Ragi Laddu: తేలికగా రాగి లడ్డు ఇంట్లోనే ఇలా చేసుకోండి.. బక్కగా ఉన్న వాళ్ళు కూడా ఉక్కులా మారాల్సిందే
Ragi Laddu Recipe: కాల్షియం, ఐరన్ సమృద్ధిగా ఉండే రాగులతో తయారుచేసే రాగి లడ్డు ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. ఎముకల బలానికి, రక్తహీనత నివారణకు ఉపయోగపడే ఈ లడ్డును తక్కువ పదార్థాలతో సులభంగా ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు. పిల్లలు, గర్భిణీలు, వృద్ధులకు ఇది అద్భుతమైన పౌష్టికాహారం. చాక్లెట్లకు బదులుగా రోజూ ఒక రాగి లడ్డు తింటే రోగనిరోధక శక్తి కూడా పెరుగుతుంది.
రాగులలో అన్ని ధాన్యాల కంటే అత్యధికంగా కాల్షియం (Calcium) లభిస్తుంది. ఇది దంతాల పటుత్వానికి, ఎముకల సాంద్రతను పెంచడానికి ఎంతో తోడ్పడుతుంది. అలాగే ఇందులో ఇనుము (ఐరన్) శాతం ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల శరీరంలో ఎర్ర రక్త కణాల ఉత్పత్తి పెరిగి, రక్తహీనత సమస్య త్వరగా నయమవుతుంది. రాగులలో ఉండే కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు పీచు పదార్థం (ఫైబర్) జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి. ఇది గ్లైసిమిక్ ఇండెక్స్ తక్కువగా ఉన్న ఆహారం కావడం వల్ల మధుమేహం (డయాబెటిస్) ఉన్నవారు కూడా నిశ్చింతగా పరిమిత పరిమాణంలో తీసుకోవచ్చు.
నోరూరించే రాగి లడ్డు తయారీ విధానం: రాగి లడ్డు తయారు చేయడానికి ఎంతో తక్కువ సమయం మరియు కేవలం మూడు, నాలుగు ముఖ్యమైన పదార్థాలు ఉంటే సరిపోతుంది. మొదటగా స్టవ్ మీద బాణలి పెట్టి రెండు కప్పుల రాగి పిండిని వేయాలి. పచ్చి వాసన పోయి, మంచి సువాసన వచ్చే వరకు తక్కువ మంటపై (Low Flame) దోరగా వేయించుకుని పక్కన పెట్టుకోవాలి.
అదే బాణలిలో కొద్దిగా నెయ్యి వేసి జీడిపప్పు, బాదం ముక్కలను వేయించి పెట్టుకోవాలి. అలాగే అరకప్పు పల్లీలు లేదా నువ్వులను విడిగా వేయించి పొడి చేసి పెట్టుకుంటే లడ్డు రుచి, పోషకాలు మరింత పెరుగుతాయి. లడ్డు తీపి కోసం తెల్ల పంచదారకు బదులుగా ఆర్గానిక్ బెల్లం తురుమును వాడాలి. బెల్లం వల్ల శరీరానికి అదనపు ఐరన్ అందుతుంది.
వేయించిన రాగి పిండి, నువ్వుల పొడి, బెల్లం తురుము, కొద్దిగా యాలకుల పొడిని మిక్సీ జార్లో వేసి ఒక్కసారి బ్లెండ్ చేయాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని, వేయించిన డ్రై ఫ్రూట్స్ మరియు కొద్దిగా కాచిన వేడి నెయ్యిని వేసి బాగా కలపాలి. మిశ్రమం కొద్దిగా వెచ్చగా ఉన్నప్పుడే చేతితో నొక్కుతూ గుండ్రని లడ్డులుగా చుట్టుకోవాలి.
ఈ రాగి లడ్డులను గాలి చొరబడని డబ్బాలో భద్రపరిస్తే కనీసం రెండు వారాల పాటు ఫ్రెష్గా ఉంటాయి. స్కూల్ నుండి వచ్చే పిల్లలకు సాయంత్రం పూట ఇచ్చే స్నాక్స్గా ఇది అద్భుతమైన ఎంపిక. చాక్లెట్లు, బిస్కెట్లకు బదులుగా రోజుకు ఒక రాగి లడ్డు ఇవ్వడం వల్ల వారిలో రోగనిరోధక శక్తి (Immunity) పెరిగి చురుగ్గా ఉంటారు. గర్భిణీ స్త్రీలకు, పాలిచ్చే తల్లులకు మరియు మోకాళ్ల నొప్పులతో బాధపడే వృద్ధులకు ఈ లడ్డు ఒక పౌష్టికాహారం. ఇంట్లోనే ఎంతో శుచిగా, రుచిగా చేసుకునే ఈ రాగి లడ్డును మీ డైట్లో భాగం చేసుకుని ఆరోగ్యంగా ఉండండి.