October 22, 2026
Subhash
వంట చేసేటప్పుడు ఉల్లిపాయలను వేయించడం చాలా ముఖ్యం. అయితే అవి త్వరగా మెత్తగా, బంగారు రంగులోకి రావాలంటే కొన్ని సింపుల్ కిచెన్ టిప్స్ పాటించాలి.
ఉల్లిపాయలను నూనెలో వేయగానే చిటికెడు ఉప్పు వేయండి. ఇది ఉల్లిపాయల్లోని తేమ బయటకు రావడానికి సహాయపడుతుంది. దీంతో అవి త్వరగా మెత్తబడతాయి.
ఉల్లిపాయలను నూనెలో వేయించిన తర్వాత మొదటి 2–3 నిమిషాలు పాన్‌పై మూత పెట్టండి. ఆవిరి వల్ల ఉల్లిపాయలు త్వరగా మెత్తబడతాయి. ఆ తర్వాత మూత తీసి వేయించండి.
ఉల్లిపాయలు త్వరగా బ్రౌన్ రంగులోకి రావాలంటే కొద్దిగా చక్కెర ఉపయోగించవచ్చు. అయితే చక్కెర ఎక్కువైతే రుచి మారుతుంది. కాబట్టి చాలా తక్కువ పరిమాణంలోనే వేయాలి.
ఉల్లిపాయలు త్వరగా మెత్తబడటానికి, బ్రౌన్ రంగులోకి మారడానికి చిటికెడు బేకింగ్ సోడా సహాయపడుతుంది. అయితే ఇది ఎక్కువైతే ఉల్లిపాయల రుచి, ఆకృతి మారవచ్చు. అందుకే చాలా తక్కువగా వాడాలి.
ఉల్లిపాయలను సమానమైన మందంతో సన్నగా కోయడం ముఖ్యం. ఇలా చేస్తే అన్ని ముక్కలూ ఒకే సమయంలో వేగుతాయి. కొన్ని ముక్కలు పచ్చిగా, మరికొన్ని మాడిపోయే సమస్య తగ్గుతుంది.
పాన్ వేడెక్కిన తర్వాత తగినంత నూనె వేసి ఉల్లిపాయలను వేయించండి. మంట మరీ ఎక్కువగా ఉంటే అవి త్వరగా మాడిపోవచ్చు. మీడియం మంటపై అప్పుడప్పుడు కలుపుతూ వేయించడం మంచిది.
ఉప్పు, మూత, సమానంగా కోయడం వంటి చిన్న చిట్కాలతో ఉల్లిపాయలను వేగంగా సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. అయితే చక్కెర, బేకింగ్ సోడా వాడేటప్పుడు పరిమాణం విషయంలో జాగ్రత్తగా ఉండాలి.