చే ఒక గొప్ప వరం.
సంప్రదాయ రాగి జావ: మన పూర్వీకుల ఆరోగ్య రహస్యం ఈ రాగి జావలోనే ఉంది. ఉదయాన్నే ఖాళీ కడుపుతో ఒక గ్లాసు రాగి జావ తాగితే రోజంతా ఎంతో ఉత్సాహంగా ఉంటుంది. దీని తయారీ కూడా చాలా సులభం. నీటిలో రాగి పిండి కలిపి ఉడికించి, అందులో కొంచెం మజ్జిగ, ఉప్పు లేదా పాలు, బెల్లం కలుపుకుంటే అమృతంలా ఉంటుంది. ఇది శరీరానికి తక్షణ శక్తిని ఇవ్వడమే కాకుండా, ఎండ తీవ్రత నుండి శరీరాన్ని కాపాడుతుంది. ప్రతిరోజూ టీ, కాఫీలకు బదులుగా దీనిని అలవాటు చేసుకుంటే మీ జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది.
బలవర్ధకమైన రాగి లడ్డు: పిల్లలకు చాక్లెట్లు, బిస్కెట్లు ఇచ్చే బదులు ఇలా రాగి లడ్డులు చేసి పెట్టండి. రాగి పిండిని కమ్మటి నెయ్యిలో వేయించి, దానికి ఎండు ఖర్జూరం లేదా బెల్లం పొడి కలిపి చిన్న చిన్న ఉండలుగా చుడితే ఆరోగ్యకరమైన స్నాక్ సిద్ధం. ఇందులో ఐరన్ మరియు క్యాల్షియం పుష్కలంగా ఉండటం వల్ల పిల్లల ఎదుగుదలకు, వారి ఎముకల పుష్టికి ఇది ఎంతో మేలు చేస్తుంది. ఒకసారి చేసి పెట్టుకుంటే వారం రోజుల పాటు నిల్వ ఉంటాయి. ఇది కేవలం స్వీట్ మాత్రమే కాదు, ఒక శక్తివంతమైన టానిక్ లాంటిది.
రుచికరమైన రాగి సంకటి: రాగి వంటకాల్లో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందినది రాగి సంకటి. ఇది కేవలం ఒక వంటకం మాత్రమే కాదు, మన సంస్కృతిలో ఒక భాగం. అన్నం ఉడికేటప్పుడు అందులో రాగి పిండి వేసి మెత్తగా కలిపి చేసే ఈ వంటకం అత్యంత బలవర్ధకమైనది. దీనిని వేడివేడి పప్పుతో కానీ, మాంసాహార ప్రియులైతే చికెన్ లేదా మటన్ పులుసుతో తింటే ఆ రుచిని వర్ణించడం సాధ్యం కాదు. కష్టపడి పనిచేసే రైతులకు ఇది ఎంతో శక్తిని ఇస్తుంది. మన ఇంట్లో కూడా వారానికి ఒకసారి దీనిని వండుకోవడం వల్ల ఇంటిల్లిపాదికీ ఆరోగ్యం లభిస్తుంది.
ఆధునిక రాగి దోశ: మీరు డైటింగ్లో ఉన్నారా? అయితే రాగి దోశ మీ కోసమే! సాధారణ దోశ పిండిలో సగం వంతు రాగి పిండి కలిపి ఈ దోశలు వేసుకోవచ్చు. ఇది చూడటానికి రంగు తక్కువగా ఉన్నా, రుచిలో మాత్రం అద్భుతంగా ఉంటుంది. పల్లి చట్నీ లేదా అల్లం చట్నీతో దీనిని తింటే చాలా బాగుంటుంది. ఇందులో ఉండే పీచు పదార్థం వల్ల త్వరగా ఆకలి వేయదు, దీనివల్ల బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఇది ఒక గొప్ప ఆప్షన్. మన రొటీన్ బ్రేక్ఫాస్ట్ను ఇలా ఆరోగ్యకరంగా మార్చుకోవడం చాలా అవసరం.
రాగి ఇడ్లీ: సాధారణ ఇడ్లీలు అందరూ తింటారు, కానీ రాగి ఇడ్లీ ప్రత్యేకం. రాగి పిండిని ఇడ్లీ రవ్వ లేదా మినప పిండితో కలిపి పులియబెట్టడం వల్ల అందులోని పోషక విలువలు రెట్టింపు అవుతాయి. ముఖ్యంగా మధుమేహం ఉన్నవారు ఉదయాన్నే తెల్లటి ఇడ్లీలు తినడం కంటే, ఇలా రాగి పిండి కలిపిన ఇడ్లీలు తినడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు అకస్మాత్తుగా పెరగకుండా ఉంటాయి. ఇవి చాలా మెత్తగా, పసిపిల్లల నుండి వృద్ధుల వరకు అందరూ సులభంగా జీర్ణం చేసుకోగలిగేలా ఉంటాయి. నెయ్యి మరియు కారప్పొడితో కలిపి తింటే దీని రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఆరోగ్యంతో పాటు రుచిని కోరుకునే వారికి ఇది సరైన ఎంపిక.