Fish Tandoori Tikka Recipe: తక్కువ నూనెతో నోరూరించే ఫిష్ టిక్కా.. ఇలా వండితే టేస్ట్ అదుర్స్

చేపల వినియోగం ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది, ముఖ్యంగా డీప్ ఫ్రై కాకుండా తందూరి పద్ధతిలో కాల్చుకోవడం వల్ల పోషకాలు మెండుగా అందుతాయి. పెరుగు, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ తందూరి మసాలాల కలయికతో చేప ముక్కలను అద్భుతంగా ఎలా సిద్ధం చేయాలి? ఓవెన్ ఉన్నా, లేకపోయినా అద్భుతమైన టేస్ట్ ఎలా తీసుకురావాలి? తెలుసుకుందాం..

కావలసిన పదార్థాలు:

చేప ముక్కలు (బోన్‌లెస్ అయితే ఉత్తమం),

పెరుగు, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్,

కారం, పసుపు,

తందూరి మసాలా,

ఉప్పు,

కస్తూరి మెంతి,

నిమ్మరసం,

వెన్న లేదా నూనె.

తయారీ విధానం:

చేపలను శుభ్రంగా కడిగి, మధ్యస్థ పరిమాణంలో చతురస్రాకార ముక్కలుగా కోయాలి. ముక్కలు మరీ చిన్నవిగా ఉంటే విరిగిపోయే అవకాశం ఉంది.

ఒక గిన్నెలో గడ్డ పెరుగు తీసుకుని అందులో అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, కారం, పసుపు, తందూరి మసాలా, ఉప్పు, నిమ్మరసం మరియు నలిపిన కస్తూరి మెంతి వేసి చిక్కటి పేస్ట్‌లా కలుపుకోవాలి.

ఈ మసాలా మిశ్రమాన్ని చేప ముక్కలకు అన్ని వైపులా బాగా పట్టించి కనీసం 45 నిమిషాల పాటు నాననివ్వాలి. ఇలా చేయడం వల్ల మసాలాలు చేప ముక్క లోపలి వరకు వెళ్లి రుచిని పెంచుతాయి.

పెనం మీద : ఒక పెనం మీద కొంచెం వెన్న లేదా నూనె వేసి వేడయ్యాక చేప ముక్కలను పెట్టాలి. మధ్యస్థ మంట మీద రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాల్చాలి.

ఓవెన్ : ముందుగా వేడి చేసిన (Preheated) ఓవెన్‌లో 200°C వద్ద సుమారు 15-20 నిమిషాల పాటు బేక్ చేయాలి. మధ్యలో ఒకసారి తీసి వెన్న రాస్తే ముక్కలు డ్రై కాకుండా జ్యూసీగా ఉంటాయి.

వేడి వేడి ఫిష్ తందూరి టిక్కాను ఉల్లిపాయ ముక్కలు, కొత్తిమీర చట్నీ మరియు నిమ్మకాయతో వడ్డిస్తే ఆ రుచి అద్భుతం. ఈ వీకెండ్‌లో మీ ఇంట్లో ఈ స్పెషల్ రెసిపీని తప్పక ప్రయత్నించండి!

చిన్న చిట్కా: చేప ముక్కలు సాఫ్ట్‌గా రావాలంటే పెరుగు మరీ పుల్లగా లేకుండా చూసుకోండి. కాల్చేటప్పుడు వెన్న వాడటం వల్ల హోటల్ స్టైల్ స్మోకీ ఫ్లేవర్ వస్తుంది.