సమ్మర్ స్పెషల్.. పెసరపప్పు చారుతో పుష్కలమైన ఆరోగ్యం, రుచి.. ఇలా సింపుల్గా చేసేయండి!
వేసవి కాలం వచ్చిందంటే చాలు.. కారం కారంగా ఉండే కూరల కంటే చల్లగా, తేలికగా ఉండే ఆహారాన్నే మన శరీరం కోరుకుంటుంది. అందుకే మన అమ్మమ్మల కాలం నుండి వేసవిలో పెసరపప్పు చారుకు ప్రాధాన్యత ఇస్తారు. ఇది కేవలం రుచికరమైన పప్పు చారు మాత్రమే కాదు, ఒక అద్భుతమైన ఆరోగ్య పానీయం కూడా. తక్కువ మసాలాలు, సరళమైన పోపు దినుసులతో తయారయ్యే ఈ చారు జీర్ణక్రియకు ఎంతో మేలు చేస్తుంది. పెసరపప్పులో ఉండే శీతలీకరణ గుణాలు శరీర ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించడమే కాకుండా, ఎండ వల్ల కలిగే అలసటను దూరం చేస్తాయి.
ఎండలు మండిపోయే వేసవి కాలంలో శరీరాన్ని చల్లబరిచే ఆహారం తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. అటువంటి ఆరోగ్యకరమైన వంటకాల్లో పెసరపప్పు చారు లేదా పెసర కట్టు అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. పెసరపప్పులో ఉండే శీతలీకరణ గుణాలు శరీర ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించడమే కాకుండా, ఎండ వల్ల కలిగే అలసటను దూరం చేస్తాయి. ముఖ్యంగా చిన్న పిల్లలకు, వృద్ధులకు, అనారోగ్యంతో ఉన్నవారికి ఇది ఒక పరిపూర్ణమైన ఆహారం. నోటికి రుచిని, శరీరానికి శక్తిని ఇచ్చే ఈ హోమ్ స్టైల్ రెసిపీని అతి తక్కువ సమయంలో, ఇంట్లో ఉండే సాధారణ వస్తువులతోనే సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. వేడి వేడి అన్నంలో కొంచెం నెయ్యి వేసుకుని ఈ పెసరపప్పు చారుతో తింటే ఆ రుచే వేరు. మరెందుకు ఆలస్యం పెసర పప్పు తయారీ ఎలాగో ఇక్కడ చూద్దాం…
పెసరపప్పు చారు ఎందుకు తీసుకోవాలి?:
పెసరపప్పు స్వతహాగా చలవ చేసే గుణాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఎండల వల్ల ఒంట్లో వేడి పెరిగినప్పుడు, పెసరపప్పు చారు తీసుకోవడం వల్ల తక్షణ ఉపశమనం లభిస్తుంది. ఇందులో ప్రోటీన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇది చాలా తేలికగా జీర్ణమవుతుంది. అజీర్తి లేదా కడుపు ఉబ్బరం వంటి సమస్యలు ఉన్నవారికి ఇది దివ్యౌషధం.
తయారీ విధానం (సింపుల్ హోమ్ స్టైల్):
ముందుగా పెసరపప్పును దోరగా వేయించుకోవాలి. వేయిస్తే రుచి పెరుగుతుంది. ఇప్పుడు తగినన్ని నీళ్లు పోసి మెత్తగా ఉడికించుకోవాలి. ఉడికిన పప్పును మెత్తగా ఎనిపి, అందులో తగినన్ని నీళ్లు, పసుపు, ఉప్పు, పచ్చిమిర్చి చీలికలు, అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద, కొద్దిగా చింతపండు రసం వేసి బాగా మరిగించాలి.
చారు మరిగిన తరువాత ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు, వెల్లుల్లి రెబ్బలు, చిటికెడు ఇంగువతో తాలింపు వేసి మరిగే చారులో కలపాలి. చివరగా కొత్తిమీర చల్లుకుంటే ఎంతో రుచికరమైన పెసరపప్పు చారు సిద్ధం.
ఇలా తయారు చేసుకున్న పెసరపప్పు చారును అన్నంతోనే కాకుండా, గ్లాసులో పోసుకుని సూప్లా కూడా తాగవచ్చు. వేసవిలో డీహైడ్రేషన్ బారిన పడకుండా ఉండటానికి, నీరసం రాకుండా ఉండటానికి ఇది ఎంతగానో సహకరిస్తుంది. అతి తక్కువ ఖర్చుతో, తక్కువ సమయంలో చేసుకోగలిగే ఈ హెల్తీ రెసిపీని మీ లంచ్ మెనూలో తప్పక చేర్చుకోండి.
మరిన్ని లైఫ్ స్టైల్ న్యూస్ కోసం క్లిక్ చేయండి..