Kerala Chicken Roast: కేరళ చికెన్ రోస్ట్.. బ్యాచిలర్స్ కూడా సులభంగా చేసేయొచ్చు.. 

బయట హోటల్‌లో తిన్నట్లుగా మసాలా చికెన్ రోస్ట్ ఇంట్లోనే చేసుకోవాలంటే ఎక్కువ కష్టపడాల్సిన అవసరం లేదు. అందుబాటులో ఉండే పదార్థాలతోనే ఈ వంటకాన్ని సిద్ధం చేయవచ్చు. అన్నం, చపాతీ, పరోటా.. ఇలా దేనితో తిన్నా ఈ చికెన్ రోస్ట్ రుచి ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది. మరి దీన్ని ఎలా తయారు చేసుకోవాలో తెలుసుకుందాం.

కావాల్సిన పదార్థాలు

• చికెన్ – 500 గ్రాములు

• ఉల్లిపాయలు – 3

• టమాటాలు – 2

• అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టేబుల్ స్పూన్

• పచ్చిమిర్చి – 2

• కారం – 1 టీస్పూన్

• పసుపు – ¼ టీస్పూన్

• ధనియాల పొడి – 1 టీస్పూన్

• మిరియాల పొడి – ½ టీస్పూన్

• గరం మసాలా – ½ టీస్పూన్

• నిమ్మరసం – 1 టీస్పూన్

• కరివేపాకు – 2 రెమ్మలు

• కొబ్బరి నూనె – తగినంత

• ఉప్పు – రుచికి సరిపడా

• కొత్తిమీర – కొద్దిగా

ముందుగా చికెన్‌ను మ్యారినేట్ చేయాలి

ముందుగా చికెన్ ముక్కలను శుభ్రంగా కడిగి ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి. అందులో కారం, పసుపు, ఉప్పు, కొద్దిగా మిరియాల పొడి, నిమ్మరసం, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి బాగా కలపాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని చికెన్ ముక్కలకు పట్టించి కనీసం 20 నుంచి 30 నిమిషాల పాటు పక్కన పెట్టాలి. ఇలా చేయడం వల్ల మసాలా చికెన్‌కు బాగా పడుతుంది.

కేరళ స్టైల్ మసాలా తయారీ

ఇప్పుడు స్టవ్‌పై బాణలి పెట్టి కొబ్బరి నూనె వేయాలి. నూనె వేడయ్యాక కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించాలి. ఆ తర్వాత సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చివాసన పోయే వరకు కలపాలి. అనంతరం టమాటా ముక్కలు వేసి మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి. ఇప్పుడు ధనియాల పొడి, మిరియాల పొడి, గరం మసాలా వేసి బాగా కలపాలి.

చికెన్ రోస్ట్ ఎలా తయారు చేయాలి?

ఇప్పుడు ముందుగా మ్యారినేట్ చేసి పెట్టుకున్న చికెన్ ముక్కలను మసాలాలో వేసి బాగా కలపాలి. చికెన్ నుంచి నీరు బయటకు వస్తుంది కాబట్టి అవసరమైతే మాత్రమే కొద్దిగా నీరు పోయాలి. మూత పెట్టి మధ్యస్థ మంటపై చికెన్ ఉడికించాలి. మధ్య మధ్యలో కలుపుతూ ఉండాలి. చికెన్ పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాత మూత తీసి మంట తగ్గించి మసాలా చికెన్ ముక్కలకు బాగా పట్టే వరకు వేయించాలి.

చివరగా కొద్దిగా మిరియాల పొడి, కరివేపాకు, కొత్తిమీర వేసి కలపాలి. మసాలా చికెన్ ముక్కలకు అంటుకుని, నూనె పైకి తేలే వరకు ఉంచితే కేరళ స్టైల్ చికెన్ రోస్ట్ సిద్ధమైనట్లే. మీకు మరింత డ్రైగా కావాలంటే ఇంకొన్ని నిమిషాలు వేయించుకోవచ్చు.

అన్నం, పరోటాతో తింటే అదిరిపోతుంది!

కేరళ చికెన్ రోస్ట్‌ను వేడివేడి అన్నం, చపాతీ, పరోటా లేదా దోశతో కూడా తినవచ్చు. కొబ్బరి నూనె, కరివేపాకు, మిరియాల ఘాటు ఈ వంటకానికి ప్రత్యేకమైన రుచిని అందిస్తాయి. వంట చేయడం కొత్తగా నేర్చుకుంటున్న బ్యాచిలర్స్ కూడా ఈ పద్ధతిలో సులభంగా ప్రయత్నించవచ్చు.