Crab Gravy: పొల్లాచ్చి స్టైల్ పీతల గ్రేవీ.. టేస్ట్ వేరే లెవల్! ఎవ్వరైనా చేయగల ఈజీ రెసిపీ

మీరు చికెన్, మటన్‌కు విసుగు చెందారా? అన్నం, చపాతీ, ఇడ్లీ, దోస… వంటి అన్ని వంటకాలకు సరిపోయే అద్భుతమైన సైడ్ డిష్ గురించి వెతుకుతున్నారా? అయితే, పొల్లాచి పీతల గ్రేవీ మీకు సరైన ఎంపిక. వర్షాకాలం ప్రారంభమైనందున, జలుబు, దగ్గు వంటి సమస్యలను నివారించడంలో ఈ పీత గ్రేవీ చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఇది శరీరానికి ఎన్నో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. సులభంగా తయారు చేయగల ఈ ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన పీత గ్రేవీ రెసిపీని ఇప్పుడు చూద్దాం.

కావలసిన పదార్థాలు:

పీత – 1 కిలో (శుభ్రం చేసినవి)

చిన్న ఉల్లిపాయలు – 100 గ్రాములు (లేదా 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, సన్నగా తరిగినది)

టమోటా – 2 (చిన్న ముక్కలుగా తరిగినవి)

వెల్లుల్లి – 10 రెబ్బలు (తాలింపు కోసం)

కరివేపాకు – కొద్దిగా

పసుపు పొడి – 1/2 చెంచా

కారం పొడి – 2 చెంచాలు

కొత్తిమీర పొడి – 3 చెంచాలు

నూనె – 3 టేబుల్ స్పూన్లు

ఉప్పు – రుచికి సరిపడా

గ్రైండింగ్ కోసం:

కొబ్బరి తురుము – 4 చెంచాలు

మిరియాలు – 2 చెంచాలు

జీలకర్ర – 1 చెంచా

సోంపు – 1/2 చెంచా

తయారీ విధానం

పీతల గ్రేవీ తయారీలో మొదటి దశ శుభ్రం చేయడం, పేస్ట్ చేయడం. ముందుగా పీతలను పసుపు పొడి, ఉప్పు వేసి బాగా శుభ్రం చేసి, పక్కన పెట్టాలి. తరువాత, మిక్సీ జార్‌లో కొబ్బరి తురుము, మిరియాలు, జీలకర్ర, సోంపు వేసి, కొద్దిగా నీళ్లు కలిపి మెత్తని పేస్ట్‌లా గ్రైండ్ చేసి పక్కన పెట్టుకోండి.

తరువాత, స్టవ్ మీద పాన్ లేదా కడాయి పెట్టి, నూనె పోసి వేడి చేయండి. నూనె వేడి అయ్యాక, మొదట సోంపు వేసి వేయించాలి. ఆపై తరిగిన వెల్లుల్లి వేసి కొద్దిగా వేయించండి. ఇప్పుడు ఉల్లిపాయలు, కరివేపాకు వేసి, ఉల్లిపాయలు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు బాగా వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు వేగిన తరువాత, టమోటా ముక్కలు వేసి, అవి మెత్తబడే వరకు వేయించాలి.

టమోటాలు మెత్తబడిన తరువాత, కారం పొడి, కొత్తిమీర పొడి, మిగిలిన పసుపు పొడి వేసి, మసాలాలు మాడకుండా ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి. ఇప్పుడు శుభ్రం చేసిన పీతలను వేసి, మసాలాలు వాటికి బాగా పట్టేలా కలపండి. రుచికి సరిపడా ఉప్పు కూడా వేయాలి.

పీతలు వేసిన తర్వాత, ముందుగా గ్రైండ్ చేసి పెట్టుకున్న కొబ్బరి-మసాలా పేస్ట్‌ను పాన్‌లో వేసి కలపండి. తరువాత, గ్రేవీ చిక్కదనం కోసం ఒక కప్పు నీళ్లు పోసి కలపండి. మూత పెట్టి, మంటను మీడియం ఫ్లేమ్‌లో ఉంచండి. పీతలు పూర్తిగా ఉడికి, గ్రేవీ చిక్కగా, నూనె పైకి తేలే వరకు సుమారు 15-20 నిమిషాలు ఉడికించండి. చివరిగా, తరిగిన కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి, వేడి వేడిగా అన్నం, చపాతీ లేదా దోసెతో వడ్డించండి.