షుగర్ ఉన్నవారికి హెల్దీ బ్రేక్‌ఫాస్ట్.. రాగి-మెంతులతో ఇలా చేసుకోండి.. ఆరోగ్యకరమైన టిఫిన్ రెడీ!
రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను అదుపులో ఉంచడంలో, తీవ్రమైన శరీర అలసటను తగ్గించడంలో రాగులు, మెంతుల కలయిక అద్భుతంగా పనిచేస్తుందని సిద్ధ వైద్య నిపుణులు డాక్టర్ నిత్య సూచిస్తున్నారు. 100 గ్రాముల రాగులకు 1 స్పూన్ మెంతులు కలిపి 8 గంటలు నానబెట్టి, ఆపై మొలకలు కట్టించాలి. ఈ మొలకెత్తిన రాగి-మెంతుల మిశ్రమాన్ని ఉడికించి, అందులో కొద్దిగా క్యారెట్, దోసకాయ, కొబ్బరి తురుము కలుపుకుని ఉదయం అల్పాహారంగా తీసుకోవాలి. రాగులలోని కాల్షియం, ఐరన్ శరీరానికి శక్తిని ఇవ్వగా, మెంతులతో కలిసి ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను క్రమబద్ధీకరిస్తుంది. అంతేకాక, డయాబెటిస్ రోగులకు రాత్రి వేళల్లో వేధించే పాదాల మంటను తగ్గించడంలో కూడా ఇది ఎంతగానో సహాయపడుతుంది.
మధుమేహం ఉన్నవారికి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు ఎప్పుడూ అదుపులో ఉండటం చాలా ముఖ్యం. సరైన ఆహారపు అలవాట్లు లేకపోతే, అనియంత్రిత బ్లడ్ షుగర్ కారణంగా తీవ్రమైన శారీరక అలసట, నీరసం, కాళ్ల పాదాలలో మంట వంటి సమస్యలు ఎదురవుతాయి. ఈ సమస్యలన్నింటికీ చెక్ పెట్టడానికి సిద్ధ వైద్య నిపుణులు డాక్టర్ నిత్య ఒక అద్భుతమైన ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని సిఫారసు చేస్తున్నారు. అదే మొలకెత్తిన రాగి, మెంతులతో తయారు చేసే ప్రత్యేక అల్పాహారం!
తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు:
రాగులు – 100 గ్రాములు
మెంతులు – 1 టీస్పూన్
తరిగిన క్యారెట్ తురుము, దోసకాయ తురుము, పచ్చి కొబ్బరి తురుము
తగినంత ఉప్పు
తయారీ విధానం:
మొదటగా 100 గ్రాముల రాగులను శుభ్రంగా కడగాలి. ఒక గిన్నెలో ఈ రాగులతో పాటు 1 స్పూన్ మెంతులు వేయాలి.100 గ్రాముల రాగులకు 1 స్పూన్ మెంతులు సరిపోతాయి. వీటిని నీటిలో సుమారు 8 గంటల పాటు బాగా నానబెట్టాలి. మరుసటి రోజు నీటిని వడకట్టి, ఆ మిశ్రమాన్ని ఒక శుభ్రమైన తెల్లటి కాటన్ గుడ్డలో మూటలా కట్టి వేలాడదీయాలి. సుమారు 24 నుండి 32 గంటలు గడిచేసరికి ఇవి చక్కగా మొలకెత్తుతాయి.
మొలకెత్తిన ఈ ధాన్యాలను పచ్చిగా తినకుండా, ఇడ్లీ పాత్రలో పెట్టి ఆవిరిపై 5 నుండి 7 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కుక్కర్‌లో ఉడికించకూడదు. బాగా ఉడికిన తర్వాత వీటిని చల్లార్చి, ఒక చిటికెడు ఉప్పు కలుపుకోవాలి. రుచి, పోషకాల కోసం ఇందులో క్యారెట్, దోసకాయ, పచ్చి కొబ్బరి తురుములను కలుపుకోవాలి. నూనె ఉపయోగించకుండా చేసుకునే ఈ ఆహారాన్ని ఉదయం అల్పాహారంగా లేదా సాయంత్రం పూట స్నాక్స్‌లా తీసుకోవచ్చు.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణ: రాగి, మెంతులు రెండూ కలిసి పనిచేసి, రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను స్థిరంగా ఉంచడంలో అద్భుతంగా సహాయపడతాయి.
శరీర శక్తి: రాగులలో కాల్షియం, ఐరన్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇది రక్తహీనతను నివారించి, శరీరానికి కావలసిన శక్తిని అందిస్తుంది మరియు తీవ్రమైన అలసటను దూరం చేస్తుంది.
పాదాల మంట తగ్గింపు: మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు రాత్రి సమయాల్లో వచ్చే పాదాల మంట, తిమ్మిర్లను తగ్గించడంలో ఈ ఆహారం చాలా ప్రభావవంతంగా పనిచేస్తుంది.
ఈ ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని చిన్నపిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరూ తీసుకోవచ్చు. పిల్లలకు ఇచ్చేటప్పుడు ఇందులో కొద్దిగా దానిమ్మ గింజలు లేదా ఆపిల్ ముక్కలు కలిపి ఇవ్వవచ్చు.