Cooking Tips: వంట చేసేటప్పుడు నూనె చిందుతోందా? ఈ చిట్కాలు పాటిస్తే మీ స్టవ్ ఎప్పుడూ మెరిసిపోవాల్సిందే!
వంట చేయడం ఒక కళ.. కానీ ఆ వంట చేసేటప్పుడు వేడి వేడి నూనె చుక్కలు ఒంటి మీద పడినా లేదా స్టవ్ అంతా చింది జిడ్డుగా మారినా ఆ మజా కాస్తా ఇబ్బందిగా మారుతుంది. ముఖ్యంగా ఏదైనా వేయించేటప్పుడు నూనె చిటపటలాడుతూ బయటకు ఎగిరి పడటం వల్ల వంటగది అపరిశుభ్రంగా తయారవ్వడమే కాకుండా, ప్రమాదాలు జరిగే అవకాశం కూడా ఉంది.
వంట చేసేటప్పుడు నూనె తుంపర్లు పడటం చూస్తూనే ఉంటాం. కొన్నిసార్లు ఇవి మనకు గాయాలను చేస్తుంటాయి. లేదంటే గ్యాస్ స్టవ్ పై జిడ్డు మరకలను వదిలుతాయి. ఈ చిందరవందరను అరికట్టడానికి మీరు ఖరీదైన పరికరాలు కొనాల్సిన పనిలేదు. మన వంటగదిలో మనం పాటించే కొన్ని చిన్న చిన్న అలవాట్లు నూనె చిందడాన్ని అదుపు చేయగలవు. మీ వంటను ప్రశాంతంగా, సురక్షితంగా మార్చే ఆ ఆసక్తికరమైన చిట్కాలు ఏంటో ఇప్పుడు చూద్దాం.
నూనె చిందకుండా ఆపే 9 అద్భుత చిట్కాలు:
1. పదార్థాలను తడి లేకుండా ఆరబెట్టండి:
నూనె, నీరు అస్సలు కలవవు. కూరగాయలు లేదా పనీర్ కడిగిన తర్వాత వాటిపై తేమ ఉంటే నూనె తీవ్రంగా చిటపటలాడుతుంది. అందుకే వండే ముందు కిచెన్ టవల్ లేదా టిష్యూతో పదార్థాలను తడి లేకుండా అద్దండి.
2. చిటికెడు ఉప్పు మ్యాజిక్:
పదార్థాలు వేయడానికి ముందు నూనెలో చిటికెడు ఉప్పు చల్లండి. ఇది నూనెలో మిగిలిపోయిన తేమను పీల్చుకుని, చిందులను గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది.
3. సరైన ఉష్ణోగ్రత:
నూనె మరీ ఎక్కువగా వేడెక్కి పొగలు వస్తుంటే అది చిందడానికి ప్రధాన కారణం అవుతుంది. మధ్యస్థ మంట మీద నెమ్మదిగా వేడెక్కనివ్వడం వల్ల వంట అదుపులో ఉంటుంది.
4. మూతను వాలుగా పెట్టండి:
పాత్రను పూర్తిగా మూయకుండా, ఆవిరి బయటకు పోయేలా మూతను కొద్దిగా వాలుగా పెట్టండి. దీనివల్ల నూనె బయటకు ఎగిరిపోదు, అదే సమయంలో ఆహారం ముద్ద అవ్వకుండా క్రిస్పీగా వస్తుంది.
5. లోతైన కడాయిని వాడండి:
చదునైన ప్యాన్ల కంటే లోతైన కడాయిలు నూనెను అంచుల లోపలే ఉంచుతాయి. వేయించే పనులకు ఇవి చాలా సురక్షితం.
6. జారవిడవకండి.. మెల్లగా జరపండి:
ఆహారాన్ని పైనుంచి నూనెలోకి విసిరేయకండి. పక్క నుంచి మెల్లగా పాన్లోకి జరపడం వల్ల నూనె ఒక్కసారిగా పైకి ఎగిరి పడదు.
7. ఒకేసారి ఎక్కువ వద్దు:
బాణలిలో ఒకేసారి చాలా పదార్థాలు వేయడం వల్ల నూనె ఉష్ణోగ్రత తగ్గి తేమ విడుదలవుతుంది. ఫలితంగా నూనె చిందుతుంది. కాబట్టి విడతల వారీగా వండటం మంచిది.
8. తాత్కాలిక రక్షణ కవచం:
మీ దగ్గర స్ప్లాటర్ స్క్రీన్ లేకపోతే, రోటీ జాలీని లేదా పెద్ద జల్లెడను రక్షణ కవచంగా వాడవచ్చు. ఇది ఖర్చు లేని ఉపాయం.
9. ఎప్పటికప్పుడు శుభ్రం చేయండి:
వంట పూర్తయిన వెంటనే, ఆ జిడ్డు గట్టిపడకముందే స్టవ్ను తుడవండి. దీనివల్ల తర్వాత శ్రమ తగ్గుతుంది.
చిన్న జాగ్రత్తలు పాటిస్తే వంటగదిలో పని భారం తగ్గడమే కాకుండా వంట చేయడం మరింత సరదాగా మారుతుంది. ఈ రోజే ఈ చిట్కాలను ప్రయత్నించి చూడండి!