News9 हिन्दी ಕನ್ನಡ मराठी ગુજરાતી বাংলা ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
TV9 Network
User
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
తాజా వార్తలు ఎంటర్టైన్మెంట్ క్రీడలు ఆంధ్రప్రదేశ్ తెలంగాణ లైఫ్ స్టైల్ ఫోటోలు బిజినెస్ వెబ్ స్టోరీస్ షార్ట్ వీడియోస్ జాతీయం ట్రెండింగ్ హెల్త్‌ క్రైమ్ ఆధ్యాత్మికం పాలిటిక్స్‌

పచ్చి మిరపకాయలతో పచ్చడి ఒక్కసారి ఇలా చేస్తే.. మళ్లీ మళ్లీ కావాలనిపిస్తుంది

కమ్మని పచ్చిమిర్చి పచ్చడిని ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోండి. ఆంధ్ర తీరప్రాంత ప్రత్యేకత ఈ పచ్చడి. వేడి వేడి అన్నంలో నెయ్యితో లేదా టిఫిన్స్‌లో తింటే అద్భుతంగా ఉంటుంది. కారంగా ఉంటుందేమో అని భయపడక్కర్లేదు, ఒక్కసారి రుచి చూస్తే తృప్తిగా కడుపు నిండా తింటారు. ఈ సాంప్రదాయ వంటకాన్ని తప్పక ప్రయత్నించండి. కారంగా ఉంటుందని భయపడే వారికి కూడా ఈ పచ్చడి ఎంతో నచ్చుతుంది. వేడి వేడి అన్నంలో నెయ్యితో కలిపి తిన్నా, వివిధ రకాల టిఫిన్స్‌తో తీసుకున్నా అద్భుతమైన రుచిని అందిస్తుంది. ఈ పచ్చడిని సులభంగా, రుచికరంగా ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం..

Srilakshmi C
|

Updated on: Aug 03, 2026 | 7:07 PM

Share
పచ్చిమిర్చి పచ్చడి తయారీకి కావల్సిన పదార్ధాలు.. పచ్చిమిరపకాయలు 200 గ్రాములు (లేత రంగు, లావుగా ఉండేవి), చింతపండు మీడియం సైజు నిమ్మకాయ సైజు అంత (10 నిమిషాలు నానబెట్టినది), ఆయిల్ పచ్చిమిర్చి వేయించడానికి 2 టీ స్పూన్లు, పోపుకు 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు, మెంతులు 1/2 టీ స్పూన్, ధనియాలు 2 టీ స్పూన్లు, జీలకర్ర 1/2 టీ స్పూన్, నువ్వులు 2 టేబుల్ స్పూన్లు, వెల్లుల్లి రెమ్మలు 5-6, సాల్ట్ రుచికి సరిపడా, ఉల్లిపాయ 1 మీడియం సైజు (ముక్కలుగా తరిగినది), పోపు దినుసులు 1 టేబుల్ స్పూన్ (ఆవాలు, జీలకర్ర, శెనగపప్పు, మినపప్పు కలిపి), ఇంగువ 1/4 టీ స్పూన్ (ఐచ్ఛికం, కానీ మంచి రుచిని ఇస్తుంది), ఎండుమిరపకాయలు 2 (తుంచుకున్నవి), కరివేపాకు 1 రెమ్మ, పసుపు 1/4 టీ స్పూన్, కొత్తిమీర (ఐచ్ఛికం) తీసుకోవాలి.

పచ్చిమిర్చి పచ్చడి తయారీకి కావల్సిన పదార్ధాలు.. పచ్చిమిరపకాయలు 200 గ్రాములు (లేత రంగు, లావుగా ఉండేవి), చింతపండు మీడియం సైజు నిమ్మకాయ సైజు అంత (10 నిమిషాలు నానబెట్టినది), ఆయిల్ పచ్చిమిర్చి వేయించడానికి 2 టీ స్పూన్లు, పోపుకు 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు, మెంతులు 1/2 టీ స్పూన్, ధనియాలు 2 టీ స్పూన్లు, జీలకర్ర 1/2 టీ స్పూన్, నువ్వులు 2 టేబుల్ స్పూన్లు, వెల్లుల్లి రెమ్మలు 5-6, సాల్ట్ రుచికి సరిపడా, ఉల్లిపాయ 1 మీడియం సైజు (ముక్కలుగా తరిగినది), పోపు దినుసులు 1 టేబుల్ స్పూన్ (ఆవాలు, జీలకర్ర, శెనగపప్పు, మినపప్పు కలిపి), ఇంగువ 1/4 టీ స్పూన్ (ఐచ్ఛికం, కానీ మంచి రుచిని ఇస్తుంది), ఎండుమిరపకాయలు 2 (తుంచుకున్నవి), కరివేపాకు 1 రెమ్మ, పసుపు 1/4 టీ స్పూన్, కొత్తిమీర (ఐచ్ఛికం) తీసుకోవాలి.

1 / 5
ముందుగా, నిమ్మకాయ సైజు అంత చింతపండును ఒక గిన్నెలో వేసి, అది మునిగేంత వరకు నీళ్లు పోసి 10 నిమిషాలు నానబెట్టాలి. చింతపండు నానేలోపు, 200 గ్రాముల పచ్చిమిరపకాయలను శుభ్రంగా కడిగి సిద్ధంగా ఉంచుకోవాలి. ఈ పచ్చడికి కారం తక్కువగా ఉండే, లేత ఆకుపచ్చ రంగులో, బొంతలుగా ఉండే (లావుగా ఉండే) పచ్చిమిరపకాయలను ఎంచుకోవాలి. డార్క్ గ్రీన్ రంగులో సన్నగా ఉండే మిరపకాయలు కారం ఎక్కువగా ఉంటాయి. పచ్చిమిరపకాయలను చిన్న ముక్కలుగా తుంచి పెట్టుకోవాలి. ఇలా చేయడం వలన నూనెలో వేయించేటప్పుడు అవి పేలకుండా ఉంటాయి.

ముందుగా, నిమ్మకాయ సైజు అంత చింతపండును ఒక గిన్నెలో వేసి, అది మునిగేంత వరకు నీళ్లు పోసి 10 నిమిషాలు నానబెట్టాలి. చింతపండు నానేలోపు, 200 గ్రాముల పచ్చిమిరపకాయలను శుభ్రంగా కడిగి సిద్ధంగా ఉంచుకోవాలి. ఈ పచ్చడికి కారం తక్కువగా ఉండే, లేత ఆకుపచ్చ రంగులో, బొంతలుగా ఉండే (లావుగా ఉండే) పచ్చిమిరపకాయలను ఎంచుకోవాలి. డార్క్ గ్రీన్ రంగులో సన్నగా ఉండే మిరపకాయలు కారం ఎక్కువగా ఉంటాయి. పచ్చిమిరపకాయలను చిన్న ముక్కలుగా తుంచి పెట్టుకోవాలి. ఇలా చేయడం వలన నూనెలో వేయించేటప్పుడు అవి పేలకుండా ఉంటాయి.

2 / 5
ఒక ప్యాన్ తీసుకుని, అందులో రెండు టీ స్పూన్ల నూనె వేసి వేడి చేయాలి. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత 1/2 టీ స్పూన్ మెంతులు, 2 టీ స్పూన్ల ధనియాలు, 1/2 టీ స్పూన్ జీలకర్ర, 2 టేబుల్ స్పూన్ల నువ్వులు వేసుకోవాలి. వీటన్నింటినీ తక్కువ మంటపై దోరగా వేయించాలి. మెంతులు బాగా ఎర్రగా, మంచి వాసన వచ్చే వరకు వేయించడం చాలా ముఖ్యం, లేదంటే పచ్చడికి చేదు వచ్చే అవకాశం ఉంటుంది. మెంతులు చక్కగా వేగిన తర్వాత మిగతా దినుసులు కూడా వేసి వేయించుకోవాలి. మసాలాలు వేగిన తర్వాత, తుంచి పెట్టుకున్న పచ్చిమిరపకాయలను అదే ప్యాన్‌లో వేసి ఒకసారి కలిపి మూత పెట్టాలి. మంటను తక్కువకు తగ్గించి, మధ్యమధ్యలో మూత తీసి కలుపుతూ పచ్చిమిరపకాయలు మెత్తబడే వరకు వేయించాలి. ఇలా మూత పెట్టి వేయించడం వల్ల పచ్చిమిరపకాయలు సమానంగా వేగి, నువ్వులు కూడా మాడకుండా ఉంటాయి. ఒకవేళ నువ్వులు మాడతాయేమో అని సందేహం ఉంటే, మసాలాలు వేయించి పక్కకు తీసుకుని, ఆ తర్వాత పచ్చిమిరపకాయలను వేయించుకోవచ్చు. పచ్చిమిరపకాయలు చక్కగా వేగి, నువ్వులు కూడా ఎర్రగా అయిన తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి.

ఒక ప్యాన్ తీసుకుని, అందులో రెండు టీ స్పూన్ల నూనె వేసి వేడి చేయాలి. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత 1/2 టీ స్పూన్ మెంతులు, 2 టీ స్పూన్ల ధనియాలు, 1/2 టీ స్పూన్ జీలకర్ర, 2 టేబుల్ స్పూన్ల నువ్వులు వేసుకోవాలి. వీటన్నింటినీ తక్కువ మంటపై దోరగా వేయించాలి. మెంతులు బాగా ఎర్రగా, మంచి వాసన వచ్చే వరకు వేయించడం చాలా ముఖ్యం, లేదంటే పచ్చడికి చేదు వచ్చే అవకాశం ఉంటుంది. మెంతులు చక్కగా వేగిన తర్వాత మిగతా దినుసులు కూడా వేసి వేయించుకోవాలి. మసాలాలు వేగిన తర్వాత, తుంచి పెట్టుకున్న పచ్చిమిరపకాయలను అదే ప్యాన్‌లో వేసి ఒకసారి కలిపి మూత పెట్టాలి. మంటను తక్కువకు తగ్గించి, మధ్యమధ్యలో మూత తీసి కలుపుతూ పచ్చిమిరపకాయలు మెత్తబడే వరకు వేయించాలి. ఇలా మూత పెట్టి వేయించడం వల్ల పచ్చిమిరపకాయలు సమానంగా వేగి, నువ్వులు కూడా మాడకుండా ఉంటాయి. ఒకవేళ నువ్వులు మాడతాయేమో అని సందేహం ఉంటే, మసాలాలు వేయించి పక్కకు తీసుకుని, ఆ తర్వాత పచ్చిమిరపకాయలను వేయించుకోవచ్చు. పచ్చిమిరపకాయలు చక్కగా వేగి, నువ్వులు కూడా ఎర్రగా అయిన తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి.

3 / 5
వేయించిన పచ్చిమిరపకాయలు మరియు మసాలాలు మిక్సీ జార్‌లోకి తీసుకోవాలి. మీ దగ్గర రోలు ఉన్నట్లయితే, రోట్లో దంచుకుంటే పచ్చడి రుచి ఇంకా మెరుగ్గా ఉంటుంది. మిక్సీ జార్‌లోకి తీసుకున్న తర్వాత, నానబెట్టిన చింతపండు మొత్తాన్ని, 5-6 వెల్లుల్లి రెమ్మలను, రుచికి సరిపడా సాల్ట్‌ను వేసి, చింతపండు నానబెట్టిన నీళ్లను కొద్దికొద్దిగా పోసుకుంటూ కచ్చాపచ్చాగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. పచ్చడిని మరీ మెత్తటి పేస్ట్‌లా చేయకూడదు, కొద్దిగా పలుకుగా ఉండేలా చూసుకోవాలి. ఇది రోట్లో దంచిన పచ్చడి లాంటి రుచిని ఇస్తుంది.

వేయించిన పచ్చిమిరపకాయలు మరియు మసాలాలు మిక్సీ జార్‌లోకి తీసుకోవాలి. మీ దగ్గర రోలు ఉన్నట్లయితే, రోట్లో దంచుకుంటే పచ్చడి రుచి ఇంకా మెరుగ్గా ఉంటుంది. మిక్సీ జార్‌లోకి తీసుకున్న తర్వాత, నానబెట్టిన చింతపండు మొత్తాన్ని, 5-6 వెల్లుల్లి రెమ్మలను, రుచికి సరిపడా సాల్ట్‌ను వేసి, చింతపండు నానబెట్టిన నీళ్లను కొద్దికొద్దిగా పోసుకుంటూ కచ్చాపచ్చాగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. పచ్చడిని మరీ మెత్తటి పేస్ట్‌లా చేయకూడదు, కొద్దిగా పలుకుగా ఉండేలా చూసుకోవాలి. ఇది రోట్లో దంచిన పచ్చడి లాంటి రుచిని ఇస్తుంది.

4 / 5
ఇప్పుడు, ఈ పచ్చడిలో మీడియం సైజు ఉల్లిపాయ ముక్కలను వేసి, మిక్సీని రెండు సార్లు పల్స్ ఇవ్వాలి. ఉల్లిపాయ ముక్కలు పూర్తిగా మెత్తగా కాకుండా, పంటి కింద అక్కడక్కడా తగిలేలా ఉంటేనే పచ్చడి రుచి బాగుంటుంది. మరొక చిన్న ప్యాన్‌లో ఒకటి లేదా రెండు టేబుల్ స్పూన్ల ఆయిల్ వేసి వేడి చేయాలి. ఆయిల్ వేడెక్కిన తర్వాత 1 టేబుల్ స్పూన్ పోపు దినుసులు (ఆవాలు, జీలకర్ర, శెనగపప్పు, మినపప్పు కలిపి) వేసి ఆవాలు చిటపటలాడే వరకు వేయించాలి. ఆ తర్వాత 1/4 టీ స్పూన్ ఇంగువ (ఇది పచ్చడికి మంచి ఫ్లేవర్‌ను ఇస్తుంది, ఒకవేళ నచ్చకపోతే స్కిప్ చేయవచ్చు), తుంచుకున్న 2 ఎండుమిరపకాయలు, 1 రెమ్మ కరివేపాకు, 1/4 టీ స్పూన్ పసుపు వేసి బాగా కలిపి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి.ఈ పోపును సిద్ధంగా ఉన్న పచ్చిమిర్చి పచ్చడిలో వేసి బాగా కలపాలి. చివరగా, కొద్దిగా కొత్తిమీర వేసుకోవాలంటే వేసుకోవచ్చు. రుచికరమైన, కమ్మని పచ్చిమిర్చి పచ్చడి సిద్ధం. దీనిని వేడి వేడి అన్నంతో నెయ్యి వేసుకుని ఆస్వాదించండి, లేదా ఇడ్లీ, దోశ వంటి టిఫిన్స్‌కి సైడ్ డిష్‌గా ఉపయోగించండి. ఈ సాంప్రదాయ వంటకాన్ని ఒకసారి ప్రయత్నించి చూడండి. మీకు చాలా బాగా నచ్చుతుంది.

ఇప్పుడు, ఈ పచ్చడిలో మీడియం సైజు ఉల్లిపాయ ముక్కలను వేసి, మిక్సీని రెండు సార్లు పల్స్ ఇవ్వాలి. ఉల్లిపాయ ముక్కలు పూర్తిగా మెత్తగా కాకుండా, పంటి కింద అక్కడక్కడా తగిలేలా ఉంటేనే పచ్చడి రుచి బాగుంటుంది. మరొక చిన్న ప్యాన్‌లో ఒకటి లేదా రెండు టేబుల్ స్పూన్ల ఆయిల్ వేసి వేడి చేయాలి. ఆయిల్ వేడెక్కిన తర్వాత 1 టేబుల్ స్పూన్ పోపు దినుసులు (ఆవాలు, జీలకర్ర, శెనగపప్పు, మినపప్పు కలిపి) వేసి ఆవాలు చిటపటలాడే వరకు వేయించాలి. ఆ తర్వాత 1/4 టీ స్పూన్ ఇంగువ (ఇది పచ్చడికి మంచి ఫ్లేవర్‌ను ఇస్తుంది, ఒకవేళ నచ్చకపోతే స్కిప్ చేయవచ్చు), తుంచుకున్న 2 ఎండుమిరపకాయలు, 1 రెమ్మ కరివేపాకు, 1/4 టీ స్పూన్ పసుపు వేసి బాగా కలిపి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి.ఈ పోపును సిద్ధంగా ఉన్న పచ్చిమిర్చి పచ్చడిలో వేసి బాగా కలపాలి. చివరగా, కొద్దిగా కొత్తిమీర వేసుకోవాలంటే వేసుకోవచ్చు. రుచికరమైన, కమ్మని పచ్చిమిర్చి పచ్చడి సిద్ధం. దీనిని వేడి వేడి అన్నంతో నెయ్యి వేసుకుని ఆస్వాదించండి, లేదా ఇడ్లీ, దోశ వంటి టిఫిన్స్‌కి సైడ్ డిష్‌గా ఉపయోగించండి. ఈ సాంప్రదాయ వంటకాన్ని ఒకసారి ప్రయత్నించి చూడండి. మీకు చాలా బాగా నచ్చుతుంది.

5 / 5
Follow Us
LIVETV
Short Videos View more
చైనా మరో సూర్యుడిని తయారు చేస్తోంది! ఎందుకో తెలుసా

చైనా మరో సూర్యుడిని తయారు చేస్తోంది! ఎందుకో తెలుసా

మెనోపాజ్ తర్వాత అసలు ప్రమాదం ఇదే! ప్రతీ మహిళా తెలుసుకోవాలి!

మెనోపాజ్ తర్వాత అసలు ప్రమాదం ఇదే! ప్రతీ మహిళా తెలుసుకోవాలి!

గుంతలో పడ్డ వాహనం.. డెడ్ బాడీలో కదలిక!

గుంతలో పడ్డ వాహనం.. డెడ్ బాడీలో కదలిక!

pregnant అయితే జాబ్ ఇవ్వరా ?

pregnant అయితే జాబ్ ఇవ్వరా ?

Latest Articles View more
Web Stories View more
ఇదొక్కటి చాలు.. వంద రోగాలను తరిమికొడుతుంది
ఇదొక్కటి చాలు.. వంద .....
చూస్తే చిట్టివే కానీ మహా గట్టివి.. తింటే వెలకట్టలేన్నీ లాభాలు
చూస్తే చిట్టివే కానీ .....
మీ ఇంట్లో వంకాయలు గుత్తులు గుత్తులుగా కాయాలా.. మొక్కను ఇలా పెంచండి
మీ ఇంట్లో వంకాయలు .....
కంటి చూపు తగ్గకూడదంటే.. ఈ అలవాట్లు ఈరోజే మొదలుపెట్టండి!
కంటి చూపు తగ్గకూడదంటే.. .....