సాధారణ మటన్ కర్రీ తిని బోర్ కొట్టిన వారికి బెండకాయ మటన్ ఒక కొత్త రుచిని పరిచయం చేస్తుంది. బెండకాయ ముక్కలు మటన్ గ్రేవీని పీల్చుకుని ఎంతో రుచికరంగా మారుతాయి. ఈ స్పెషల్ కర్రీ తయారీ ఇక్కడ చూద్దాం..
తయారీ విధానం:ముందుగా మటన్ను శుభ్రంగా కడిగి ఉప్పు, పసుపు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి కుక్కర్లో 4-5 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించుకోవాలి.
బెండకాయల తయారీ: బెండకాయలను కొంచెం పెద్ద ముక్కలుగా కోసి, ఒక బాండీలో కొద్దిగా నూనె వేసి దోరగా వేయించాలి. ఇలా చేయడం వల్ల కూరలో జిగురు రాకుండా ఉంటుంది.
మిశ్రమం: ఉడికించిన మటన్ ముక్కలను నీటితో సహా ఇందులో వేసి కారం, తగినంత ఉప్పు వేసి కాసేపు ఉడికించాలి.
గ్రేవీ దగ్గర పడుతున్నప్పుడు వేయించి పెట్టుకున్న బెండకాయ ముక్కలు, గరం మసాలా వేసి మరో 5 నిమిషాలు చిన్న మంటపై ఉంచాలి. బెండకాయలు మరీ మెత్తగా కాకుండా చూసుకోవాలి. కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి సర్వ్ చేయండి.
బెండకాయలను ముందుగా నూనెలో వేయించడం మర్చిపోవద్దు, లేదంటే కూర అంతా జిగురుగా అవుతుంది. మటన్ పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాతే బెండకాయ ముక్కలు వేయాలి, ఎందుకంటే అవి త్వరగా ఉడికిపోతాయి.
ముగింపు: ఈ బెండకాయ మటన్ కర్రీ కేవలం రుచిలోనే కాదు, ఆరోగ్యపరంగా కూడా చాలా మంచిది. ఈ సారి ఆదివారం మీ ఇంట్లో ఈ వెరైటీ రెసిపీని ట్రై చేసి చూడండి!