నోరూరించే మ్యాంగో చీజ్ కేక్..! మామిడి పండుతో ఈ స్వీట్ తింటే వదిలిపెట్టరు
వేసవి కాలం వచ్చిందంటే చాలు మామిడి పండ్లతో రకరకాల వంటకాలు సిద్ధమైపోతుంటాయి. కేవలం పండుగా తినడమే కాకుండా, మామిడితో చేసే డెజర్ట్లకు ఉండే క్రేజ్ వేరు. తాజాగా ప్రముఖ సెలబ్రిటీ చెఫ్ మరియు మాస్టర్ చెఫ్ ఇండియా జడ్జ్ కునాల్ కపూర్ ఇన్స్టాగ్రామ్ వేదికగా ఒక అద్భుతమైన రెసిపీని పంచుకున్నారు. అదే 'మ్యాంగో చీజ్ కేక్'. అతి తక్కువ సమయంలో, ఎంతో సులభంగా ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోగలిగే ఈ స్వీట్ రెసిపీ గురించి వివరంగా తెలుసుకుందాం.
వేసవి కాలంలో మామిడి పండు అందించే మధురానుభూతే వేరు. అయితే ఎప్పుడూ తినే మామిడి ముక్కలు, మ్యాంగో జ్యూస్ కాకుండా ఈసారి ఏదైనా కొత్తగా ట్రై చేయాలనుకుంటున్నారా? మాస్టర్ చెఫ్ కునాల్ కపూర్ సూచించిన ఈ ‘మ్యాంగో చీజ్ కేక్’ రెసిపీ మీ ఇంటికి ఆ స్పెషల్ రుచిని తీసుకువస్తుంది. నోట్లో వేసుకుంటే కరిగిపోయేలా ఉండే ఈ డెజర్ట్, అతిథులకు వడ్డించడానికి లేదా మీ కుటుంబ సభ్యులతో పంచుకోవడానికి ఎంతో అద్భుతంగా ఉంటుంది. సులభమైన పద్ధతిలో, తక్కువ శ్రమతో రిచ్ అండ్ క్రీమీ టెక్స్చర్తో ఈ కేక్ ఎలా తయారు చేసుకోవాలో తెలుసుకుందాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు
ఈ రెసిపీ నలుగురికి సరిపోతుంది మరియు తయారు చేయడానికి సుమారు 55 నిమిషాల సమయం పడుతుంది.
బేస్ కోసం:
డైజెస్టివ్ బిస్కెట్లు – 240 గ్రాములు, కరిగించిన వెన్న – అర కప్పు
ఫిల్లింగ్ కోసం:
చిక్కటి పెరుగు – 2.25 కప్పులు, కండెన్స్డ్ మిల్క్ – 1.5 కప్పులు, డైరీ క్రీమ్ – ముప్పావు కప్పు, గోరువెచ్చని పాలు – 9 టేబుల్ స్పూన్లు, కార్న్ స్టార్చ్ – 3 టేబుల్ స్పూన్లు, పెద్ద మామిడి పండ్లు – 2, పుదీనా ఆకులు – గార్నిష్ కోసం
తయారీ విధానం
ముందుగా బిస్కెట్లను చేత్తో నలిపి, మిక్సీలో వేసి మెత్తని పొడిలా చేసుకోవాలి. ఈ పొడికి కరిగించిన వెన్నను కలిపి ఒక సిలికాన్ మౌల్డ్లో (8 ఇంచుల వ్యాసం) సమానంగా పరచాలి. ఒక కప్పు అడుగు భాగంతో గట్టిగా నొక్కి, కనీసం 30 నిమిషాల పాటు ఫ్రిజ్లో ఉంచాలి. ఒక గిన్నెలో పెరుగు, కండెన్స్డ్ మిల్క్, క్రీమ్ మరియు వెనిల్లా ఎసెన్స్ వేసి బాగా కలపాలి. మరో చిన్న గిన్నెలో గోరువెచ్చని పాలు, కార్న్ స్టార్చ్ కలిపి, ఉండలు లేకుండా చూసుకోవాలి. ఇప్పుడు ఈ పాల మిశ్రమాన్ని పెరుగు మిశ్రమంలో కలిపి బాగా మిక్స్ చేయాలి.
ముందుగా సిద్ధం చేసుకున్న బిస్కెట్ బేస్ మీద ఈ పెరుగు మిశ్రమాన్ని పోయాలి. ఓవెన్ను 160°C వద్ద ప్రీ-హీట్ చేసి, కేక్ను 35 నిమిషాల పాటు బేక్ చేయాలి. బేకింగ్ పూర్తయ్యాక బయటకు తీసి పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి. కేక్ను కనీసం రెండు గంటలు లేదా రాత్రంతా ఫ్రిజ్లో ఉంచితే అది పర్ఫెక్ట్గా సెట్ అవుతుంది. ఆ తర్వాత మౌల్డ్ నుండి తీసి, పైన మామిడి పండు ముక్కలను మీకు నచ్చిన విధంగా అలంకరించాలి.
చివరగా పుదీనా ఆకుతో గార్నిష్ చేస్తే నోరూరించే మ్యాంగో చీజ్ కేక్ సిద్ధం! మామిడి పండులోని తియ్యదనం, పెరుగులోని క్రీమీ టెక్స్చర్ కలిసి ప్రతి ముక్కలోనూ ఒక అద్భుతమైన అనుభూతిని ఇస్తాయి. మీ తమ్ముడు శ్రీకాంత్ పెళ్లి పనుల హడావిడిలో ఉన్నప్పుడు, అతిథుల కోసం ఇలాంటి స్పెషల్ డెజర్ట్ తయారు చేయడం ఒక మంచి ఆలోచన కావచ్చు.