తెల్ల అన్నం కంటే ఇది 5 రెట్లు బలం.. కప్పు తింటే చాలు షుగర్ దెబ్బకు కంట్రోల్
సాధారణంగా మనమందరం పాలిష్ చేసిన తెల్ల బియ్యాన్నే ఎక్కువగా తింటాము. ఇది తెల్ల బియ్యం కంటే ఎర్ర బియ్యం ఆరోగ్యానికి ఎన్నో విధాలుగా మేలు చేస్తుంది. పూర్వ కాలంలో మన పెద్దలందరూ ఎర్ర బియ్యాన్నే ఎక్కువగా తినేవాళ్లు. ఆధునిక ఆహారపు అలవాట్లలో భాగంగా మనం దీనిని మరిచినా దీని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఎన్నో ఉన్నాయి.
సాధారణంగా మనమందరం పాలిష్ చేసిన తెల్ల బియ్యాన్నే ఎక్కువగా తింటాము. ఇది తెల్ల బియ్యం కంటే ఎర్ర బియ్యం ఆరోగ్యానికి ఎన్నో విధాలుగా మేలు చేస్తుంది. పూర్వ కాలంలో మన పెద్దలందరూ ఎర్ర బియ్యాన్నే ఎక్కువగా తినేవాళ్లు. ఆధునిక ఆహారపు అలవాట్లలో భాగంగా మనం దీనిని మరిచినా దీని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఎన్నో ఉన్నాయి.
తెల్ల బియ్యం తయారీలో పాలిష్ చేయడం వల్ల అందులోని పీచు పదార్థం, పోషకాలు తొలగిపోతాయి. కేవలం పిండి పదార్థాలు మాత్రమే మిగులుతాయి. దీనికి విరుద్ధంగా, ఎర్ర బియ్యం దాని సహజమైన తవుడు పొరతో ముడి బియ్యంలా లభిస్తుంది. ఈ ఎర్రటి తవుడు పొరలో బి విటమిన్లు, ముఖ్యంగా అధిక మొత్తంలో పీచు పదార్థం ఉంటాయి. ఒక కప్పు తెల్ల బియ్యం అన్నం నుండి 45 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్స్ లభించినా, పీచు పదార్థం ఒక గ్రాము కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. అదే ఒక కప్పు ఎర్ర బియ్యం అన్నం నుండి 50 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్స్, 3.5 గ్రాముల పీచు పదార్థం లభిస్తుంది. ఇది తెల్ల బియ్యం కంటే మూడు నుండి నాలుగు రెట్లు ఎక్కువ పీచును అందిస్తుంది.
ఎర్ర బియ్యం కేవలం పీచు పదార్థానికే కాదు, ఐరన్, జింక్, మాంగనీస్, సెలీనియం, మెగ్నీషియం, ఫాస్ఫరస్ వంటి ముఖ్యమైన ఖనిజ లవణాలకు కూడా మంచి మూలం. ఈ ఖనిజాలన్నీ మన శరీరానికి అవసరమైన అనేక జీవక్రియలకు తోడ్పడతాయి. అంతేకాకుండా, ఎర్ర బియ్యంలో తెల్ల బియ్యం కంటే అధిక మొత్తంలో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి. ఎర్ర రంగుకు కారణమైన ఆంథోసైనిన్ అనే యాంటీ ఆక్సిడెంట్ క్యాన్సర్లను నివారించడంలో, చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో, గుండె జబ్బుల నుండి రక్షించడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది.
మధుమేహంతో బాధపడుతున్న వారికి ఎర్ర బియ్యం ఒక అద్భుతమైన ఆహార ఎంపిక. దీని గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) 55 మాత్రమే. అంటే, ఎర్ర బియ్యం తిన్న తర్వాత రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు చాలా నెమ్మదిగా పెరుగుతాయి, తద్వారా షుగర్‌ను నియంత్రణలో ఉంచడానికి బాగా సహాయపడుతుంది. దీనికి విరుద్ధంగా, తెల్ల బియ్యం గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ 72, ఇది రక్తంలో చక్కెరను వేగంగా విడుదల చేస్తుంది, మధుమేహులకు మంచిది కాదు.
ఎర్ర బియ్యంలో పీచు పదార్థం అధికంగా ఉండటం వల్ల తిన్న వెంటనే కడుపు నిండిన అనుభూతిని ఇస్తుంది. త్వరగా ఆకలి వేయకుండా చేస్తుంది. ఈ విధంగా, ఎక్కువ ఆహారం తీసుకోకుండా నియంత్రించుకోవడానికి ఎర్ర బియ్యం సహాయపడుతుంది, బరువు తగ్గడంలో సహాయపడుతుంది.