Tomato Pappu: టమాటో పప్పు రుచిగా రావాలంటే ఇలా చేయండి

తెలుగువారి నిత్యాన్న విందు భోజనంలో పప్పు లేనిదే భోజనం సంపూర్ణం కాదు. అయితే ఎన్ని రకాల కూరలు ఉన్నా.. వేడివేడి అన్నంలోకి దోరగా మరిగిన కమ్మటి టమాటా పప్పు, చెంచాడు ఆవు నెయ్యి, నంజుకోవడానికి అప్పడం లేదా ఆవకాయ ఉంటే ఆ సంతృప్తే వేరు. చాలామంది టమాటా పప్పు చేసేటప్పుడు టమాటాల్లో సహజ పులుపు ఉంటుందని చింతపండు వేయడం మానేస్తారు; కానీ అసలైన ఆంధ్రా రుచి రావాలంటే స్వల్ప మోతాదులో చింతపండు పులుపు పడాల్సిందే . 'అమ్మచేతి వంట' భార్గవి గారు పప్పు ఉండలు కట్టకుండా, మరీ గట్టిగా కాకుండా జారుడుగా ఉంటూ నోరూరించే టమాటా పప్పును ఎలా వండాలో స్పష్టమైన కొలతలతో చూపించారు.

Share