ఉడకబెట్టిన గుడ్లు ఎంతసేపు బయట ఉంచవచ్చు? ఫుడ్ పాయిజన్‌ పట్ల నిపుణుల సూచనలు!
ఉడికించిన గుడ్లు చాలా మందికి ఇష్టమైన ఆహారం. వాటిలో ప్రోటీన్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. కానీ వాటిని ఎక్కువసేపు బయట ఉంచితే, ఫుడ్ పాయిజనింగ్ ప్రమాదం ఉందని పోషకాహార నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. పోషకాహార నిపుణురాలు డాక్టర్ రేష్మా ఎ.ఎం తెలిపిన వివరాల ప్రకారం.. ఉడికించిన గుడ్లను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2 గంటల కంటే ఎక్కువసేపు ఉంచకూడదని చెబుతున్నారు. వాటిని ఎక్కువసేపు బయట ఉంచినప్పుడు, అవి బాక్టీరియా వృద్ధికి అనువైన ప్రదేశంగా మారతాయని హెచ్చరిస్తున్నారు. పూర్తి వివరాల్లోకి వెళితే..
Updated on: Oct 02, 2026 | 7:40 AM
శరీరానికి అవసరమైన ప్రొటీన్, విటమిన్లు, ఖనిజాలను అందించే ఉత్తమ ఆహారాలలో ఉడకబెట్టిన గుడ్లు ఒకటి. అయితే చాలామంది ఉడకబెట్టిన గుడ్లను ఉదయాన్నే వండి సాయంత్రం వరకు లేదా మరుసటి రోజు వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్దే ఉంచి తింటుంటారు. ఇది ఏమాత్రం సురక్షితం కాదని, దీనివల్ల తీవ్రమైన ఫుడ్ పాయిజన్‌ అయ్యే ముప్పు ఉందని డైటీషియన్లు హెచ్చరిస్తున్నారు.
ఆహార భద్రత ప్రమాణాల ప్రకారం, ఉడకబెట్టిన గుడ్లను వండిన తర్వాత గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2 గంటల కంటే ఎక్కువ సమయం ఉంచకూడదు. పరిసరాలలో ఉష్ణోగ్రత అధికంగా ఉన్నప్పుడు (ఉదాహరణకు వేసవి కాలంలో) ఈ సమయం 1 గంటకు తగ్గిపోతుంది. 2 గంటల సమయం దాటిన తర్వాత అందులో హానికరమైన బాక్టీరియా వేగంగా వృద్ధి చెందుతుంది.
ఉడకబెట్టిన తర్వాత బాక్టీరియా ఎందుకు త్వరగా పెరుగుతుంది?:
పచ్చి గుడ్డు పెంకుపై సహజంగా ఉండే రక్షణ పొర ఉంటుంది. గుడ్డును ఉడకబెట్టినప్పుడు ఈ పొర తొలగిపోయి పెంకుపై ఉండే చిన్న రంధ్రాలు తెరుచుకుంటాయి. దీనివల్ల గాలిలోని సాల్మొనెల్లా వంటి ప్రమాదకర బాక్టీరియా గుడ్డు లోపలికి సులభంగా ప్రవేశిస్తుంది.
ఫుడ్ పాయిజనింగ్ లక్షణాలు:
పాడైపోయిన లేదా ఎక్కువ సేపు బయట ఉంచిన ఉడకబెట్టిన గుడ్లను తినడం వల్ల ఆహార విషపూరితం అవుతుంది. దీనివల్ల కడుపులో తిప్పడం, వాంతులు, తీవ్రమైన కడుపునొప్పి, విరేచనాలు, జ్వరం, నీరసం వంటి సమస్యలు ఉత్పన్నమవుతాయి.
అందుకే ఉడకబెట్టిన గుడ్లను చల్లారిన వెంటనే (2 గంటల లోపు) ఫ్రిజ్లో ఉంచాలి. ఫ్రిజ్లో పెంకు తీయకుండా ఉంచితే గరిష్టంగా 7 రోజుల వరకు సురక్షితంగా ఉంటాయి. తినే ముందు మాత్రమే పెంకు తీయడం మంచిది. ఒకవేళ ముందే పెంకు తీస్తే, గాలి చొరబడని డబ్బా లో ఉంచి ఫ్రిజ్లో పెట్టాలి. ఆఫీసులకు లేదా స్కూళ్లకు ఉడకబెట్టిన గుడ్లు తీసుకెళ్లేటప్పుడు ఐస్ ప్యాక్ ఉన్న ఇన్సులేటెడ్ బాగులను వాడటం శ్రేయస్కరం.
ఉడకబెట్టిన గుడ్డు వాసన బాగున్నప్పటికీ, 2 గంటల కంటే ఎక్కువ సేపు బయట ఉంటే దానిని పారవేయడమే మంచిది. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారమైనా సరైన రీతిలో నిల్వ చేసినప్పుడే పూర్తి ప్రయోజనాలు లభిస్తాయి.
