Puri Recipe Tips: పూరీలు నూనె ఎక్కువగా పీల్చుకుంటున్నాయా? పిండి కలిపేటప్పుడు ఈ టిప్స్ పాటించండి!
పూరీలు వేడి వేడిగా, బాగా పొంగి, కరకరలాడుతూ ఉంటే వాటి రుచి మరింత పెరుగుతుంది. అయితే పూరీలు తయారు చేసేటప్పుడు అవి ఎక్కువ నూనె పీల్చుకోవడం వల్ల చాలామంది వాటిని ఇంట్లో చేసుకోవడానికి ఇష్టపడరు. పిండి మెత్తగా ఉండటం, నూనె సరైన ఉష్ణోగ్రతలో లేకపోవడం, పూరీని మరీ పలుచగా ఒత్తడం వంటి కారణాలతో కూడా పూరీలు ఎక్కువ నూనెను పీల్చుకోవచ్చు.
Updated on: Oct 03, 2026 | 3:32 PM
పూరీ పిండి సరైన గట్టితనంతో ఉండేలా చూసుకోవడంతో పాటు, వేయించే సమయంలో నూనె ఉష్ణోగ్రతను కూడా సరిగ్గా ఉంచాలి. పిండిలో కొద్దిగా రవ్వ, నెయ్యి లేదా నూనె వంటి పదార్థాలను సరైన మోతాదులో కలపడం వల్ల పూరీలు బాగా పొంగేలా చేయవచ్చు. ఇంట్లో మెత్తగా, పొంగిన పూరీలు తయారు చేసుకోవడానికి ఈ సులభమైన చిట్కాలను పాటించండి.
పూరీలకు కావలసిన పదార్థాలు
గోధుమ పిండి: 2 కప్పులు
సన్నని బొంబాయి రవ్వ: 1½ టేబుల్ స్పూన్లు
ఉప్పు: ½ టీస్పూన్
నెయ్యి లేదా నూనె: 1 టేబుల్ స్పూన్
గోరువెచ్చని నీరు: అవసరమైనంత
నూనె: డీప్ ఫ్రై చేయడానికి
పూరీల పిండి ఇలా కలపాలి
1. పిండి పదార్థాలను కలపాలి: ఒక పెద్ద గిన్నెలో గోధుమ పిండి, సన్నని రవ్వ, ఉప్పు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి లేదా నూనె వేసి చేతులతో బాగా కలపాలి.
2. గట్టిగా పిండి కలపాలి: గోరువెచ్చని నీటిని కొద్దికొద్దిగా పోస్తూ పిండిని కలపాలి. పూరీ పిండి చపాతీ పిండిలా మరీ మెత్తగా ఉండకూడదు. కొద్దిగా గట్టిగా ఉండేలా పిండిని కలపాలి. పిండి మెత్తగా ఉంటే పూరీలు ఎక్కువ నూనె పీల్చుకునే అవకాశం ఉంటుంది.
3. పిండిని విశ్రాంతి ఇవ్వాలి: పిండిపై కొద్దిగా నూనె రాసి తడి గుడ్డతో కప్పాలి. సుమారు 10–15 నిమిషాలు పక్కన పెట్టాలి. ఆ తర్వాత మరోసారి కొద్దిసేపు పిసికి సమాన పరిమాణంలో చిన్న ఉండలు చేసుకోవాలి.
4. పూరీలను ఒత్తేటప్పుడు: పొడి పిండిని ఎక్కువగా ఉపయోగించకుండా ఉండలకు కొద్దిగా నూనె రాసి పూరీలుగా ఒత్తుకోవచ్చు. పూరీలను మరీ పలుచగా చేయకుండా, సరైన మందంతో ఉండేలా చూసుకోవాలి.
5. నూనెను సరైన వేడిలో ఉంచాలి: బాణలిలో తగినంత నూనె పోసి వేడి చేయాలి. నూనె బాగా వేడెక్కిన తర్వాత మంటను మధ్యస్థ స్థాయికి తగ్గించి పూరీని వేయాలి. నూనె సరైన వేడిలో లేకపోతే పూరీ ఎక్కువ నూనె పీల్చుకునే అవకాశం ఉంటుంది.
6. పూరీని బాగా పొంగేలా వేయించాలి: పూరీని నూనెలో వేసిన వెంటనే చిల్లుల గరిటెతో మెల్లగా నొక్కితే అది పొంగడానికి సహాయపడుతుంది. రెండు వైపులా లేత బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించి తీసేయాలి.
పూరీలు మెత్తగా, పొంగేలా ఉండాలంటే మరో టిప్
కొంతమంది పూరీ పిండిలో కొద్దిగా తాజా పెరుగు లేదా మీగడను కలుపుతారు. అలాగే మరింత కరకరలాడే పూరీలు కావాలంటే గోధుమ పిండిలో కొద్దిగా సన్నని రవ్వ కలపవచ్చు. అయితే మోతాదు ఎక్కువగా వేయకుండా చూసుకోవాలి.
వేడి వేడి పూరీలను ఆలూ కూర, సాగ్ లేదా మీకు ఇష్టమైన కూరతో సర్వ్ చేసుకోవచ్చు.
