గుడ్లను ఫ్రిజ్లో పెట్టేముందు మీరు తెలుసుకోవాల్సిన అసలు నిజాలు ఇవే..
18 July 2026
Krishna
మార్కెట్ నుండి తెచ్చిన గుడ్లపై మురికి లేదా కోడి రెట్టలు ఉండటం సహజం. దాంతో చాలా మంది వాటిని నీటితో శుభ్రంగా కడిగి ఫ్రిజ్లో పెడుతుంటారు. కానీ ఇలా చేయడం ఆరోగ్యానికి అస్సలు మంచిది కాదు.
కడిగి నిల్వ చేయడం
గుడ్డు పెంకుపై ప్రకృతి సిద్ధంగానే ఒక సన్నని రక్షణ పొర ఉంటుంది. ఇది గుడ్డు లోపలికి ఎలాంటి క్రిములు చేరకుండా కవచంలా పనిచేస్తుంది. గుడ్డును నీటితో కడిగినప్పుడు ఈ రక్షణ పొర పూర్తిగా తొలగిపోతుంది.
సహజ రక్షణ పొర
రక్షణ పొర తొలగిపోవడం వల్ల గుడ్డు పెంకుపై ఉండే వేలాది సూక్ష్మ రంధ్రాలు తెరుచుకుంటాయి. దీనివల్ల పెంకుపై ఉండే ప్రమాదకరమైన సాల్మొనెల్లా వంటి బ్యాక్టీరియా గుడ్డు లోపలి సొనలోకి సులభంగా ప్రవేశిస్తుంది.
రంధ్రాల ద్వారా
బ్యాక్టీరియా చేరి కలుషితమైన గుడ్లను ఆహారంగా తీసుకోవడం వల్ల శరీరంలో ఇన్ఫెక్షన్ ఏర్పడుతుంది. ఇది విరేచనాలు, వాంతులు, కడుపునొప్పి, తీవ్రమైన జ్వరంతో కూడిన ఫుడ్ పాయిజనింగ్కు దారితీస్తుంది.
ఫుడ్ పాయిజనింగ్
ఒకవేళ గుడ్లు మురికిగా ఉంటే, వాటిని నీటితో కడగడానికి బదులుగా ఒక పొడి కాటన్ గుడ్డ లేదా టిష్యూ పేపర్తో సాఫీగా తుడిచి, ఆపై ఫ్రిజ్లో భద్రపరచుకోవాలి.
పొడి గుడ్డతో
ఒకవేళ గుడ్లను నీటితో కడగడం మీకు అలవాటు అయితే, వాటిని ఫ్రిజ్లో పెట్టే ముందు కాకుండా వంట చేయడానికి కొన్ని నిమిషాల ముందు మాత్రమే కడగాలి. దీనివల్ల బ్యాక్టీరియా లోపలికి చేరే సమయం ఉండదు.
ముందే కడగాలి
సాధారణంగా అందరూ ఫ్రిజ్ డోర్కు ఉండే ఎగ్ ట్రేలలో గుడ్లను పెడతారు. కానీ ఫ్రిజ్ తలుపు పదే పదే తీయడం వల్ల అక్కడ ఉష్ణోగ్రత మారుతూ ఉంటుంది. కాబట్టి గుడ్లను ఫ్రిజ్ లోపలి షెల్ఫ్లో ఉంచడం మంచిది.
ఫ్రిజ్ డోర్లో
గుడ్లను ట్రేలో పెట్టేటప్పుడు వాటి వెడల్పైన భాగం పైకి, సూదిగా ఉండే భాగం కిందకు ఉండేలా చూసుకోవాలి. దీనివల్ల గుడ్డు లోపల ఉండే ఎయిర్ సెల్ స్థిరంగా ఉండి, సొన ఎక్కువ కాలం చెడిపోకుండా తాజాగా ఉంటుంది.