మినప్పప్పు నానబెట్టాల్సిన పనిలేదు.. కరకరలాడే ఇన్స్టంట్ మరమరాల గారెలు ఇలా చేయండి! రుచి అదరహో
మినప్పప్పు నానబెట్టే శ్రమ లేకుండా అప్పటికప్పుడు రుచికరమైన గారెలు తయారుచేయడానికి మరమరాలు అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం. బొంబాయి రవ్వ, పెరుగుతో కలిపి చేసే ఈ గారెలు పైన కరకరలాడుతూ, లోపల మెత్తగా ఉండి, సాంప్రదాయ గారెల రుచికి ఏమాత్రం తీసిపోవు. ఉదయం అల్పాహారానికి లేదా సాయంత్రం చిరుతిండిగా త్వరగా చేసుకోవచ్చు..
ఉదయం బ్రేక్ఫాస్ట్ లేదంటే సాయంత్రం పూట వేడివేడిగా ఏదైనా తినాలనిపించినప్పుడు, అప్పటికప్పుడు తయారుచేసుకోగలిగే రుచికరమైన వంటకం కోసం చూస్తున్నారా? అయితే మినప్పప్పు నానబెట్టే శ్రమ లేకుండా, మరమరాలతో చేసే ఈ ఇన్స్టంట్ గారెలు మీకు సరైన ఎంపిక. పైన కరకరలాడుతూ, లోపల మెత్తగా ఉండే ఈ గారెలు, సాంప్రదాయ మినప గారెలకు ఏమాత్రం తీసిపోని రుచితో ఉంటాయి. సమయం తక్కువగా ఉన్నప్పుడు సులభంగా తయారుచేయగలిగే ఈ రెసిపీ గురించి వివరంగా తెలుసుకుందాం..
కావాల్సిన పదార్థాలు.. మరమరాలు – 3 కప్పులు, బొంబాయి రవ్వ (ఉప్మా రవ్వ) – 1 కప్పు, చిక్కటి పెరుగు – ½ కప్పు నుండి 1 కప్పు వరకు, నీళ్లు – తగినంత (రుబ్బడానికి), తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు – 1 (మీడియం సైజు), తరిగిన అల్లం ముక్కలు – 1 టేబుల్ స్పూన్, తరిగిన పచ్చిమిర్చి – 2-3 (రుచికి సరిపడా), కరివేపాకు – కొద్దిగా, కొత్తిమీర తరుగు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు, ఉప్పు – రుచికి సరిపడా, సోడా ఉప్పు (బేకింగ్ సోడా) – పావు టీస్పూన్ కంటే తక్కువ, జీలకర్ర – 1 టీస్పూన్, డీప్ ఫ్రై చేయడానికి సరిపడా నూనె చొప్పున తీసుకోవాలి.
ముందుగా ఒక పెద్ద బౌల్లో మూడు కప్పుల మరమరాలు తీసుకుని, అందులో నీళ్లు పోసి, మరమరాలన్నీ మునిగేలా రెండు నిమిషాల పాటు నానబెట్టండి. ఆ తర్వాత నీటిని పూర్తిగా పిండివేసి, మరమరాలను ఒక బౌల్లోకి తీసుకుని పక్కన పెట్టుకోండి. ఇప్పుడు ఒక మిక్సీ జార్ తీసుకుని, అందులో ఒక కప్పు బొంబాయి రవ్వ వేసి, మెత్తగా ఫైన్ పౌడర్ లాగా గ్రైండ్ చేసి ఒక బౌల్లోకి తీసుకోండి.
అదే మిక్సీ జార్లో నానబెట్టిన మరమరాలను, అర కప్పు చిక్కటి పెరుగు, అలాగే ఒక కప్పు నీళ్లు పోసి, మెత్తగా గ్రైండ్ చేయండి. ఇది పూర్తిగా పేస్ట్ లా కాకుండా కొద్దిగా పలుకు పలుకుగా ఉంటుంది. ముందుగా పొడి చేసుకున్న బొంబాయి రవ్వ బౌల్లోకి ఈ మరమరాల మిశ్రమాన్ని తీసుకోండి. రవ్వ ఈ పిండిలో బాగా కలిసేంతవరకు కలుపుకోవాలి.
పిండి కలిపిన తర్వాత, బౌల్పై మూత పెట్టి పది నుండి పదిహేను నిమిషాల పాటు నానబెట్టండి. ఇది పిండిని కాస్త గట్టిపరుస్తుంది, గారెలు వేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. పది నిమిషాల తర్వాత, పిండిలోకి తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, అల్లం ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, కరివేపాకు, కొత్తిమీర తరుగు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, చిటికెడు సోడా ఉప్పు (గారెలు పొంగడానికి సహాయపడుతుంది), మరియు ఒక టీస్పూన్ జీలకర్ర వేసి పిండిలో బాగా కలపండి. గారెల పిండి కన్సిస్టెన్సీ లాగా ఉండేలా చూసుకోండి.
పిండి లూస్ అయితే గారెలు ఆయిల్ పీల్చుకుంటాయి. డీప్ ఫ్రై కోసం స్టవ్ మీద ఆయిల్ పెట్టి బాగా వేడి చేయండి. నూనె వేడైన తర్వాత, స్టవ్ మీడియం ఫ్లేమ్లో పెట్టుకోండి. పిండిని కొద్దికొద్దిగా తీసుకుని, నార్మల్గా గారెలు ఒత్తుకున్నట్లుగా ఒత్తుకుని, వేడి నూనెలో జాగ్రత్తగా వేయాలి. ఒక వైపు వేగిన తర్వాత రెండో వైపుకు తిప్పుకుంటూ, రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించుకోవాలి.
వేగిన గారెలను పేపర్ నాప్కిన్ వేసిన ప్లేట్లోకి తీసుకుని, నచ్చిన చట్నీతో వేడివేడిగా సర్వ్ చేసుకోండి. ఈ గారెలు చూడడానికి మినప గారెల లాగానే ఉన్నా, రుచిలో కొద్దిగా భిన్నంగా, చాలా రుచిగా ఉంటాయి. పైన కరకరలాడుతూ, లోపల సాఫ్ట్గా ఉడికిపోతాయి. త్వరగా, సులభంగా తయారుచేసుకోగలిగే ఈ మరమరాల గారెలు మీ కుటుంబ సభ్యులందరికీ ఖచ్చితంగా నచ్చుతాయి. తప్పకుండా ఒకసారి ప్రయత్నించి చూడండి.