Vitamin B12 Deficiency: విటమిన్ బి12 లోపానికి విప్లవాత్మక పరిష్కారం.. ఇక మాంసం అవసరం లేదేమో!
ప్రపంచవ్యాప్తంగా విటమిన్ బి12 లోపం తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యగా మారింది. దీనికి పరిష్కారంగా ఇప్పటివరకు మనం మాంసం, పాలు వంటి జంతు ఆధారిత ఆహారాలపైనే ఆధారపడుతున్నాం, కానీ వీటి ఉత్పత్తి పర్యావరణానికి హాని కలిగిస్తోంది. శాస్త్రవేత్తలు ఇప్పుడు 'స్పిరులినా' అనే శైవలంలో ఒక అద్భుతమైన మార్పును తీసుకువచ్చి, శాకాహార పద్ధతిలోనే మాంసంతో సమానమైన పోషకాలను, ముఖ్యంగా యాక్టివ్ విటమిన్ బి12ను పొందేలా కొత్త సాంకేతికతను అభివృద్ధి చేశారు.
విటమిన్ బి12 మన శరీరంలో డిఎన్ఏ తయారీ, నరాల పనితీరు ఎర్ర రక్త కణాల నిర్మాణానికి ఎంతో అవసరం. ప్రపంచవ్యాప్తంగా సుమారు వంద కోట్లకు పైగా ప్రజలు దీని లోపంతో బాధపడుతున్నారు. దీనివల్ల రక్తహీనత, జ్ఞాపకశక్తి సమస్యలు వంటి తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యలు వస్తాయి. సాధారణంగా ఇది మాంసం, పాల ఉత్పత్తుల్లో మాత్రమే దొరుకుతుంది, కానీ ఈ జంతు ఆధారిత ఆహారాల ఉత్పత్తి వల్ల గ్రీన్హౌస్ వాయువుల విడుదల, అడవుల నరికివేత వంటి పర్యావరణ దుష్పరిణామాలు ఏర్పడుతున్నాయి. అందుకే శాస్త్రవేత్తలు ఒక సుస్థిరమైన మార్గం కోసం దశాబ్దాలుగా అన్వేషిస్తున్నారు.
ఈ అన్వేషణలో భాగంగా, ఐస్లాండ్కు చెందిన ‘వాక్సా టెక్నాలజీస్’ రీచ్మన్ విశ్వవిద్యాలయ పరిశోధకులు ‘స్పిరులినా’ శైవలంలో ఒక విప్లవాత్మక మార్పును సాధించారు. సాధారణంగా స్పిరులినాలో ఉండే బి12 మనుషులకు ఉపయోగపడని ‘సూడో’ రూపంలో ఉంటుంది. కానీ, శాస్త్రవేత్తలు ‘ఫోటో సింథటికల్లీ కంట్రోల్డ్’ (Photosynthetically Controlled) పద్ధతిని ఉపయోగించి, ఎలాంటి జన్యు మార్పులు (Genetic modification) చేయకుండానే దాని మెటబాలిజంలో మార్పులు చేశారు. నియంత్రిత కృత్రిమ కాంతి సమక్షంలో పెంచడం ద్వారా, స్పిరులినాలో 98% క్రియాశీలక (Active) విటమిన్ బి12 ఉండేలా చేశారు. ఇది మనం మాంసంలో చూసే స్థాయికి సమానంగా ఉండటం గమనార్హం.
ఆశ్చర్యకర ఫలితాలు..
ఈ పరిశోధనలో ఐస్లాండ్, డెన్మార్క్ ఆస్ట్రియాకు చెందిన శాస్త్రవేత్తలు పాలుపంచుకున్నారు. వారి పరిశోధన ప్రకారం, ఉత్పత్తి అయిన స్పిరులినా బయోమాస్ కార్బన్ న్యూట్రల్గా ఉంది. కేవలం ఒక గ్రాము స్పిరులినాలో కూడా బి12 స్థాయిలు ఆశ్చర్యకరంగా ఉన్నాయి. ఈ వ్యవస్థను పారిశ్రామిక స్థాయిలో పెంచడం ద్వారా, ఐస్లాండ్ వంటి దేశాల్లోని పునరుత్పాదక ఇంధన వనరులను (Geothermal & Hydroelectric) ఉపయోగించుకుని ఏటా లక్షల టన్నుల స్పిరులినాను ఉత్పత్తి చేయవచ్చు. ఈ ఉత్పత్తి సామర్థ్యం ఏటా కోట్లాది మంది పిల్లల విటమిన్ బి12 అవసరాలను తీర్చగలదని పరిశోధకులు భావిస్తున్నారు.
పర్యావరణానికి హాని చేయకుండా, జంతువులపై ఆధారపడకుండా విటమిన్ బి12ను పొందడం అనేది మానవాళికి ఒక గొప్ప వరం. ఈ సుస్థిరమైన పరిష్కారం భవిష్యత్తులో ప్రపంచ ఆహార సంక్షోభాన్ని ఆరోగ్య సమస్యలను తగ్గించడంలో కీలక పాత్ర పోషించనుంది. ఈ అద్భుతమైన ఆవిష్కరణ ‘డిస్కవర్ ఫుడ్’ జర్నల్లో ప్రచురితమైంది, ఇది పోషకాహార శాస్త్రంలో ఒక కొత్త అధ్యాయానికి నాంది పలుకుతోంది.
గమనిక: పైన పేర్కొన్న సమాచారం పర్యావరణ అనుకూల పోషకాహార పరిశోధనల ఆధారంగా కేవలం అవగాహన కోసం మాత్రమే అందించబడింది. విటమిన్ బి12 లోపానికి సంబంధించి మీ ఆరోగ్య పరిస్థితిని బట్టి ఎల్లప్పుడూ వైద్యులను సంప్రదించి, తగిన చికిత్స పొందడం ఉత్తమం.