షుగర్ ఉన్నవారు బంగాళాదుంపలు తింటే ఏమవుతుంది..? అసలు విషయం తెలిస్తే నోరెళ్లబెడతారు..
డయాబెటిక్ రోగులకు బంగాళాదుంపలు మంచివేనా..? ఈ ప్రశ్న షుగర్ పేషెంట్లను తరచూ వేధిస్తుంటుంది. బంగాళాదుంపల్లో ఉండే అధిక స్టార్చ్, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను వేగంగా పెంచుతుందనే భయంతో చాలామంది వీటిని ఆహారం నుండి పూర్తిగా తొలగిస్తారు. కానీ నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం.. బంగాళాదుంపలను సరైన పద్ధతిలో ఉడికించి తీసుకుంటే మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు కూడా వాటిని ఆస్వాదించవచ్చు.
సాధారణంగా బంగాళాదుంపలు అధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కలిగి ఉంటాయి, అంటే వీటిని తినడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు వేగంగా పెరుగుతాయి. కానీ వాటిని సరిగ్గా ఉడికించడం ద్వారా మనం ఈ ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు.
నిల్వ చేసే పద్ధతి: బంగాళాదుంపలను ఉడికించిన తర్వాత వాటిని కనీసం 24 గంటల పాటు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచడం చాలా ముఖ్యం. ఇలా చేయడం వల్ల వాటిలోని సాధారణ స్టార్చ్, రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్గా మారుతుంది. ఈ రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ సాధారణ స్టార్చ్ వలె త్వరగా జీర్ణం కాదు, శరీరంలో ఫైబర్గా పనిచేస్తూ, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు వేగంగా పెరగకుండా నిరోధిస్తుంది.
వండే పద్ధతి: ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్, చిప్స్ డయాబెటిక్ రోగులకు అత్యంత ప్రమాదకరం. ఇవి టైప్-2 డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి. వీటికి బదులుగా బంగాళాదుంపలను తొక్క తీయకుండా ఉడకబెట్టడం లేదా నూనె లేకుండా కాల్చడం చాలా సురక్షితం.
సరైన సమతుల్యత: బంగాళాదుంపలను ఎప్పుడూ ఒంటరిగా తినకూడదు. వాటితో పాటు చేపలు, చికెన్, గుడ్లు వంటి ప్రోటీన్లు లేదా ఫైబర్ అధికంగా ఉండే కూరగాయలను చేర్చుకోవడం ద్వారా జీర్ణక్రియ నెమ్మదించి, చక్కెర స్థాయిలు అకస్మాత్తుగా పెరగకుండా ఉంటాయి.
తొక్కతో సహా తినడం: బంగాళాదుంప తొక్కలో ఎక్కువ ఫైబర్ ఉంటుంది, ఇది జీర్ణక్రియను నెమ్మదింపజేయడానికి సహాయపడుతుంది.