Meal Maker Pakoda: ఇంట్లో సులభంగా చేసే.. కరకరలాడే హై-ప్రోటీన్ మీల్ మేకర్ పకోడీ
సాయంత్రం కాగానే ఏదైనా వేడివేడిగా, కరకరలాడే చిరుతిండి తినాలనిపించడం సహజం. బయట రోడ్డు పక్కన బండ్ల మీద అమ్మే మీల్ మేకర్ పకోడీ వాసన చూస్తేనే నోరూరిపోతుంది. అయితే బయటి నూనెలతో ఆరోగ్యం పాడుచేసుకునే బదులు, అచ్చం అదే రుచితో ఎంతో శుభ్రంగా ఇంట్లోనే ఈ పకోడీని తయారు చేసుకోవచ్చు. ప్రోటీన్లు పుష్కలంగా ఉండే మీల్ మేకర్‌తో చేసే ఈ వంటకం రుచికి రుచి, ఆరోగ్యానికి ఆరోగ్యం.
కావలసిన పదార్థాలు: మీల్ మేకర్ (సోయా చంక్స్) 1 కప్పు, పసుపు పావు టీస్పూన్, ఉప్పు రుచికి సరిపడా, కారం 1 టీస్పూన్, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ 1 టీస్పూన్, ధనియాల పొడి 1 టీస్పూన్, గరం మసాలా 1 టీస్పూన్, శనగపిండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు, కార్న్ ఫ్లోర్ 1 టేబుల్ స్పూన్, బియ్యప్పిండి 1 టేబుల్ స్పూన్, నీళ్లు కొద్దిగా, నూనె డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా, కరివేపాకు కొద్దిగా.
ముందుగా ఒక గిన్నెలో కప్పు మీల్ మేకర్ తీసుకుని, అవి మునిగేంత వరకు బాగా మరుగుతున్న వేడి నీళ్లు పోయాలి. గిన్నెపై మూత పెట్టి కొద్దిసేపు అలాగే నాననివ్వాలి. మరీ ఎక్కువసేపు నానబెడితే మీల్ మేకర్ మెత్తగా పిండిలా అయిపోయే అవకాశం ఉంటుంది కాబట్టి, చక్కగా మెత్తబడగానే నీటిని వంపేయాలి. తర్వాత చల్లటి నీటితో ఒకసారి కడిగి, చేత్తో గట్టిగా పిండి ఆ నీటినంతా తీసేసి ఒక పొడి గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి. ఇందుకోసం చిన్న సైజు మీల్ మేకర్ తీసుకుంటే మసాలాలు బాగా పడతాయి; ఒకవేళ పెద్దవి అయితే వాటిని రెండు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి.
ఇప్పుడు నీళ్లు పిండేసిన మీల్ మేకర్‌లో పావు టీస్పూన్ పసుపు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, ఒక టీస్పూన్ కారం, ఒక టీస్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి బాగా కలపాలి. చేత్తో పిసుకుతూ కలిపితే మసాలాలన్నీ మీల్ మేకర్ లోపలి వరకు చక్కగా పడతాయి. ఇలా కలిపిన మిశ్రమాన్ని కొద్దిసేపు పక్కన పెడితే మసాలాలు బాగా ఇంకుతాయి.
తర్వాత ఇందులో ఒక టీస్పూన్ ధనియాల పొడి, ఒక టీస్పూన్ గరం మసాలా, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల శనగపిండి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ కార్న్ ఫ్లోర్, ఒక టేబుల్ స్పూన్ బియ్యప్పిండి వేసి కలపాలి. ఒకవేళ కార్న్ ఫ్లోర్ అందుబాటులో లేకపోతే మరో టేబుల్ స్పూన్ బియ్యప్పిండిని వేసుకోవచ్చు. పిండి పొడిపొడిగా అనిపిస్తుంది కాబట్టి, కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు చిలకరిస్తూ గట్టి పకోడీ పిండిలా కలుపుకోవాలి. నీళ్లు మరీ ఎక్కువైతే పిండి పలచబడి నూనె పీల్చేస్తుంది కాబట్టి జాగ్రత్తగా కలపాలి.
ఇప్పుడు స్టవ్ మీద కడాయి పెట్టి డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా నూనె పోసి వేడి చేయాలి. నూనె బాగా కాగిన తర్వాత మంటను మీడియం ఫ్లేమ్‌లో ఉంచి, కలిపి పెట్టుకున్న మీల్ మేకర్‌ను విడివిడిగా నూనెలో వేయాలి. అవి చక్కగా బంగారు రంగులోకి మారి కరకరలాడే వరకు వేయించి, టిష్యూ పేపర్ ఉన్న ప్లేట్‌లోకి తీసుకోవాలి. చివరగా గుప్పెడు కరివేపాకును నూనెలో వేయించి పకోడీపై వేసుకోవాలి.
వేడివేడిగా ఉండే ఈ మీల్ మేకర్ పకోడీపై కాస్త నిమ్మరసం పిండుకుని, పచ్చి ఉల్లిపాయ ముక్కలతో తింటే అద్భుతంగా ఉంటుంది. వర్షాకాలంలో లేదా సాయంత్రపు టీ టైమ్‌లో కుటుంబ సభ్యులందరూ ఎంతో ఇష్టంగా ఆస్వాదించే ఈ స్నాక్‌ను మీరూ తప్పకుండా ప్రయత్నించండి.