News9 हिन्दी ಕನ್ನಡ मराठी ગુજરાતી বাংলা ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
TV9 Network
User
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
తాజా వార్తలు ఎంటర్టైన్మెంట్ క్రికెట్ ఆంధ్రప్రదేశ్ తెలంగాణ లైఫ్ స్టైల్ ఫోటోలు బిజినెస్ వెబ్ స్టోరీస్ షార్ట్ వీడియోస్ జాతీయం ట్రెండింగ్ హెల్త్‌ క్రైమ్ ఆధ్యాత్మికం పాలిటిక్స్‌

Mutton Curry: కర్రీ వెన్నలా సాఫ్ట్‌గా ఉడకాలంటే.. ఇలాంటి మటన్ తీసుకోండి..

నాన్‌వెజ్ ప్రియులకు మటన్ కర్రీ అంటే అమితమైన ఇష్టం. కానీ కొత్తగా వంట నేర్చుకునేవారికి లేదా బ్యాచిలర్స్‌కు మటన్ వండటం కాస్త కష్టమైన పనిగా అనిపిస్తుంది. చాలాసార్లు కూర వండిన తర్వాత ముక్క సరిగ్గా ఉడకక రబ్బరులా, పీచులా గట్టిగా అయిపోతుంటుంది. అయితే మటన్ కొనేటప్పుడే ముందరి కాలు తొడ భాగం (లేత మాంసం, పింక్ కలర్) ఎంచుకోవడం, నూనెలోనే నీరంతా ఇంకిపోయే వరకు అరగంట పాటు సన్నటి సెగపై మగ్గించడం, చల్లటి నీళ్లకు బదులుగా కాచిన వేడినీళ్లను మాత్రమే పోయడం వంటి చిన్న చిన్న చిట్కాలు పాటిస్తే ఎవరైనా సరే ఎంతో సులభంగా ఎక్స్‌పర్ట్‌లా మటన్ కర్రీ వండవచ్చు. 

Phani CH
|

Updated on: Oct 04, 2026 | 11:57 AM

Share
కావలసిన పదార్థాలు: ముప్పావు కిలో లేత మటన్, అర కప్పు వంట నూనె, సన్నగా తరిగిన 3 మీడియం సైజు ఉల్లిపాయలు, 1 టేబుల్ స్పూన్ పచ్చిమిర్చి, 1 పెద్ద టేబుల్ స్పూన్ అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, 2 రెమ్మల కరివేపాకు, పావు టీస్పూన్ పసుపు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, రుచికి సరిపడా కారం పొడి, 3 టేబుల్ స్పూన్ల ధనియాల పొడి, 3 టేబుల్ స్పూన్ల ఎండు కొబ్బరి పొడి, 1 టేబుల్ స్పూన్ మటన్ మసాలా పొడి, గరం మసాలా,  గ్రేవీకి సరిపడా బాగా కాగిన వేడి నీళ్లు

కావలసిన పదార్థాలు: ముప్పావు కిలో లేత మటన్, అర కప్పు వంట నూనె, సన్నగా తరిగిన 3 మీడియం సైజు ఉల్లిపాయలు, 1 టేబుల్ స్పూన్ పచ్చిమిర్చి, 1 పెద్ద టేబుల్ స్పూన్ అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, 2 రెమ్మల కరివేపాకు, పావు టీస్పూన్ పసుపు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, రుచికి సరిపడా కారం పొడి, 3 టేబుల్ స్పూన్ల ధనియాల పొడి, 3 టేబుల్ స్పూన్ల ఎండు కొబ్బరి పొడి, 1 టేబుల్ స్పూన్ మటన్ మసాలా పొడి, గరం మసాలా,  గ్రేవీకి సరిపడా బాగా కాగిన వేడి నీళ్లు

1 / 5
తయారీ విధానం:  స్టవ్‌‌పై కుక్కర్ పెట్టి అర కప్పు (100 ml) నూనె పోసి వేడిచేయాలి. నాన్‌వెజ్ కూరలకు నూనె కాస్త ఎక్కువ ఉంటేనే బాగుంటుంది. నూనె కాగిన తర్వాత సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, సరిపడా ఉప్పు వేసి మంచి గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్ వచ్చేవరకు వేయించాలి.

తయారీ విధానం:  స్టవ్‌‌పై కుక్కర్ పెట్టి అర కప్పు (100 ml) నూనె పోసి వేడిచేయాలి. నాన్‌వెజ్ కూరలకు నూనె కాస్త ఎక్కువ ఉంటేనే బాగుంటుంది. నూనె కాగిన తర్వాత సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, సరిపడా ఉప్పు వేసి మంచి గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్ వచ్చేవరకు వేయించాలి.

2 / 5
తర్వాత కరివేపాకు, టేబుల్ స్పూన్ అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, పచ్చిమిర్చి తరుగు, పావు టీస్పూన్ పసుపు వేసి పచ్చివాసన పోయేలా మీడియం మంటపై వేయించాలి. ఇప్పుడు శుభ్రం చేసి నీరు ఏమాత్రం లేకుండా వడగట్టిన ముప్పావు కిలో మటన్ వేయాలి. మంటను హై ఫ్లేమ్‌లో ఉంచి 5-6 నిమిషాలు కలుపుతూ వేయించాలి; మటన్ నుంచి నీరు ఊరడం ప్రారంభం కాగానే మంటను లో ఫ్లేమ్‌కి తగ్గించి మూతపెట్టాలి.

తర్వాత కరివేపాకు, టేబుల్ స్పూన్ అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, పచ్చిమిర్చి తరుగు, పావు టీస్పూన్ పసుపు వేసి పచ్చివాసన పోయేలా మీడియం మంటపై వేయించాలి. ఇప్పుడు శుభ్రం చేసి నీరు ఏమాత్రం లేకుండా వడగట్టిన ముప్పావు కిలో మటన్ వేయాలి. మంటను హై ఫ్లేమ్‌లో ఉంచి 5-6 నిమిషాలు కలుపుతూ వేయించాలి; మటన్ నుంచి నీరు ఊరడం ప్రారంభం కాగానే మంటను లో ఫ్లేమ్‌కి తగ్గించి మూతపెట్టాలి.

3 / 5
మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ.. మటన్‌లో ఊరిన నీరంతా పూర్తిగా ఆవిరైపోయి నూనె పైకి తేలే వరకు దాదాపు అరగంట పాటు సన్నటి సెగపై మగ్గించాలి. ఈ స్టెప్పే మటన్‌కి అసలైన రుచిని తెస్తుంది. 

మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ.. మటన్‌లో ఊరిన నీరంతా పూర్తిగా ఆవిరైపోయి నూనె పైకి తేలే వరకు దాదాపు అరగంట పాటు సన్నటి సెగపై మగ్గించాలి. ఈ స్టెప్పే మటన్‌కి అసలైన రుచిని తెస్తుంది. 

4 / 5
నూనె తేలాక కారం పొడి, 3 చెంచాల ధనియాల పొడి, 3 చెంచాల ఎండు కొబ్బరి పొడి, ఈస్టర్న్ మటన్ మసాలా పొడి మరియు దంచి పెట్టుకున్న యాలకులు-జాజికాయ పొడి వేసి నిమిషం పాటు వేయించాలి. ఇప్పుడు గ్రేవీకి సరిపడా బాగా మరిగించిన వేడి నీళ్లను మాత్రమే పోయాలి. చల్లటి నీళ్లు పోస్తే కూర ఉష్ణోగ్రత పడిపోయి ముక్క సరిగ్గా ఉడకదు. ఉప్పు, కారం సరిచూసుకోవాలి.

నూనె తేలాక కారం పొడి, 3 చెంచాల ధనియాల పొడి, 3 చెంచాల ఎండు కొబ్బరి పొడి, ఈస్టర్న్ మటన్ మసాలా పొడి మరియు దంచి పెట్టుకున్న యాలకులు-జాజికాయ పొడి వేసి నిమిషం పాటు వేయించాలి. ఇప్పుడు గ్రేవీకి సరిపడా బాగా మరిగించిన వేడి నీళ్లను మాత్రమే పోయాలి. చల్లటి నీళ్లు పోస్తే కూర ఉష్ణోగ్రత పడిపోయి ముక్క సరిగ్గా ఉడకదు. ఉప్పు, కారం సరిచూసుకోవాలి.

5 / 5
Follow Us
LIVETV
Short Videos View more
కుక్కలకు భయపడి కొబ్బరి చెట్టెక్కిన చిరుత..ఇదిగో వీడియో

కుక్కలకు భయపడి కొబ్బరి చెట్టెక్కిన చిరుత..ఇదిగో వీడియో

ఎల్ నినో ఎఫెక్ట్‌తో ఎండిన వరి పంట..బైక్‌ నడిపి రైతు నిరసన

ఎల్ నినో ఎఫెక్ట్‌తో ఎండిన వరి పంట..బైక్‌ నడిపి రైతు నిరసన

షాప్ ఓనర్‌కు కొండముచ్చు లవ్లీ హగ్.. వీడియో చూశారా

షాప్ ఓనర్‌కు కొండముచ్చు లవ్లీ హగ్.. వీడియో చూశారా

మేం ఊరమాస్ అంటున్న హీరోయిన్స్

మేం ఊరమాస్ అంటున్న హీరోయిన్స్

Web Stories View more
చలికాలంలో పుష్పించే అందమైన పూల మొక్కలు ఇవే!
చలికాలంలో పుష్పించే అందమైన .....
మునగాకు పొడే కాదండోయ్.. నీటితో కూడా ఊహించని లాభాలు!
మునగాకు పొడే కాదండోయ్.. .....
తోటకూర ఎవరు ఎక్కువగా తినాలో తెలుసా?
తోటకూర ఎవరు ఎక్కువగా .....
చలికాలంలో ఖర్జూరం తినొచ్చా?
చలికాలంలో ఖర్జూరం తినొచ్చా? .....