ఖరీదు పెట్టికొన్న నిమ్మకాయలు ఎండిపోతున్నాయా? డోంట్ వర్రీ.. ఇలా చేశారంటే నెల రోజులైనా అదే తాజాదనం!
వేసవి కాలంలో ఎండల నుండి ఉపశమనం పొందడానికి నిమ్మరసం (Lemonade) అత్యుత్తమ పానీయం. అయితే, వేడి వాతావరణం వల్ల నిమ్మకాయలు చాలా త్వరగా గట్టిపడిపోతాయి లేదా వాటిపై నల్లటి మచ్చలు వచ్చి పాడైపోతాయి. ఎండల తీవ్రత, ప్రజల డిమాండ్ పెరగటంతో మార్కెట్లో ధర కూడా ఎక్కువగానే ఉంటోంది. ఒక్కొ కాయ రూ.10 నుంచి రూ.15 వరకు అమ్ముతున్నారు. ఇలాంటి పరిస్థితుల్లో మార్కెట్ నుండి తెచ్చిన నిమ్మకాయలను ఎక్కువ కాలం పాటు తాజాగా, రసంతో నిండి ఉండేలా చేసే కొన్ని అద్భుతమైన పద్ధతులు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
నూనె పూయడం (Oil Coating): నిమ్మకాయలను నిల్వ చేసే ముందు వాటికి కొద్దిగా వంట నూనెను రాయాలి. ఇలా చేయడం వల్ల నిమ్మకాయ తొక్కపై ఒక రక్షణ పొర ఏర్పడి, లోపలి తేమ ఆవిరి కాకుండా ఉంటుంది. ఆ తర్వాత వాటిని ఒక గాలి చొరబడని డబ్బాలో ఉంచి ఫ్రిజ్లో పెడితే చాలా కాలం పాటు మెత్తగా ఉంటాయి.
పేపర్ లో చుట్టడం (Paper Wrapping): నిమ్మకాయలను విడివిడిగా న్యూస్ పేపర్లో లేదా టిష్యూ పేపర్లో చుట్టి ఉంచాలి. ఇలా చేయడం వల్ల ఫ్రిజ్లోని తేమ నేరుగా నిమ్మకాయలకు తగలకుండా ఉంటుంది. పేపర్లో చుట్టిన నిమ్మకాయలను ఒక ప్లాస్టిక్ కవర్లో పెట్టి ఫ్రిజ్లో భద్రపరుచుకోవచ్చు.
నీటిలో భద్రపరచడం (Water Storage): ఒక గాజు జార్ లేదా డబ్బాలో నీటిని నింపి, అందులో నిమ్మకాయలను మునిగేలా వేయాలి. ఈ డబ్బాను ఫ్రిజ్లో ఉంచడం ద్వారా నిమ్మకాయలు ఎండిపోకుండా ఎప్పుడూ తాజాగా ఉంటాయి. అయితే, ప్రతి రెండు రోజులకు ఒకసారి నీటిని మారుస్తూ ఉండాలి.
నిమ్మరసాన్ని ఐస్ క్యూబ్స్గా మార్చడం: ఒకవేళ నిమ్మకాయలు ఎక్కువ మొత్తంలో ఉండి పాడవుతాయని భయం వేస్తే, వాటి నుండి రసాన్ని తీయండి. ఆ రసాన్ని ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో పోసి ఫ్రీజర్లో పెట్టండి. నిమ్మరసం గడ్డకట్టిన తర్వాత ఆ క్యూబ్స్ను ఒక జిప్ లాక్ కవర్లో వేసి నిల్వ చేయవచ్చు. మీకు కావాల్సినప్పుడు ఒక క్యూబ్ తీసి నీటిలో కలుపుకుంటే సరిపోతుంది.
ఉప్పులో నిల్వ చేయడం: పాత కాలం నాటి పద్ధతి ప్రకారం, నిమ్మకాయలను సగానికి కోసి ఉప్పు రాసి గాజు సీసాలో ఉంచితే అవి పాడవవు. ఇది ఎక్కువగా నిమ్మకాయ పచ్చడి చేసే వారికి ఉపయోగపడుతుంది. ఈ చిన్న చిన్న చిట్కాలను పాటించడం ద్వారా మీరు డబ్బును ఆదా చేయడమే కాకుండా, వేసవి అంతా తాజా నిమ్మరసాన్ని ఆస్వాదించవచ్చు.