ఇంట్లోనే గోంగూర చికెన్ చేసుకొని తింటే.. ఆ టేస్టే వేరు అబ్బా..
12 October 2025
Prudvi Battula
గోంగూర చికెన్ కోసం 500 గ్రా చికెన్ ముక్కలు, 1 కప్పు గోంగూర ఆకులు, 2-3 పచ్చిమిరపకాయలు, 1 చిన్న ఉల్లిపాయ, 2 వెల్లుల్లి రెబ్బలు, 1 చిన్న అల్లం ముక్క ముఖ్యంగా కావలసినవి.
వీటితో పాటు 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర, 1 టీస్పూన్ ఆవాలు, 1/2 టీస్పూన్ పసుపు పొడి, 1 టీస్పూన్ ఎర్ర కారం, ఉప్పు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె, తాజా కొత్తిమీర తీసుకోవాలి.
గోంగూర ఆకులను కడిగి ముక్కలుగా కోయండి. మీరు తాజా లేదా ఎండిన ఆకులను ఉపయోగించవచ్చు. ఎండిన ఆకులను ఉపయోగిస్తుంటే, కోసే ముందు వాటిని 30 నిమిషాలు నీటిలో నానబెట్టండి.
చికెన్ ముక్కలను పసుపు పొడి, ఎర్ర కారం పొడి, ఉప్పుతో కనీసం 30 నిమిషాలు మ్యారినేట్ చేయండి. మీకు కావాలంటే పెరుగు కూడా వేసుకోవచ్చు.
ముందుగా స్టవ్ ఆన్ చేసి పాన్ పెట్టి నూనె పోసుకొని మీడియం మంట మీద వేడి చేసి, జీలకర్ర, ఆవాలు వేసి, చిలకరించండి.
అందులో తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, వెల్లుల్లి, అల్లం వేసి, ఉల్లిపాయలు పారదర్శకంగా మారే వరకు వేయించాలి.
మ్యారినేట్ చేసిన చికెన్ ముక్కలను పాన్లో వేసి, అవి బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకు, పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి.
బాణలిలో తరిగిన గోంగూర ఆకులను వేసి బాగా కలపండి. ఆ ఆకులు బాగా దగ్గరగా ఉడికేంత వరకు 5-7 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి, కొత్తిమీరతో అలంకరించి, వేడి వేడిగా అన్నం లేదా రోటీతో వడ్డించండి. టేస్ట్ సూపర్ అంటారు.