08 February, 2026
Subhash
నెలల తరబడి ఊరగాయలు చెక్కు చెదరకుండా, తాజాగా ఉండడానికి మీరు కొన్ని విషయాలను తెలుసుకోవాలి. వాటి ద్వారా ఊరగాయ త్వరగా చెడిపోకుండా ఉంటుంది.
ఊరగాయలకు ఉపయోగించే పాత్రలపై ఎలాంటి నీటి తడి లేకుండా చూడాలి. ఒక్క చుక్క నీటి బిందువు ఉన్నా అది చెడిపోయే అవకాశం ఉంటుంది. అందుకే జాగ్రత్తగా చూడాలి.
నూనె ఎల్లప్పుడు ఊరగాయపైన స్పష్టంగా ఉండాలి. నూనె రక్షణ కవచంగా పని చేస్తుంది. గాలి సంబంధాన్ని నివారిస్తుంది. ఈ నూనె బూజు ఏర్పడకుండా నిరోధిస్తుంది.
ఊరగాయలను నిల్వ చేయడానికి గాలి చొరబడని గాజు పాత్రలు లేదా జాడిలను ఉపయోగించండి. ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లను నివారించడం వల్ల ఊరగాయ రుచి, నాణ్యత కాపాడుకోవచ్చు.
ఊరగాయలను నిల్వ ఉంచడానికి సాధారణ ఉప్పు కంటే రాతి ఉప్పు మంచిదంటున్నారు నిపుణులు. రెసిపీకి ఉప్పు జోడించడం వల్ల బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది.
వెనిగర్ ఒక సహజ సంరక్షణగా పని చేస్తుంది. ఊరగాయలు తయారు చేసేటప్పుడు తగినంత వెనిగర్ జోడించడం వల్ల అవి ఎక్కువ కాలం పాటు నిల్వ ఉంటాయి.
ఎప్పుడు కూడా ఊరగాయలో తడిగా ఉన్న చెంచాను వాడవద్దు. పొడి చెంచా మాత్రమే వాడండి. మీ చేతులతో లేదా తడి చెంచాలతో ఊరగాయను తాకడం వల్ల అది త్వరగా బూజు పట్టడానికి దారి తీస్తుంది.
కాస్త వేడి చేసిన నీటిని మాత్రమే వాడండి. పచ్చి నీటిని జోడించడం వల్ల ఊరగాయ కొన్ని రోజుల్లోనే పాడైపోతుంది. అందుకే ఊరగాయ నిల్వ విషయంలో జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి.