Curd Storage Tips: సమ్మర్‌లో పెరుగు పుల్లగా మారుతుందా? ఇలా చేస్తే రోజుల తరబడి తాజాగా ఉంటుంది!

Curd Storage Tips: వేసవిలో పెరుగు భారతీయ వంటగదిలో ముఖ్యమైన భాగం. ఇది ఆహార రుచిని పెంచడమే కాకుండా ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. అయితే కొన్నిసార్లు పెరుగును సరిగ్గా నిల్వ చేయకపోతే అది త్వరగా పుల్లగా మారి వినియోగానికి పనికిరానిదిగా మారుతుంది. అందుకే మీరు కూడా ఈ సమస్యను ఎదుర్కొంటుంటే కొన్ని విషయాలను గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం. నిజానికి మారుతున్న వాతావరణంలో పెరుగు చాలా సులభంగా చెడిపోతుంది. అందుకే ఈ రోజు మనం పెరుగును సరిగ్గా నిల్వ చేయడానికి కొన్ని సులభమైన చిట్కాల గురించి తెలుసుకుందాం. దీని సహాయంతో మీ పెరుగు చాలా రోజులు తాజాగా, రుచికరంగా ఉంటుంది.

పెరుగు కోసం పూర్తి కొవ్వు ఉన్న పాలను వాడండి. గడువు తేదీ దగ్గర పడిన పాలను నివారించండి. పాత లేదా బ్యాక్టీరియా కలిగిన పాలతో తయారు చేసిన పెరుగు త్వరగా చెడిపోతుంది.

1. పెరుగును చల్లని, నీడ ఉన్న ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి: వేసవిలో పెరుగును చల్లని, నీడ ఉన్న ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. వీలైతే, సెట్ చేసిన వెంటనే దానిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరుగును నిల్వ చేయడం వల్ల అది త్వరగా పుల్లగా మారుతుంది.
2. సరైన కంటైనర్‌ను ఎంచుకోండి: పెరుగును నిల్వ చేయడానికి గాజు లేదా సిరామిక్ కంటైనర్‌లను ఉపయోగించండి. ఉపయోగించే ముందు ఈ కంటైనర్‌లను వేడి నీరు, సబ్బుతో శుభ్రం చేయండి. ఇది బ్యాక్టీరియా పెరగకుండా నిరోధిస్తుంది. ప్లాస్టిక్, స్టీల్ కంటైనర్‌లను నివారించండి. ఎందుకంటే అవి పెరుగును త్వరగా పాడు చేస్తాయి.
3. పెరుగు పుల్లగా మారకుండా ఉండాలంటే దానిపై కొద్దిగా నీరు పోయాలి. ఈ పొర పెరుగును తాజాగా ఉంచుతుంది. పుల్లగా ఉండకుండా చేస్తుంది.
4. శుభ్రమైన చెంచా వాడండి: పెరుగును తీసేటప్పుడు ఎల్లప్పుడూ శుభ్రమైన, పొడి చెంచా వాడండి. మురికిగా లేదా తడిగా ఉన్న చెంచా వాడటం వల్ల పెరుగు త్వరగా చెడిపోతుంది. పుల్లగా మారవచ్చు.
5. పెరుగు తయారీకి సరైన మొత్తంలో రెన్నెట్ లేదా కల్చర్ ఉపయోగించండి. ఎక్కువ లేదా చాలా తక్కువ వాడటం వల్ల పెరుగు రుచి, ఆకృతి చెడిపోతుంది. రెన్నెట్ (Rennet), కల్చర్ (Culture) (బాక్టీరియా) రెండూ చీజ్ (జున్ను) తయారీలో కీలకమైనవి. కానీ వాటి పనులు వేరు. కల్చర్ పాలను ఆమ్లంగా మార్చి, రుచిని ఇస్తే, రెన్నెట్ ఎంజైమ్ పాలను గట్టిపడేలా (పెరుగులా) చేసి పాలు, నీటిని వేరు చేస్తుంది.
6. పెరుగును తరచుగా ముట్టుకోవద్దు: పెరుగును తరచుగా ఊపడం లేదా ముట్టుకోవడం వల్ల అది త్వరగా చెడిపోతుంది. నిల్వ చేసిన తర్వాత అవసరమైనప్పుడు మాత్రమే పెరుగును తీసివేయండి.

పెరుగును ఎక్కువ కాలం తాజాగా, రుచికరంగా ఉంచుకోవడం సులభం. ఈ దశలను అనుసరించండి. సరైన పాలు, పాత్రలు, శుభ్రతను ఎంచుకోండి. పెరుగును రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి. ఈ చిట్కాలను పాటించడం ద్వారా మీరు మీ పెరుగు నాణ్యతను కాపాడుకోవడమే కాకుండా దాని తాజాగా ఉంటుంది. ఇప్పుడు ఎటువంటి చింత లేకుండా తాజా పెరుగును ఆస్వాదించండి.

మరిన్ని లైఫ్ స్టైల్ వార్తల కోసం ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి