బంగాళాదుంపలు ఇలా లాగించేస్తున్నారా..? అదే క్యాన్సర్కు కారణం..! బీ అలర్ట్..
భారతదేశంలో బంగాళాదుంపలను ఎక్కువగా తీసుకుంటారు. బంగాళాదుంప అంటే ఇష్టపడని వారుండరు.. చిన్న, పెద్ద తేడా లేకుండా అందరూ ఎంతో ఇష్టంగా తింటూ ఉంటారు. కానీ, అతిగా తినేవాళ్లు కాస్త జాగ్రత్తగా ఉండాలి. ఎందుకంటే, బంగాళాదుంపలను తప్పుడు మార్గంలో తినడం వల్ల క్యాన్సర్ వంటి ప్రాణాంతక వ్యాధులు వచ్చే ప్రమాదం ఉందని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. అతిగా తినడం వల్ల శరీరానికి అనేక దుష్ప్రభావాలు కలుగుతాయని నిపుణులు చెబుతున్నారు.
ఆయుర్వేద వైద్యుల ప్రకారం.. డీప్ ఫ్రైడ్ బంగాళాదుంపలు తినడం వల్ల క్యాన్సర్ వస్తుందని చెబుతున్నారు.. ఎందుకంటే బంగాళాదుంపలను బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించినప్పుడు, అందులో క్యాన్సర్ కలిగించే అంశాలు ఉత్పత్తి అవుతాయి. అందువల్ల, బంగాళాదుంపలను డీప్ ఫ్రైడ్, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్, బంగాళాదుంప చిప్స్ తినటం తగ్గించుకోవాలని చెబుతున్నారు.
బంగాళాదుంపలను డీప్ ఫ్రై చేసినప్పుడు అక్రిలామైడ్ ఏర్పడుతుందని డాక్టర్ డింపుల్ అన్నారు . ఈ మూలకం క్యాన్సర్ కారకమని అనేక పరిశోధనలలో తేలింది. ఇది ప్రాణాంతక క్యాన్సర్కు కారణమవుతుంది. బంగాళాదుంపల పోషకాలన్నింటినీ నాశనం చేస్తుంది.
మనం ఏదైనా స్టార్చ్ ఉన్న ఆహారాన్ని బంగారు రంగులోకి మారే వరకు వేయించినప్పుడు, దానిలో రసాయన ప్రతిచర్య జరిగి యాక్రిలామైడ్ ఉత్పత్తి అవుతుంది. ఇది డీప్ ఫ్రైడ్ ఫుడ్, బంగాళాదుంప చిప్స్, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్లో ఎక్కువగా ఉంటుంది.. ఈ మూలకం కుకీలు, టోస్ట్, కాఫీలలో కూడా ఉంటుంది.
క్యాన్సర్ కారక మూలకాలను నివారించాలనుకుంటే, మీరు ఉడికించిన, కాల్చిన లేదా ఆవిరి మీద ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను తినవచ్చు అంటున్నారు. బంగాళాదుంపలను వేయించడానికి, వండడానికి తక్కువ ఉష్ణోగ్రతను ఉపయోగించాలి. అలాగే, బంగాళాదుంపల రంగు లేత గోధుమ రంగులో ఉండేలా చూసుకోండి.
ఆయుర్వేద వైద్యుడి ప్రకారం, శాస్త్రవేత్తలు అక్రిలామైడ్ మానవులలో నరాల నష్టాన్ని కలిగిస్తుందని చెబుతున్నారు. దీని కారణంగా కండరాలు బలహీనపడతాయి. సమన్వయం కోల్పోతాయి. బంగాళాదుంప ముక్కలను వేయించడానికి లేదా వేయించడానికి ముందు, వాటిని నీటిలో 15 నుండి 30 నిమిషాలు నానబెట్టాలని వైద్యులు చెబుతున్నారు. ఇది అక్రిలామైడ్ ఉత్పత్తిని తగ్గిస్తుంది.
బంగాళాదుంప అతిగా తినడం వల్ల దీర్ఘకాలిక వ్యాధులతో పాటు బరువు పెరగడం ఇతర అనారోగ్య సమస్యలు వచ్చే అవకాశాలు ఉన్నాయని ఆరోగ్య నిపుణులు చెబుతున్నారు. కొంతమందిలో బంగాళాదుంపలు అతిగా తినడం వల్ల గ్యాస్ట్రిక్, ఉబ్బరం, అజీర్ణం వంటి జీర్ణ సమస్యలకు కూడా దారీ తీసే ఛాన్స్ ఉన్నాయి. కాబట్టి పొట్ట సమస్యలు ఉన్నవారికి అనర్థం.