గిరిజనుల హెల్త్ సీక్రెట్.. చీమ గుడ్ల కూర..
Tribal food culture India: చీమ గుడ్ల కూర ఏంటా అని సందేహిస్తున్నారా? ఎందుకంటే ఇవి వాటి నుంచే తయారు చేస్తారు కాబట్టి. ఉత్తరాంధ్రలోని పార్వతీపురం శ్రీకాకుళం జిల్లాల్లో ఉండే గిరిజన సాంప్రదాయ వంటకం. వీరి ఆహార అలవాట్లకు మన తినే ఆహారాలకు చాలా తేడా ఉంది.
చీమ గుడ్ల కూర ఏంటా అని సందేహిస్తున్నారా? ఎందుకంటే ఇవి వాటి నుంచే తయారు చేస్తారు కాబట్టి. ఉత్తరాంధ్రలోని పార్వతీపురం శ్రీకాకుళం జిల్లాల్లో ఉండే గిరిజన సాంప్రదాయ వంటకం. వీరి ఆహార అలవాట్లకు మన తినే ఆహారాలకు చాలా తేడా ఉంది. పూర్తిగా భిన్నం కూడా.
అడవిలో ఉండే ఎర్ర చీమలను ఇష్టంగా తింటారు. ఇంకా వీటితో అయితే రక రకాల వంటకాలు చేస్తారు. పులుసు, ఇగురు, కూర ఇలా ఎన్నో రెసిపీలు చేస్తారు. ఈ నెల నుంచి మొదలయ్యి నాలుగు నెలల పాటు ఆహార వేటలో వీటిని తింటారు.
చెట్లపై ఉండే పుల్లేరు చీమల గూళ్లను తీసుకుని వాటి నుంచి గుడ్లను వేరు చేసి తింటారు. దీనిని తినడం వలన ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుందని అంటున్నారు. దీనిని అడవిలో ఉండే కొండవెదురు నుంచి తీస్తారు.
ఈ గుడ్లను వేరు చేసి క్యాబేజీని కట్ చేసినట్టుగా చేసుకుని దానిలో కొద్దిగా పెసరపప్పు, నువ్వుపొడి వేసి వండుతారు. ఇంకా ఆరి తేగ దుంపలు, మురగడి దుంపలు ఆగస్టు వరకు లభిస్తాయి.
కొందరు వీటిని కాల్చి, ఉడకబెట్టి బాగా తింటారు. ఇంకా కూరలు కూడా వండుకుని తింటారు. ఈ చీమ గుడ్లలో ప్రోటీన్, కాల్షియం శరీరానికి బలాన్ని ఇస్తాయి. అలాగే, ఆరోగ్యాన్ని కూడా మెరుగుపరుస్తాయి.