మటన్ కర్రీలో నూనె ఎక్కువైందా? ఈ ఒక్క చిన్న చిట్కాతో ఆయిల్ను ఇట్టే తీసేయండి!
మటన్ కర్రీ అంటేనే కాస్త మసాలాలు, నూనె దట్టించి వండుతాం. కానీ, కొన్నిసార్లు మటన్ లోని కొవ్వు కరిగి లేదా మనం వేసిన నూనె ఎక్కువై కూర పైన నూనె తెట్టులా పేరుకుపోతుంది. ఇలాంటి కూరను తింటే అజీర్ణం, గ్యాస్ వంటి సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉంది. అందుకే, మటన్ కర్రీలో ఎక్సెస్ ఆయిల్ను తొలగించడానికి ఇక్కడ కొన్ని సింపుల్ కిచెన్ ట్రిక్స్ ఉన్నాయ. దీంతో మీరు క్షణాల్లో కూరలో ఎక్కువైన నూనెను ఈజీగా తీసేయొచ్చు. పైగా రుచి ఏమాత్రం తగ్గదు. అదేలాగో వెంటనే చూసేద్దాం..
మటన్ కర్రీ వండేటప్పుడు ఒక్కోసారి అంచనా తప్పి నూనె ఎక్కువగా పడిపోతుంటుంది. ఇలా ఆయిల్ ఎక్కువగా ఉన్న కూరను తినడం ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదు, పైగా రుచిని కూడా దెబ్బతీస్తుంది. అయితే, ఆ నూనెను తీసేయడానికి కంగారు పడాల్సిన అవసరం లేదు. మన వంటగదిలో ఉండే కొన్ని వస్తువులతో చాలా సులభంగా అదనపు నూనెను వేరు చేయవచ్చు. ఐస్ క్యూబ్స్ వాడటం నుండి బ్రెడ్ ముక్కల వరకు రకరకాల చిట్కాలు ఈ సమస్యకు పరిష్కారం చూపుతాయి. ఈ చిట్కాలను పాటించడం వల్ల కూరలో కొవ్వు శాతం తగ్గడమే కాకుండా, మటన్ కర్రీ అసలైన రుచి చెడకుండా ఉంటుంది. ఆరోగ్య స్పృహ ఉన్నవారు, వంటలో కొత్తగా ప్రయోగాలు చేసే వారికి ఈ స్మార్ట్ కిచెన్ హ్యాక్స్ ఎంతో ఉపయోగపడతాయి. అతి తక్కువ సమయంలో, ఎటువంటి శ్రమ లేకుండా మటన్ కర్రీని పర్ఫెక్ట్గా మార్చుకోవడానికి ఈ చిన్న చిట్కాను ఫాలో అయితే సరిపోతుంది.
ఐస్ క్యూబ్ ట్రిక్ (అత్యంత ప్రభావవంతమైనది):
కూర వండటం పూర్తయిన తర్వాత, అందులో ఒకటి లేదా రెండు పెద్ద ఐస్ గడ్డలను (Ice Cubes) వేయండి. నూనె చల్లని ఉష్ణోగ్రతకు త్వరగా గడ్డకడుతుంది. ఐస్ ముక్కల చుట్టూ నూనె అంటుకోగానే, ఆ ఐస్ ముక్కలను వెంటనే బయటకు తీసేయండి. దీంతో పాటు అదనపు నూనె కూడా బయటకు వచ్చేస్తుంది. (గమనిక: ఐస్ కరిగి నీరు కాకముందే తీసేయాలి).
పెద్ద గరిటె పద్ధతి:
ఒక పెద్ద గరిటెలో కొన్ని ఐస్ ముక్కలను తీసుకోండి. ఇప్పుడు ఆ గరిటె వెనుక భాగాన్ని (అడుగు భాగాన్ని) కూరపై ఉన్న నూనె పైన మెల్లగా తాకించండి. గరిటె చల్లదనానికి నూనె అంతా గరిటె అడుగు భాగానికి అంటుకుంటుంది. దానిని తుడిచేసి మళ్ళీ ఇలా చేస్తే ఆయిల్ మొత్తం క్లియర్ అవుతుంది.
బ్రెడ్ ముక్కల వాడకం:
మీ దగ్గర బ్రెడ్ ఉంటే, ఒక స్లైస్ తీసుకుని నూనె పైన తేలుతున్న చోట ఉంచండి. బ్రెడ్ నూనెను త్వరగా పీల్చుకుంటుంది. ఆ తర్వాత ఆ బ్రెడ్ ముక్కను తీసి పారేయండి.
ఫ్రిజ్లో ఉంచడం:
మీకు సమయం ఉంటే, కూరను కాసేపు ఫ్రిజ్లో పెట్టండి. నూనె పైన గడ్డకడుతుంది. అప్పుడు ఒక స్పూన్ తో ఆ గడ్డకట్టిన తెట్టును సులభంగా తీసివేసి, మళ్ళీ వేడి చేసుకుని వడ్డించవచ్చు. వంటలో పొరపాట్లు జరగడం సహజం. కానీ, ఇలాంటి చిన్న చిన్న చిట్కాలతో వాటిని సరిదిద్దుకోవచ్చు. ఈ చిట్కాలను పాటించి ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన మటన్ కర్రీని ఆస్వాదించండి.
మరిన్ని లైఫ్ స్టైల్ న్యూస్ కోసం క్లిక్ చేయండి..