Challa Mirapakayalu: మజ్జిగ లో ఊరబెట్ట పనిలేకుండా.. సంవత్సరం నిల్వ ఉండే చల్ల మిరపకాయలు..

మన భారతీయ భోజనంలో ముఖ్యంగా తెలుగు వారి ఇళ్లలో పప్పుచారు, సాంబార్ లేదా మజ్జిగ అన్నం తింటున్నప్పుడు సైడ్ డిష్‌గా ఏదో ఒక రుచికరమైన వంటకం ఉండాల్సిందే. అందులోనూ 'చల్ల మిరపకాయలు' లేదా 'ఊర మిరపకాయలు' ఉంటే ఆ మజాయే వేరు. సాధారణంగా వీటిని మజ్జిగలో రోజుల తరబడి ఊరబెట్టి ఎండబెడుతుంటారు. కానీ, ఆ ప్రాసెస్ కొంచెం లేట్ అవుతుంది కదా! అందుకే, మజ్జిగలో ఊరబెట్టే పని లేకుండా, జీర్ణశక్తిని పెంచే 'వాము' మసాలాతో ఎంతో టేస్టీగా ఉండే చల్ల మిరపకాయలను ఎలా చేసుకోవాలో ఈరోజు తెలుసుకుందాం.

Share