News9 हिन्दी ಕನ್ನಡ मराठी ગુજરાતી বাংলা ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
Union Bank of India
Union Bank of India
Union Bank of India
Union Bank of India Union Bank of India Union Bank of India
AQI
TV9 Network
User
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
తాజా వార్తలు ఎంటర్టైన్మెంట్ క్రికెట్ ఆంధ్రప్రదేశ్ తెలంగాణ లైఫ్ స్టైల్ ఫోటోలు బిజినెస్ వెబ్ స్టోరీస్ షార్ట్ వీడియోస్ జాతీయం ట్రెండింగ్ హెల్త్‌ క్రైమ్ ఆధ్యాత్మికం పాలిటిక్స్‌

అమ్మ చేతి రుచిని గుర్తు చేసే ములక్కాడ పచ్చిరొయ్యల కూర.. ఒక్కసారి తింటే మళ్లీ మళ్లీ కావాల్సిందే!

ఆంధ్రా వంటకాల్లో పచ్చిరొయ్యల కూరకు ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. పచ్చిరొయ్యలను ఎన్నో రకాలుగా వండుతారు. వాటిలో ములక్కాయల కలయికతో చేసే ములక్కాడ పచ్చిరొయ్యల కూర ఎంతో రుచికరమైనది. మరి అస్సలు లేట్ చేయకుండా దీనికి కావాల్సిన పదార్దాలు, తయారీ విధానం గురించి ఇక్కడ వివరంగా చదివి తెలుసుకుందాం..

Prasanna Yadla
|

Updated on: Oct 01, 2026 | 12:23 PM

Share
ఆంధ్రా వంటకాల్లో పచ్చిరొయ్యల కూరకు ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. పచ్చిరొయ్యలను ఎన్నో రకాలుగా వండుతారు. వాటిలో ములక్కాయల కలయికతో చేసే ములక్కాడ పచ్చిరొయ్యల కూర ఎంతో రుచికరమైనది. మరి అస్సలు లేట్ చేయకుండా దీనికి కావాల్సిన పదార్దాలు, తయారీ విధానం గురించి ఇక్కడ వివరంగా చదివి తెలుసుకుందాం..

ఆంధ్రా వంటకాల్లో పచ్చిరొయ్యల కూరకు ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. పచ్చిరొయ్యలను ఎన్నో రకాలుగా వండుతారు. వాటిలో ములక్కాయల కలయికతో చేసే ములక్కాడ పచ్చిరొయ్యల కూర ఎంతో రుచికరమైనది. మరి అస్సలు లేట్ చేయకుండా దీనికి కావాల్సిన పదార్దాలు, తయారీ విధానం గురించి ఇక్కడ వివరంగా చదివి తెలుసుకుందాం..

1 / 5
కావలసిన పదార్థాలు: పచ్చిరొయ్యలు: 1 కిలో, ములక్కాయలు: 2, మంచి నూనె: 100 గ్రాములు, కారం: 2.5 చెంచాలు, పసుపు: అర చెంచా, ఉప్పు: 2 చెంచాలు (లేదా రుచికి సరిపడా), చింతపండు: 50 గ్రాములు, పెద్ద ఉల్లిపాయలు: 1 పెద్దది (ముక్కలు), 2 చిన్నవి (మసాలాకు) పచ్చిమిరపకాయలు: 8, కొత్తిమీర: కొద్దిగా, కరివేపాకు: కొద్దిగా తీసుకోవాలి.

కావలసిన పదార్థాలు: పచ్చిరొయ్యలు: 1 కిలో, ములక్కాయలు: 2, మంచి నూనె: 100 గ్రాములు, కారం: 2.5 చెంచాలు, పసుపు: అర చెంచా, ఉప్పు: 2 చెంచాలు (లేదా రుచికి సరిపడా), చింతపండు: 50 గ్రాములు, పెద్ద ఉల్లిపాయలు: 1 పెద్దది (ముక్కలు), 2 చిన్నవి (మసాలాకు) పచ్చిమిరపకాయలు: 8, కొత్తిమీర: కొద్దిగా, కరివేపాకు: కొద్దిగా తీసుకోవాలి.

2 / 5
ముందుగా కిలో పచ్చిరొయ్యలను శుభ్రం చేసుకోవాలి. ఒక చెంచా ఉప్పు, అరచెంచా పసుపు, కొద్దిగా మజ్జిగ కలిపి రొయ్యలను బాగా పిసికి కడగాలి. ఇలా చేయడం వల్ల రొయ్యలకున్న నీచు వాసన తగ్గుతుంది. పై మసాలా కోసం: ధనియాలు, లవంగాలు, దాల్చినచెక్క, చిన్న ఉల్లిపాయ రెబ్బలను మెత్తగా నూరాలి. గసగసాలు, అల్లం, కొబ్బరిని వేరువేరుగా నూరి పేస్ట్‌లా సిద్ధం చేసుకోవాలి. ఈ మసాలాలను రోట్లో నూరడం వల్ల కూరకు మరింత రుచి వస్తుంది.

ముందుగా కిలో పచ్చిరొయ్యలను శుభ్రం చేసుకోవాలి. ఒక చెంచా ఉప్పు, అరచెంచా పసుపు, కొద్దిగా మజ్జిగ కలిపి రొయ్యలను బాగా పిసికి కడగాలి. ఇలా చేయడం వల్ల రొయ్యలకున్న నీచు వాసన తగ్గుతుంది. పై మసాలా కోసం: ధనియాలు, లవంగాలు, దాల్చినచెక్క, చిన్న ఉల్లిపాయ రెబ్బలను మెత్తగా నూరాలి. గసగసాలు, అల్లం, కొబ్బరిని వేరువేరుగా నూరి పేస్ట్‌లా సిద్ధం చేసుకోవాలి. ఈ మసాలాలను రోట్లో నూరడం వల్ల కూరకు మరింత రుచి వస్తుంది.

3 / 5
శుభ్రం చేసుకున్న రొయ్యలను పొయ్యి మీద పెట్టి, చిటికెడు పసుపు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. ఒకసారి మూత పెట్టి, రొయ్యల నుండి నీరు వచ్చి, అవి కొద్దిగా ఉడికే వరకు ఉడికించి, ఆ నీళ్లను వంపేయాలి. ఇది కూర రుచికి చాలా ముఖ్యం. ఒక గిన్నెను వేడి చేసి, 100 గ్రాముల మంచి నూనె పోయాలి. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత చిటికెడు పసుపు, సన్నగా తరిగిన పెద్ద ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిరపకాయ ముక్కలు, కరివేపాకు వేసి వేయించాలి.

శుభ్రం చేసుకున్న రొయ్యలను పొయ్యి మీద పెట్టి, చిటికెడు పసుపు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. ఒకసారి మూత పెట్టి, రొయ్యల నుండి నీరు వచ్చి, అవి కొద్దిగా ఉడికే వరకు ఉడికించి, ఆ నీళ్లను వంపేయాలి. ఇది కూర రుచికి చాలా ముఖ్యం. ఒక గిన్నెను వేడి చేసి, 100 గ్రాముల మంచి నూనె పోయాలి. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత చిటికెడు పసుపు, సన్నగా తరిగిన పెద్ద ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిరపకాయ ముక్కలు, కరివేపాకు వేసి వేయించాలి.

4 / 5
ములక్కాయ ముక్కలు, ఉడికించి పెట్టుకున్న రొయ్యల ముక్కలు వేసి బాగా కలిపి, ఐదు నిమిషాలు మూతపెట్టి ఉడికించాలి. మూత తీసి, 2.5 చెంచాల కారం, 2 చెంచాల ఉప్పు వేసి కలిపి, ముందుగా నానబెట్టి పులుసు తీసుకున్న చింతపండు పులుసు పోసి కలపాలి. తిరిగి ఐదు నిమిషాలు మూతపెట్టి ఉడికించాలి. ఇప్పుడు నూరి పెట్టుకున్న కొబ్బరి, అల్లం, గసగసాల పేస్ట్‌ను కూరలో కలిపి, మరో ఐదు నిమిషాలు మూతపెట్టి ఉడికించాలి. చివరగా, ముందుగా నూరి పెట్టుకున్న పై మసాలాను వేసి బాగా కలిపి, కొద్దిగా కొత్తిమీర చల్లి దించేసుకోవాలి.

ములక్కాయ ముక్కలు, ఉడికించి పెట్టుకున్న రొయ్యల ముక్కలు వేసి బాగా కలిపి, ఐదు నిమిషాలు మూతపెట్టి ఉడికించాలి. మూత తీసి, 2.5 చెంచాల కారం, 2 చెంచాల ఉప్పు వేసి కలిపి, ముందుగా నానబెట్టి పులుసు తీసుకున్న చింతపండు పులుసు పోసి కలపాలి. తిరిగి ఐదు నిమిషాలు మూతపెట్టి ఉడికించాలి. ఇప్పుడు నూరి పెట్టుకున్న కొబ్బరి, అల్లం, గసగసాల పేస్ట్‌ను కూరలో కలిపి, మరో ఐదు నిమిషాలు మూతపెట్టి ఉడికించాలి. చివరగా, ముందుగా నూరి పెట్టుకున్న పై మసాలాను వేసి బాగా కలిపి, కొద్దిగా కొత్తిమీర చల్లి దించేసుకోవాలి.

5 / 5
Follow Us
LIVETV
Short Videos View more
ఒక్కసారిగా విపరీతమైన దగ్గు వస్తోందా? గొంతును క్షణాల్లో సరిచేసే సూపర్ చిట్కాలు!

ఒక్కసారిగా విపరీతమైన దగ్గు వస్తోందా? గొంతును క్షణాల్లో సరిచేసే సూపర్ చిట్కాలు!

చలికాలంలో ఊపిరితిత్తుల శత్రువు.. మామూలు దగ్గు అనుకుంటే ప్రాణాలకే ప్రమాదం!

చలికాలంలో ఊపిరితిత్తుల శత్రువు.. మామూలు దగ్గు అనుకుంటే ప్రాణాలకే ప్రమాదం!

బెడ్ మీద నుంచి దిగే ముందే అలర్ట్... ఉదయాన్నే వచ్చే ఆ ముప్పు ఏంటో తెలుసా?

బెడ్ మీద నుంచి దిగే ముందే అలర్ట్... ఉదయాన్నే వచ్చే ఆ ముప్పు ఏంటో తెలుసా?

జాన్వీ కపూర్ కెరీర్ వెనుక ఆ సర్జరీ కథ ఇదే!

జాన్వీ కపూర్ కెరీర్ వెనుక ఆ సర్జరీ కథ ఇదే!

Latest Articles View more
గరుడ పురాణాన్ని ఇంట్లో చదవవచ్చా? మరణం సంభవించినప్పుడే ఎందుకు..
గరుడ పురాణాన్ని ఇంట్లో చదవవచ్చా? మరణం సంభవించినప్పుడే ఎందుకు..
కాశీ, అయోధ్య, ప్రయాగ్‌రాజ్ యాత్ర.. సికింద్రాబాద్ నుంచి 6 రోజులు..
కాశీ, అయోధ్య, ప్రయాగ్‌రాజ్ యాత్ర.. సికింద్రాబాద్ నుంచి 6 రోజులు..
ఇంటి ప్రధాన ద్వారం ఇలా ఉంటే శుభప్రదమట.. ఈ వాస్తు నియమాలు..
ఇంటి ప్రధాన ద్వారం ఇలా ఉంటే శుభప్రదమట.. ఈ వాస్తు నియమాలు..
'రామాయణ'కు మహేష్ బాబు తనయుడి రివ్యూ.. రేటింగ్ ఎంతిచ్చాడో తెలుసా?
'రామాయణ'కు మహేష్ బాబు తనయుడి రివ్యూ.. రేటింగ్ ఎంతిచ్చాడో తెలుసా?
ముత్యం ధరిస్తే ఈ ప్రయోజనాలు కలుగుతాయట.. ఏ వేలికి ధరించాలో తెలుసా?
ముత్యం ధరిస్తే ఈ ప్రయోజనాలు కలుగుతాయట.. ఏ వేలికి ధరించాలో తెలుసా?
ప్రతీ నెలా అకౌంట్లోకి రూ.5 వేలు.. కేంద్రం అద్బుత పథకం..
ప్రతీ నెలా అకౌంట్లోకి రూ.5 వేలు.. కేంద్రం అద్బుత పథకం..
రోజూ కేవలం 15 నిమిషాలు కేటాయించండి.. ఫిట్‌గా ఉండేందుకు సింపుల్‌
రోజూ కేవలం 15 నిమిషాలు కేటాయించండి.. ఫిట్‌గా ఉండేందుకు సింపుల్‌
మంత్రాల నెపంతో దారుణం.. ఇద్దరిని వృద్ధులను చంపి
మంత్రాల నెపంతో దారుణం.. ఇద్దరిని వృద్ధులను చంపి
తెల్ల అన్నం కంటే ఇది 5 రెట్లు బలం.. కప్పు తింటే షుగర్ కంట్రోల్
తెల్ల అన్నం కంటే ఇది 5 రెట్లు బలం.. కప్పు తింటే షుగర్ కంట్రోల్
ఇండియాతో సహా 12 దేశాల్లో ట్రెండింగ్..OTTలో ఈ కొత్త సినిమా చూశారా?
ఇండియాతో సహా 12 దేశాల్లో ట్రెండింగ్..OTTలో ఈ కొత్త సినిమా చూశారా?
Latest Videos View more
Web Stories View more
కారం మిరియాల చికెన్.. ఒక్కసారి తింటే మళ్లీ మళ్లీ తినాలనిపిస్తుంది!
కారం మిరియాల చికెన్.. .....
కొబ్బరి పాలతో ఆరోగ్యం మెండు..లాభాలు తెలిస్తే వదలరు!
కొబ్బరి పాలతో ఆరోగ్యం .....
మిగిలిన బిర్యానీని మళ్లీ వేడి చేసి తింటున్నారా? ఏమవుతుందో తెలుసా..?
మిగిలిన బిర్యానీని మళ్లీ .....
మఖానా తింటే కలిగే అద్బుతమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఇవే!
మఖానా తింటే .....