Soup Noodles: చల్లని సాయంత్రం వేడి వేడి సూప్ నూడిల్స్ ఇలా చిటికెలో చేసేయండి
చలికాలపు చల్లని సాయంత్రాల్లో వేడివేడిగా ఏదైనా తాగాలనిపించినా లేదా స్కూల్ నుంచి రాగానే పిల్లలు ఆకలితో అడిగినా.. రెండింటినీ ఒక్కసారే తృప్తిపరిచేలా కేవలం 5 నిమిషాల్లో చేసుకునే అద్భుతమైన వంటకం 'ఇన్‌స్టంట్ సూప్ నూడిల్స్'. బటర్‌లో వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, స్వీట్ కార్న్, క్యారెట్-క్యాప్సికమ్ ముక్కలను సాఫ్ట్‌గా వేయించి.. నూడిల్స్ కేక్స్, సూప్ పౌడర్-టేస్ట్‌మేకర్ మిశ్రమం, చిల్లీ ఆయిల్‌తో ఘుమఘుమలాడేలా బాయిల్ చేసే పక్కా హోమ్‌స్టైల్ సీక్రెట్స్ ఇక్కడ తెలుసుకోండి! తింటుంటే సూప్ కమ్మదనంతో, నూడిల్స్ స్పైసీనెస్‌తో కడుపు నిండిపోతుంది!
కావలసిన పదార్థాలు: మ్యాగీ లేదా వీట్ నూడిల్స్ – 2 ప్యాకెట్లు, ఇన్‌స్టంట్ వెజ్/కార్న్/టమోటా సూప్ ప్యాకెట్లు – 2 చిన్న ప్యాకెట్లు, నీళ్లు – 3 నుండి 4 కప్పులు, వెన్న – 1 టేబుల్ స్పూన్, సన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లి తరుగు – 1 టీస్పూన్, స్ప్రింగ్ ఆనియన్స్ లేదా ఉల్లిపాయ తరుగు – 1 టేబుల్ స్పూన్, సన్నని తరుగు పచ్చిమిరపకాయ – 1, ఫ్రోజెన్ లేదా తాజా పచ్చి బఠానీలు – 1 టేబుల్ స్పూన్, స్వీట్ కార్న్ గింజలు – 1 టేబుల్ స్పూన్, క్యారెట్, క్యాప్సికమ్ & క్యాబేజీ తరుగు – కలిపి 2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్లు, చిల్లీ ఆయిల్ లేదా షెజ్వాన్ సాస్ – 1 టీస్పూన్, ఉప్పు – అవసరమైతే చిటికెడు, గార్నిషింగ్ కోసం – స్ప్రింగ్ ఆనియన్ గ్రీన్స్ లేదా కొత్తిమీర తరుగు కొద్దిగా.
వర్షాకాలం లేదా చలికాలం సాయంత్రం వేళల్లో బయట చలి గాలులు వీస్తున్నప్పుడు మనసుకు, గొంతుకు హాయినిచ్చే వేడివేడి సూప్ తాగాలనిపిస్తుంది. అదే సమయంలో పొట్ట నిండేలా ఏదైనా నూడిల్స్ కూడా తినాలనిపిస్తుంది. ఈ రెండింటి కలయికతో పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరినీ ఇట్టే ఆకట్టుకునేలా సూప్ మరియు నూడిల్స్ రెండింటి రుచులనూ ఒకే బౌల్‌లో అందించే వంటకమే 'సూపీ నూడిల్స్'.
రోజంతా పనులతో బిజీగా ఉండి వంటింట్లో ఎక్కువ సమయం కేటాయించలేనప్పుడు లేదా పిల్లలు స్కూల్ నుంచి రాగానే అప్పటికప్పుడు వేడి స్నాక్ అడిగినప్పుడు ఇది బెస్ట్ ఆప్షన్. ఈ సూపీ నూడిల్స్ రెస్టారెంట్ రుచితో రావడానికి ముఖ్యమైన టిప్.. 'వెన్నలో కూరగాయల సాఫ్ట్ ఫ్రై'. పాన్‌లో 1 టేబుల్ స్పూన్ బటర్ కరిగించి.. అందులో సన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లి తరుగు, స్ప్రింగ్ ఆనియన్స్ లేదా ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించాలి.
ఇందులో తాజా బఠానీలు, స్వీట్ కార్న్, సన్నగా తరిగిన క్యారెట్, క్యాప్సికమ్, క్యాబేజీ ముక్కలు వేసి బటర్‌లో కాస్త మెత్తబడే వరకు మగ్గించాలి. బటర్ ఫ్లేవర్ కూరగాయలకు పట్టడం వల్ల సూప్‌కు అద్భుతమైన రిచ్ టేస్ట్ వస్తుంది. మగ్గిన కూరగాయల్లోకి బాగా పల్చటి సూపీ కన్సిస్టెన్సీ కావాలంటే సరిగ్గా 4 కప్పుల నీళ్లు పోయాలి. కాస్త చిక్కగా దగ్గరగా కావాలనుకునేవారు 3 కప్పుల నీళ్లు పోసుకోవచ్చు. నీళ్లు పోసి మూతపెట్టి బాగా మరిగించాలి.
ఉండలు కట్టకుండా మసాలా పేస్ట్ చేయడం. విడిగా ఒక చిన్న గిన్నెలో మ్యాగీ టేస్ట్‌మేకర్ పొడి, ఇన్‌స్టంట్ సూప్ ప్యాకెట్ పొడి (టమోటా, కార్న్, మష్రూమ్ లేదా వెజ్ సూప్ మిక్స్) రెండూ వేసి కొద్దిగా నీళ్లు పోసి ఉండలు లేకుండా లిక్విడ్ పేస్ట్‌లా కలపాలి. నేరుగా మరుగుతున్న నీళ్లలో వేస్తే సూప్ పౌడర్ ఉండలు కడుతుంది కాబట్టి ఇలా ముందుగా నీటితో కలపడం చాలా ముఖ్యం. 'హోమ్‌మేడ్ చిల్లీ ఆయిల్ లేదా షెజ్వాన్ సాస్'. ఈ మసాలా పేస్ట్‌లోనే 1 టీస్పూన్ చిల్లీ ఆయిల్ లేదా అర టీస్పూన్ షెజ్వాన్ సాస్ కలిపితే నూడిల్స్‌కు అదిరిపోయే ఆసియన్ స్ట్రీట్ ఫుడ్ స్పైసీ కిక్ వస్తుంది. మరిగే నీళ్లలో నూడిల్స్ వేసి ఉడికాక, కలిపి ఉంచుకున్న సూప్ మసాలా పేస్ట్‌ను వేసి మీడియం మంటపై 2 నిమిషాలు ఉడికించి స్ప్రింగ్ ఆనియన్స్ చల్లి వేడివేడిగా దించేయాలి.