పెరుగు-చేపలను తయారు చేసే ముందు, చేపలను బాగా కడిగి, ఉప్పు, పసుపు, నిమ్మరసం కలపాలి. తర్వాత పెరుగు, గసగసాలు, జీడిపప్పు, యాలకులు, దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు, ఉల్లిపాయలు, ఎండుమిర్చి కలిపి పేస్ట్‌లా చేసుకోవాలి.