దోశ Vs పెసరట్టు.. బరువు తగ్గడానికి ఏది బెస్ట్..? తినేముందు ఈ విషయాలు తెలుసుకోండి..
Dosa Vs Pesarattu: రోజును ఉత్సాహంగా ప్రారంభించడానికి బ్రేక్ ఫాస్ట్ అత్యంత కీలకం. ఇది శరీరానికి రోజంతటికీ కావలసిన శక్తిని అందించడమే కాకుండా మొత్తం ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి కూడా సహాయపడుతుంది. మన తెలుగు ఇళ్లలో అల్పాహారానికి ఎన్నో రకాల వంటకాలు ఉన్నప్పటికీ, దోశ, పెసరట్టు అనేవి అత్యంత పాపులర్. ఇవి రుచికరమైనవే కాకుండా ఆరోగ్యకరమైనవి కూడా. అయితే ఈ రెండింటిలో ఏది బరువు తగ్గడానికి మంచిది..? అనేది తెలుసుకుందాం..
తెలుగువారికే కాకుండా దక్షిణ భారతదేశం మొత్తానికి అత్యంత ప్రియమైన అల్పాహార వంటకం దోశ. దోశను సాధారణంగా బియ్యం, మినప పప్పును నానబెట్టి, రుబ్బి, రాత్రంతా పులియబెట్టి తయారు చేస్తారు. ఇలా పులియబెట్టడం వల్ల దోశ తేలికగా, కరకరలాడుతూ మారడమే కాకుండా శరీరానికి మేలు చేసే బ్యాక్టీరియా వృద్ధి చెంది సులభంగా జీర్ణమవుతుంది. సాధారణంగా దీనిని సాంబార్, కొబ్బరి చట్నీతో కలిపి తింటారు.
న్యూట్రిషనిక్స్ ప్రకారం.. సుమారు 100 గ్రాముల బరువున్న ఒక దోశలో 168 కేలరీలు, 3.7 గ్రాముల కొవ్వు, 94 మిల్లీగ్రాముల సోడియం, 29 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు, 3.9 గ్రాముల ప్రోటీన్, సుమారు 0.9 గ్రాముల ఫైబర్ ఉంటాయి. ఇందులో కార్బోహైడ్రేట్లు అధికంగా ఉండటం వల్ల దోశ శరీరానికి తక్షణ శక్తిని అందిస్తుంది. అందువల్ల ఇది ఉదయం పూట చురుగ్గా ఉండటానికి ఒక ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికగా నిలుస్తుంది.
మరోవైపు పెసరట్టు ఒక అద్భుతమైన, తేలికపాటి భారతీయ అల్పాహారం. పెసళ్లను నానబెట్టి, రుబ్బి, ఆ తర్వాత పెనం మీద తక్కువ నూనెతో వేయించడం ద్వారా దీనిని తయారు చేస్తారు. ముఖ్యంగా బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి, ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే అల్పాహారం కోసం చూస్తున్న వారికి ఇది అత్యంత ఇష్టమైన వంటకం. పెసళ్లు సులభంగా జీర్ణమవుతుందని, ఎక్కువ సేపు కడుపు నిండుగా ఉంచుతుందని భావిస్తారు.
ఫ్యాట్ సీక్రెట్ ప్రకారం.. ఒక పెసరట్టులో సుమారుగా 144 కేలరీలు, 3.21 గ్రాముల కొవ్వు, 22.41 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు, 7.86 గ్రాముల ప్రోటీన్, 148 మిల్లీగ్రాముల సోడియం, 484 మిల్లీగ్రాముల పొటాషియం ఉంటాయి. అన్నిటికంటే ముఖ్యంగా ఇందులో 6.2 గ్రాముల ఫైబర్ ఉంటుంది. దీనిలోని అధిక ప్రోటీన్, ఫైబర్ గుణాలు బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి, ఫిట్గా ఉండాలనుకునే వారికి చాలా అనువుగా ఉంటాయి.
ఈ రెండింటినీ పరిశీలిస్తే దోశ, పెసరట్టు రెండూ కూడా ఆరోగ్యకరమైన అల్పాహారాలేనని చెప్పవచ్చు. ఒకవేళ మీరు బరువు తగ్గాలని ప్రయత్నిస్తూ, ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే అల్పాహారం కోరుకుంటే మాత్రం పెసరట్టు మీకు పర్ఫెక్ట్ ఎంపిక అవుతుంది. ఎందుకంటే దోశతో పోలిస్తే ఇందులో రెట్టింపు ప్రోటీన్, ఆరు రెట్లు ఎక్కువ ఫైబర్ ఉంటాయి. ఇవి అనవసరమైన ఆకలి కోరికలను నియంత్రిస్తాయి.
ఒకవేళ మీరు బరువు తగ్గడం గురించి పెద్దగా పట్టించుకోకుండా పేగు ఆరోగ్యానికి మంచిదై, జీర్ణక్రియ సులభంగా సాగుతూ రోజంతా కావాల్సిన శక్తిని అందించే అల్పాహారం కావాలనుకుంటే దోశను నిరభ్యంతరంగా ఎంచుకోవచ్చు. ఆరోగ్య నిపుణుల ప్రకారం.. ఈ రెండింటినీ మార్చి మార్చి డైట్లో చేర్చుకోవడం వల్ల అన్ని రకాల పోషకాలు అందుతాయి. అలాగే డైట్లో మరింత వైవిధ్యం కోసం సాధారణ రొట్టెలకు ప్రత్యామ్నాయంగా, పప్పు, బియ్యం పిండితో సులభంగా తయారయ్యే కడాయి రొట్టెను కూడా అప్పుడప్పుడు ప్రయత్నించవచ్చు.