Leftover Rice Recipe: మిగిలిపోయిన అన్నంతో ఇలా కరకరలాడే పూరీలు చేశారంటే.. ప్లేట్ ఖాళీ అవ్వాల్సిందే!
ఇంట్లో భోజనం చేసిన తర్వాత అన్నం మిగిలిపోవడం సాధారణమే. చాలామంది ఆ అన్నంతో ఫ్రైడ్ రైస్ చేయడం లేదా మళ్లీ వేడి చేసుకుని తినడం చేస్తుంటారు. అయితే ప్రతిసారీ అదే రుచితో కాకుండా, కాస్త కొత్తగా ఏదైనా తినాలనుకుంటే మిగిలిన అన్నంతో రుచికరమైన పూరీలు తయారు చేసుకోవచ్చు. గోధుమ పిండి, కారం, ఉప్పు వంటి సాధారణ పదార్థాలతో ఈ వంటకాన్ని సులభంగా సిద్ధం చేయవచ్చు. అల్పాహారంగా, సాయంత్రం స్నాక్‌గా లేదా భోజనంలో కూరతో కలిపి కూడా వీటిని తినవచ్చు.
ఈ పూరీల ప్రత్యేకత ఏమిటంటే.. అన్నాన్ని నేరుగా వృథా చేయకుండా మరో రుచికరమైన వంటకంగా మార్చుకోవచ్చు. అన్నంలో మసాలాలు కలిపి, గోధుమ పిండి ముద్దలో నింపి వేయించడం వల్ల లోపల అన్నం మిశ్రమం, బయట పూరీ పొరతో మంచి రుచి వస్తుంది. ఇంట్లో అందుబాటులో ఉన్న పదార్థాలతోనే తయారు చేసుకోవచ్చు. మరి ఈ పూరీలకు కావాల్సిన పదార్థాలు ఏమిటి? తయారీ విధానం ఎలా ఉంటుందో తెలుసుకుందాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు
- ఉడికించిన అన్నం – 1 కప్పు
- గోధుమ పిండి – 2 కప్పులు
- కారం – 1 టీస్పూన్
- ఉప్పు – తగినంత
- నూనె – పూరీలు వేయించడానికి
- నీరు – పిండి కలపడానికి అవసరమైనంత
తయారీ విధానం
1. అన్నం మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేసుకోండి
ముందుగా మిగిలిన అన్నాన్ని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి. అందులో కారం, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. మీకు నచ్చితే కొద్దిగా జీలకర్ర పొడి, కొత్తిమీర తరుగు లేదా సన్నగా తరిగిన కూరగాయలను కూడా జోడించవచ్చు. అయితే అన్నం మిశ్రమం మరీ తడిగా ఉండకుండా చూసుకోవాలి.
2. గోధుమ పిండిని కలపండి
ఒక గిన్నెలో గోధుమ పిండి తీసుకుని కొద్దికొద్దిగా నీరు పోస్తూ మృదువుగా పిండి కలుపుకోవాలి. చపాతీ పిండిలా మరీ గట్టిగా కాకుండా, పూరీలు చేసుకునేందుకు అనువుగా ఉండాలి. ఇప్పటికే పిండి కలిపి ఉంటే దానిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. పిండిని చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసుకుని పక్కన పెట్టుకోవాలి.
3. అన్నం మిశ్రమాన్ని పిండిలో నింపండి
ప్రతి పిండి ఉండను చిన్న పూరీలా కొద్దిగా ఒత్తి మధ్యలో అన్నం మిశ్రమాన్ని పెట్టాలి. ఆ తర్వాత అంచులను జాగ్రత్తగా కలిపి, కచోరీ తయారు చేసినట్లుగా మూసేయాలి. అన్నం బయటకు రాకుండా ఉండను చేతులతో మెల్లగా ఒత్తి గుండ్రంగా చేసుకోవాలి.
4. పూరీలను వేయించండి
బాణలిలో నూనె పోసి వేడి చేయాలి. అన్నం మిశ్రమం నింపిన ఉండలను కొద్దిగా పిండి చల్లి జాగ్రత్తగా పూరీ ఆకారంలో ఒత్తాలి. ఆ తర్వాత వేడి నూనెలో వేసి మధ్యస్థ మంటపై బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. రెండు వైపులా సమానంగా వేగిన తర్వాత తీసి ప్లేట్‌లో పెట్టుకోవాలి. ఇలా మిగిలిన ఉండలన్నింటినీ పూరీలుగా తయారు చేసుకోవచ్చు.
వేడి వేడిగా తయారైన ఈ అన్నం పూరీలను టమాటా కూర, బంగాళాదుంప కూర, పెరుగు లేదా మీకు నచ్చిన చట్నీతో తినవచ్చు. మసాలా రుచిని ఇష్టపడేవారు అన్నం మిశ్రమంలో తమకు నచ్చిన మసాలాలను కలుపుకోవచ్చు. పిల్లలకు తయారు చేసేటప్పుడు కారం తగ్గించి చేయవచ్చు.