ఆలుగడ్డలను ఫ్రిజ్లో పెడితే ఏమవుతుందో తెలుసా..? 99శాతం మంది చేసే తప్పులివే..
విటమిన్ బి, సి, పొటాషియం పుష్కలంగా ఉండే బంగాళదుంపలు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి, గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి. కానీ వీటిని నిల్వ చేసే విషయంలో మనం చేసే ఒక చిన్న పొరపాటు మేలు కంటే కీడే ఎక్కువ చేస్తుంది. చాలామంది బంగాళదుంపలు పాడవకుండా ఉండాలని ఫ్రిజ్లో పెడుతుంటారు. అయితే ఇలా చేయడం వల్ల అవి నెమ్మదిగా విషంగా మారుతాయని ఆరోగ్య నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
ఫ్రిజ్లో ఎందుకు పెట్టకూడదు: బంగాళదుంపలను వండకముందే ఫ్రిజ్లో ఉంచడం వల్ల అందులోని పిండిపదార్థం వేగంగా చక్కెరగా మారిపోతుంది. దీనివల్ల వండినప్పుడు రుచి మారడమే కాకుండా శరీరంలో చక్కెర స్థాయిలు పెరిగి ఆరోగ్య సమస్యలు తలెత్తవచ్చు. అందుకే వీటిని ఎప్పుడూ గది ఉష్ణోగ్రత వద్దే ఉంచాలి.
డీప్ ఫ్రై వద్దు: బంగాళదుంపలను అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎక్కువగా వేయించడం వల్ల కొన్ని హానికరమైన రసాయనాలు విడుదలవుతాయి. ఇవి ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరం. అందుకే వీటిని వేయించడం కంటే ఉడకబెట్టి లేదా కూరలా వండుకుని తినడం ఉత్తమం.
మిగిలిపోయిన కూరతో జాగ్రత్త: వండిన బంగాళదుంప కూరను ఫ్రిజ్లో పెట్టి మరుసటి రోజు తినడం వల్ల అందులో బ్యాక్టీరియా, క్రిములు వేగంగా వృద్ధి చెందుతాయి. ఇది ఫుడ్ పాయిజనింగ్కు దారితీసే అవకాశం ఉంది. కాబట్టి ఎప్పటికప్పుడు తాజాగా వండుకుని తినడమే శ్రేయస్కరం.
సరైన నిల్వ పద్ధతి ఏంటి.?: బంగాళదుంపలను ప్రత్యక్ష సూర్యరశ్మి తగలకుండా, చల్లని, గాలి బాగా ప్రసరించే ప్రదేశంలో ఉంచాలి. తేమ ఉన్న చోట ఉంచితే ఇవి త్వరగా కుళ్ళిపోతాయి లేదా మొలకలు వస్తాయి. మొలకలు వచ్చిన బంగాళదుంపలను అస్సలు తినకూడదు.
బంగాళదుంపలు ఆరోగ్యానికి బలాన్ని ఇస్తాయి, కానీ మనం పాటించే నిల్వ పద్ధతులు సరిగ్గా లేకపోతే అవే రోగాలకు కారణమవుతాయి. ఇప్పటికైనా మీ అలవాట్లను మార్చుకుని ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోండి.